풍미를 넘어: 제품 개발에서 텍스처가 갖는 힘
식음료 제품이 입에 닿는 순간, 식감은 소비자 경험을 형성하기 시작한다. 풍미가 완전히 인지되기 전부터 뇌는 이미 음식의 구조와 식감에 대한 다양한 신호를 처리하며 제품을 평가한다.
호주 마카다미아 수확량 전망치, 56,888톤으로 하향 조정
2026년 호주 마카다미아 수확량 전망치가 수분 함량 3.5% 기준 56,888톤, 또는 수분 함량 10% 기준 껍질 포함 61,000톤으로 하향 조정되었다. 수분 함량 10% 기준 전망 범위는 60,000톤에서 62,000톤이다.
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지속가능한 소싱: 호주 마카다미아가 자연 유래 원료 경쟁력을 갖는 이유
지속가능성에 대한 요구가 높아지면서 글로벌 원료 조달 방식도 빠르게 변화하고 있다. 많은 브랜드들은 재생 농업 시스템과 책임 있는 생산 방식에 부합하는 원료를 우선적으로 선택하고 있다. 호주 마카다미아는 이러한 흐름을 대표하는 원료 중 하나로, 그 지속가능성은 작물의 기원에서부터 비롯된다.
혁신과 산업을 연결하다: 호주 마카다미아, 식품 이노베이션 & 테이스팅 포럼 개최
지난해 공개된 호주 마카다미아 기술 자료(Technical Resources)는 호주 마카다미아 산업에 있어 중요한 이정표가 됐다. 테크니컬 가이드와 애플리케이션 솔루션 가이드는 식품 제조업체들이 마카다미아를 신제품 개발에 보다 쉽게 적용하고, 아이디어 구상부터 시장 출시까지의 시간을 단축할 수 있도록 개발되었다.
