食品趋势，澳洲坚果壳与健康研究：2023年六大新闻

2023是由挑战和亮点所组成的独特的一年，我们既经历了生活成本压力、人工智能的兴起、持续的气候变化问题与中东和乌克兰的战争，也见证了印度成为世界上人口最多的国家、COVID-19 大流行病正式宣告结束以及国际足联女子世界杯赛期间所展现的出色技能和勇气。

从澳洲坚果行业的角度看，今年低于预期的产量和疲软的农场交货价格对种植者来说尤其具有挑战性，但尽管如此，最终的产量仅比去年创下的纪录低8%左右。而且，澳洲坚果仁的质量非常好，我们持续看到澳洲坚果在食品和饮料制造领域的创新应用。今年，我们在国内举办了有史以来规模最大的澳洲坚果营销活动，同时在日本、韩国和印度也举办了贸易活动，加强了与这些重要市场的联系。

一如既往地，我们有幸为您提供最新的澳洲坚果新闻，涵盖了从新产品创新和可持续发展到坚果健康和促销亮点等各个方面。

为了防止您的错过，以下是我们2023年的六大新闻：

#1: 白皮书：全球意见领袖揭示的8大新兴食品趋势

近年来发生了一些翻天覆地的变化，对人类生活的许多方面都产生了轻微的变化，并影响着消费者需求。我们通过全球意见领袖的视角，对新兴的宏观食品趋势进行了深入探讨，并将研究结果汇编成一份可免费下载的白皮书，在这之中揭示了专家预测的将在未来几年塑造世界粮食的 8 个新兴宏观趋势，以及我们的研究人员为制造商在产品中使用澳洲坚果所开发的 5 个强大的创新领域。

#2: 证据越来越多：新的健康研究支持每日食用坚果

长期以来，坚果的味道和质地使其成为零食、正餐和许多加工食品以及饮料产品的热门辅料。更重要的是，坚果不仅味道好，而且对人体有益。得益于多年来开展的大量科学研究，我们现在对坚果所含的营养成分以及这些成分对人体健康所起的关键作用有了深入的了解。事实上，每天食用一把喜爱的坚果的理由从未如此充分过。我们研究了最近的一项研究结果，并深入探讨了澳洲坚果对健康一些特有的益处。

#3：2023 年澳洲坚果产品的卓越探索

2023 对于含有澳洲坚果的新产品而言又是一个强势年，因为各个市场和类别的生产商都认识到澳大利亚坚果作为配料所能带来的多层次益处。有趣的是，我们发现的许多产品都与我们年初发布的新兴食品趋势白皮书（见上文）中揭示的创新领域相吻合。从超级食品巧克力和蟹黄口味的坚果到澳洲坚果披萨和绿豆坚果月饼，我们将通过澳洲坚果制造商的 5 大创新领域，带您了解今年最令人兴奋的产品创新。

#4: 创意公关活动突显澳洲坚果原产于澳大利亚

很少有人知道夏威夷果起源于 6000 多万年前的澳大利亚。即使在澳大利亚消费者中，这也是一个鲜为人知的事实。为了帮助提高人们对澳洲坚果起源的认识，我们发起了一场大胆的公关活动，向全球标志性品牌麦当劳提出了幽默诙谐的挑战，通过社交媒体和主流媒体的报道，活动影响了数百万澳大利亚消费者。

#5：遇见倡导澳洲坚果食材的食品创新者

当食品创新者和增值专家斯图尔特-皮肯（Stuart Picken）面临一个挑战时，可以说他的动力就是创造一个能让每个人都受益的解决方案。正是这一点再加上他高度的好奇心，让这位前律师兼厨师成立了一家专注于将农场次等产品升级成高营养食品的合同制造业务，其中就包括澳洲坚果。斯图尔特的企业在研发方面投入了大量时间，澳大利亚种植的坚果很快成为他们最常用的原料之一。 

#6: 重新思考废弃物：如何利用坚果壳帮助减少碳排放

当今世界瞬息万变，人们对可持续发展的呼声比以往任何时候都高，尤其是在食品生产方面。长期以来，可持续生产一直是澳洲坚果行业的首要任务，种植者和加工商都一直在努力以尽可能对生态敏感的方式生产出世界上最好的澳洲坚果。澳洲坚果生产的可持续发展有很多方面，但其中一个特别吸引人的创新思维就是农场废物管理，以及如何利用坚果壳制造从家居用品到燃料和生物炭的各种产品。在本篇报道中，我们将详细介绍澳洲坚果生产过程中副产品的处理情况、种植者如何确保没有浪费，以及一家澳大利亚公司开发的可使澳洲坚果壳成为减缓气候变化解决方案一部分的技术。

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