隨著永續發展的期待重塑全球原料採購方式，許多品牌正優先選擇符合再生農業系統與負責任生產的投入品。澳洲夏威夷果就是其中一種原料，其永續故事始於這種作物的起源。
夏威夷果最早於超過六千萬年前在澳洲演化而成，使澳洲不僅成為全球主要生產國之一，也是這種作物的天然原生地。這段演化歷史至今仍持續影響產業在永續發展上的做法。
從為支持生物多樣性而設計的果園生態系統，到以研究為導向、能提升土壤健康並促進碳封存的農業實踐，澳洲產業清楚展現了產地、生態與現代再生農業之間的緊密連結。
在全球食品體系中，這樣的做法正日益成為基本的標準期待。
澳洲夏威夷果產業發展經理、2024 年 Nuffield Scholar Leoni Kojetin 表示：「永續性已不再只是用來決定是否能為產品取得溢價的勾選項目。它現在已成為標準作業流程。如果你沒有以永續方式進行耕作，你的產品將會很難銷售出去。」
起源：原生作物帶來的天然優勢
夏威夷果在澳洲演化並在此繁衍了數百萬年，過程中不需要人為干預。這意味著夏威夷果樹天生已適應澳洲多變的降雨型態、極端氣溫與氣候波動，使種植者能順應自然環境進行栽培，而非與之對抗。
Leoni 表示:「在澳洲，我們可以以相對較低的人工干預來種植夏威夷果，因為這正是它們自然生長的地方，」
「不同於某些需要建立人工環境來保護作物的地區，夏威夷果是在這裡演化的。這讓澳洲產業在永續生產方面擁有天然優勢。」
作為夏威夷果的天然原生地，澳洲也是地球上唯一有野生夏威夷果生長的地方。全球每一棵夏威夷果樹都可以追溯到這些原生族群。由於目前四種野生物種都正面臨威脅，產業正積極支持保護其自然棲地中的野生夏威夷果樹。Leoni 表示，這些野生族群在未來商業化生產中扮演著重要角色。
「我們有一個向自然學習的獨特機會。研究人員正在分析這些野生樹木周圍的土壤，以了解它們能自然繁盛的環境條件，」她說。「我們希望這些研究成果能幫助種植者在所有產區建立更強健、更具適應力的土壤系統，讓整體農業系統能自我維持並適應變化。」
透過生物多樣性提升生產力
雖然夏威夷果天然適應澳洲的氣候，但產業對於果園如何作為「活的生態系統」的理解已大幅演進，如今果園已被刻意設計與管理，以與自然協作共生。
生物多樣性與土壤之間的關係在其中至關重要，並已徹底改變果園管理方式，特別是在樹列之間的空間運用上。
「過去，夏威夷果樹列之間的空間被視為僅供收割機通行的道路。我們曾經把行間的草修剪到幾乎貼地，讓果園看起來就像高爾夫球場一樣！」Leoni 回憶道。
「但我們現在知道，這些區域非常適合引入各種不同的草類、豆科植物、十字花科植物以及開花植物。它們已經變成極具生物多樣性的區域，有助於支持有益昆蟲與授粉者。」
除了行間種植之外，許多種植者現在也會在果園外圍區域、邊界帶以及河岸緩衝區種植多種植物。這種多樣性不僅能提升土壤健康，更能重建地下的「活系統」，支持驚人的生物活動、養分循環以及土壤結構的形成。
Leoni 解釋道：「地下的生命與生物多樣性甚至比地表還要豐富，而地下所發生的一切與地上同樣重要。我們的種植者知道，土壤不只是用來種樹的介質。過去，農業主要透過向土壤添加礦物質與肥料來提升產量；但如今，夏威夷果種植者採取了不同的方法，正在重建地下自給自足、具適應性的生態系統。這是一個新的前沿領域，其意義已不僅止於提升土壤中的碳含量。」
Leoni 將這種概念比喻為打造一座「地下動物園」，其中充滿有益的細菌與真菌，形成能夠保水、循環養分並緩衝溫度極端變化的土壤系統。
她表示，生物多樣性在更廣泛的永續討論中正逐漸成為焦點，雖然不同生產者與作物之間對其理解與採用程度不一，但對澳洲夏威夷豆產業而言，生產力與生物多樣性如今已緊密連結。
「我們的目標是在夏威夷果產業中透過生物多樣性來達成生產力目標。將兩者結合，促使我們尋找生產力與生物多樣性能夠並行發展的方法。我們正在學習如何在提升產量與品質的同時，也打造更自然的果園環境。」
從原則到實踐：大規模的再生農業
澳洲的夏威夷果種植者正在採用再生農業實踐，以達成包括碳正效益、循環資源利用、用水效率提升以及生物性害蟲防治等成果。
澳洲 1,400 萬棵夏威夷果樹在從大氣中移除二氧化碳方面扮演著積極角色。由於其樹體規模、茂密枝葉以及長壽命，使其能夠儲存遠高於其他作物的碳量。澳洲夏威夷果果園平均每公頃每年僅樹體本身即可固碳超過 17.6 公噸（二氧化碳當量(CO2e)），此外，土壤、行間植栽以及生物多樣性區域亦進一步儲存更多碳量。
澳洲夏威夷果種植者與加工業者將樹葉、果殼與果殼等副產品視為有價值的資源，而非廢棄物，並將其回歸果園系統，以促進土壤健康，並達成碳與養分循環的封閉系統。
包含修剪枝條與樹葉等有機質會留置於樹下，讓其自然回歸並融入土壤；而外層果殼則會進行堆肥處理。這有助於滋養土壤生物、補充養分，並促進土壤中的碳儲存。 此外，夏威夷果果殼在加工後也能被再利用，例如作為可再生燃料，用於發電等用途。
澳洲夏威夷果種植者的水資源管理方式，反映了夏威夷果樹本身具備的節水特性。由於夏威夷果樹起源並演化於澳洲環境中，它發展出能調節自身用水的內在機制，使其在乾燥條件下仍具備良好的韌性與適應能力。
Leoni 表示:「夏威夷果樹具有驚人的能力，能在低濕度或高溫時關閉氣孔，以優化自身的用水效率。這可以避免過度水分流失，並幫助樹木即使在非常乾燥的環境中仍能維持韌性。」
對樹液流動數據的科學分析已證實了這種用水效率，而種植者也正運用這些洞察來優化與調整灌溉管理方式。
Leoni 表示：「相較於許多其他作物，夏威夷果是一種相對低用水量的作物。其天生的用水效率意味著種植者可以在維持穩定產量的同時，將人工干預降到最低，並逐漸採用精準灌溉技術，只在真正需要的時間與位置進行供水。」
澳洲夏威夷果產業長期致力於以生物防治方式管理病蟲害。種植者利用赤眼蜂（Trichogramma wasp）來防治堅果蛀蟲，同時也透過倉鴞以無化學方式控制鼠害。除了這些既有的做法之外，目前也正進行對昆蟲病原真菌（entomopathogenic fungi）作為天然害蟲防治方案的研究，有望進一步擴展種植者的生物防治工具。
實踐中的永續管理
對許多種植者而言，永續發展與土地守護（stewardship）密切相關。在澳洲各夏威夷果種植區域內，果園內外皆維持保育區，以保護原生植被並支持生物多樣性。這些地景在維持支撐生產的生態系統方面扮演關鍵角色。
Leoni 表示：「澳洲夏威夷果農是他們所耕作土地的守護者，並以一種能積極支持保育的方式進行農業經營。」
她的國際研究進一步強化了這樣的觀點。
Leoni 表示：「在我的 Nuffield 獎學金研究期間，我走訪了許多國家，也見識了各式各樣的農業系統。最讓我印象深刻的是，澳洲夏威夷果種植者在耕作過程中所展現的環境保護程度，以及永續性如何深深融入我們的生產系統之中。這讓我感到非常驕傲。」
對於尋求符合未來永續食品生產趨勢原料的品牌而言，這是一個值得深入了解的故事。
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