連結創新與產業：澳洲夏威夷果推出區域性食品創新與品嚐論壇

去年「澳洲夏威夷果技術資源」的推出，為澳洲夏威夷果產業立下了一個重要里程碑。技術指南與應用解決方案指南的開發，旨在協助食品製造商更輕鬆地將澳洲夏威夷果融入新產品中，並縮短從構想到上市的過程。

自推出以來，這些資源已被全球食品專業人士下載數千次。2026年，我們在此基礎上持續推進，透過「澳洲夏威夷果食品創新與品嚐論壇」計畫，在亞洲各地舉辦實體論壇，讓製造商能直接聆聽指南背後的專家分享，並親身體驗其所開啟的產品應用可能性。

首場論壇近期已於首爾與東京舉行，並預計於今年稍晚在中國與台灣舉辦更多場次。此系列活動象徵澳洲夏威夷果全球行銷計畫邁入新階段，結合市場洞察、技術指導與實際品嚐體驗，協助企業推動產品創新，開發面向亞洲消費者的下一世代食品。

從技術資源到市場啟動

在澳洲貿易投資委員會的支持下，本系列活動分別由首爾的貿易與投資專員 Dane Richmond，以及東京的商務參事暨貿易專員 Kendall Draper 正式揭幕。

在首爾舉行的首場活動中，澳洲夏威夷果市場開發經理 Laura Davies 指出，韓國是澳洲最重要的貿易夥伴之一，其咖啡文化以及快速變動的產品開發環境，往往引領整個區域的潮流趨勢。

另一方面，日本仍是全球最成熟且精緻的食品市場之一，在這裡，高端食材、品質保證與產品差異化是產品成功的關鍵。今年同時也是澳日友好合作基本條約50週年，這一重要里程碑象徵著雙方合作關係的深厚基礎、信任以及長久穩固的夥伴關係。

Laura 指出，於多個產品類別中皆存在創新機會，包括糖果、烘焙產品、堅果抹醬，以及冰淇淋與義式冰淇淋等。

「機會不在於一成不變地重複既有產品，」Laura 表示，「真正的機會在於提升—高端化、口感層次的對比，以及機能性享受。而這正是澳洲夏威夷果表現特別出色的地方。」

「然而，創新需要技術上的信心，以降低風險、加快上市速度並確保穩定一致的成果」Laura 解釋道，「這正是我們新資源的價值所在。」

這些資源由昆士蘭初級產業部共同開發，提供經驗證的添加比例、加工指引以及可擴展的配方支援，協助製造商透過實務工具，將構想轉化為具商業可行性的產品。

深入產品開發的科學內涵

兩場論壇的一大亮點，是來自昆士蘭初級產業部（QDPI）產品開發負責人 Kerridyn Hooker 所提供的深度技術洞察。他以具備產業經驗的食品技術專家角度，解析澳洲夏威夷果作為原料的應用特性，並說明應用解決方案指南背後的設計思維。

該專案以消費者導向的產品開發方法論為基礎，結合趨勢分析與市場洞察，並針對每一項概念採取反覆迭代的開發流程。

「其成果是一系列設計為具備商業可行性、食品安全、技術穩定性，以及可規模化重複生產的解決方案，」Kerridyn 解釋道。

「澳洲夏威夷果在全球原料市場中佔據獨特地位。它擁有強大的消費者認同度，並與高端品質及享受感緊密連結。其濃郁的奶油與堅果風味能在不過度搶味的情況下提升配方表現，同時其技術彈性也使其能夠靈活應用於甜點與鹹食領域。」

Kerridyn 亦指出，澳洲夏威夷果背後擁有成熟且完善的產業體系，由經驗豐富的種植者與加工業者所支撐，能夠提供產品開發所需的一致性規格與多元加工選項。

從配方到成品

論壇亦探討了市場端的實務觀點。在首爾，韓國食品造型師與食譜開發者 Millie Lee 強調，應用解決方案指南對食品專業人士而言，是極具實務價值的參考工具。

她表示：「應用解決方案指南並非僅作為理論性的參考資料，而是清楚指引不同澳洲夏威夷果形式最適合的應用領域、在各種加工方式下的表現，以及開發者可以預期達成的成果。」

Millie 進一步說明，這種細緻的資訊有助於減少不必要的試錯。對於在時間壓力下工作的食品專業人士而言，可靠的技術資源能支持更快速的決策，並讓產品從概念到成品的流程更加高效。

在東京場次中，與會者聽取了澳洲優質穀物與零食品牌 Brookfarm 執行長 Will Brook 的分享，他從製造商角度說明如何將澳洲夏威夷果融入具商業成功的產品中。

「在開發高端食品產品時，你所選擇的原料非常重要，」Will 在會中表示。「澳洲夏威夷果能帶來消費者一眼就能辨識的高品質與享受感。我們特別選用澳洲夏威夷果，是因為其卓越品質。它們具有真正的差異化優勢，而且風味非常出色。」

終極考驗：品嚐

與會嘉賓試吃了多項依據指南開發的概念產品，展現澳洲夏威夷果在多個品類中的應用表現，包括烘焙食品、零食、沾醬、堅果醬以及果仁糖內餡等。

可供品嚐的概念產品包括乾式與濕式裹衣澳洲夏威夷果、澳洲夏威夷果迷你堅果塔、澳洲夏威夷果白巧克力餅乾、澳洲夏威夷果青醬、哈里薩風味澳洲夏威夷果鷹嘴豆泥，以及巧克力澳洲夏威夷果抹醬。

該場次同時也讓與會嘉賓有機會與講者進一步交流，並與參加論壇的澳洲夏威夷果出口商建立聯繫。

產業正面回饋

來自與會者的回饋顯示，這些論壇已初步達成其目標，以澳洲夏威夷果支持產品創新。

與會者強調，此計畫將市場洞察、技術指導與品嚐體驗整合於同一場專為食品製造商設計的活動中，具有高度價值。在韓國場次中，超過85%的參與者表示對活動感到滿意，而日本則為78%。

重要的是，在兩個市場中，對於使用相關資源的意願都相當高，進一步印證了在提供實用技術資源的同時結合產業直接交流的價值。在韓國，有74%的與會者表示他們在業務中「可能」或「非常可能」會使用技術指南與應用解決方案指南，而在日本則為63%。

系列活動持續進行中

澳洲夏威夷果食品創新與品嚐論壇將於今年稍晚繼續展開，預計在中國與台灣舉辦後續場次。

這些論壇將再次匯集產品開發人員、主廚、研發團隊及產業合作夥伴，共同探索澳洲夏威夷果如何在多個品類中支持高端且具創新性的食品產品開發。

有興趣參與未來於中國或台灣舉辦之「澳洲夏威夷果食品創新與品嚐論壇」的食品製造商，歡迎登記意願。