호주산 마카다미아, 20~21년 잔류검사(NRS)에서 또 만점 획득

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9월 시장보고서

2021년 호주 마카다미아 수확량 전망치가 껍질 포함, 수분함량 3.5% 기준 50,770톤에서 48,500톤으로 4.5% 하향 조정되었다(수분함량 10% 기준으로는 54,440톤에서 52,000톤으로 조정). 호주 뉴사우스웨일스 마카다미아 재배 지역에서 최근 몇 달 간 이어진 악천후로 첫 수확이 지연되고 농작물 손실이 발생하여 당초 발표된 수확량 전망치가 감소한 것이다. 현재 수확이 대부분 진행된 가운데, 올 시즌 견과 크기는 보다 정상적이며 마카다미아 견과 수확량이 소폭 감소했으나 전반적인 품질은 매우 우수하다.
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식물의 풍미로 재탄생한 초콜릿 마카다미아

브리지드 울너프(Brigid Woolnough)는 그녀의 초콜릿으로 말한다. 호주의 제과 브랜드인 코코포드(KOKOPOD)의 창업자로 가장 잘 알려진 브리지드는 최고급 유럽 커버추어 초콜릿과 최상급 호주산 재료를 배합하여 ‘먹을 수 있는’ 예술과 과학이 절묘하게 어우러진 수제 초콜릿을 탄생시켰다.
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