随着可持续发展要求重塑全球原料采购格局，越来越多品牌开始优先选择与再生农业体系和负责任生产方式相契合的原料。澳洲坚果正是其中的代表之一，其可持续发展的故事始于这一作物的起源。
澳洲坚果在6000多万年前起源于澳大利亚，这不仅使其成为全球主要产地之一，也奠定了其“原生之地”的独特地位。这一漫长的演化历史，至今仍深刻影响着整个产业对可持续发展的理解与实践。
从以支持生物多样性为导向设计的果园生态系统，到以科研为驱动、旨在提升土壤健康并实现碳汇的种植实践，澳洲坚果产业清晰地展现了原产地、生态环境与现代再生农业之间的紧密关联。
在全球食品体系中，这类发展路径正日益成为行业的基本要求与共识。
“可持续发展已不再是一个决定产品是否能够获得溢价的‘加分项’，而是行业的基本准入条件，”澳洲坚果协会产业发展经理、2024年纳菲尔德学者 Leoni Kojetin 表示，“它如今已成为标准运营方式。如果未能实现可持续种植，将很难在市场上销售产品。”
原产优势：源自本土作物的天然禀赋与独特价值
澳洲坚果起源于本土，并在无人类干预的自然环境中繁衍生长了数百万年。这一演化过程使其天然适应了澳大利亚多变的降雨条件、温度极端及气候波动，使种植者能够顺应自然环境进行生产，而非与之对抗。
“在澳大利亚，我们可以以相对较低的干预种植澳洲坚果，因为这里正是其自然生长的原生环境，”Leoni 表示。
“不同于一些需要通过人为构建环境来保护作物的产区，澳洲坚果本就演化于此。这也使澳大利亚在实现可持续生产方面具备天然优势。”
作为澳洲坚果的原生地，澳大利亚也是全球唯一仍有野生澳洲坚果生长的地区。世界各地的澳洲坚果树均可追溯至这些本土种群。鉴于目前四种野生澳洲坚果物种均面临威胁，行业正积极支持在其自然栖息地中开展保护工作。Leoni 表示，这些野生种群对未来商业化生产具有重要意义。
“我们拥有一个向自然学习的独特机会。研究人员正通过分析这些野生树木周边的土壤，来理解其得以自然繁盛的环境条件，”她表示，“我们希望这些研究成果能够帮助种植者在各个产区构建更强健、更具适应性的土壤体系，打造具备自我维持能力并能够适应变化的种植系统。”
以生物多样性驱动生产力提升
尽管澳洲坚果天然适应澳大利亚的气候条件，但行业对于果园作为“生命生态系统”的认知已显著深化。如今，果园在设计与管理上更加有意识地与自然协同运作，实现与生态环境的共生发展。
生物多样性与土壤之间的关系在其中至关重要，这一认知也重塑了果园的管理方式，尤其体现在对行间空间的管理与利用上。
“过去，澳洲坚果树行间的空间几乎只被视为采收机械通行的道路。我们曾将行间草地修剪得极为低矮，果园看起来就像高尔夫球场一样整齐划一！”Leoni 回忆道。
“但如今我们已经认识到，这些区域非常适合引入多种草本植物、豆科作物、十字花科植物以及开花植物。它们已转变为高度多样化的生态空间，为有益昆虫和传粉者提供了良好的栖息环境。”
除了行间种植之外，许多种植者如今也在果园外围区域、边界地带以及河岸缓冲区引入多样化的植物种群。这种多样性带来的不仅是土壤健康的提升，更在地下重建起一个“活的生态系统”，显著增强土壤中的生物活性、养分循环能力以及土壤结构的稳定性。
“地下的生命与生物多样性实际上比地上更加丰富，而地下生态的重要性丝毫不亚于地上部分，”Leoni 解释道，“我们的种植者早已认识到，土壤远不只是树木生长的介质。过去，农业更多依赖通过补充矿物质和化肥来提升生产力。而如今，澳洲坚果种植者正采取不同路径，在地下重建具备自我维持能力和适应性的生态系统。这是一片全新的前沿领域，其意义已超越单纯提升土壤碳含量。”
Leoni 将这一过程形象地比喻为打造一个由有益细菌与真菌构成的“地下动物园”，从而构建能够有效保水、促进养分循环，并对温度波动具备缓冲能力的健康土壤体系。
她指出，在更广泛的可持续发展讨论中，生物多样性正成为愈发核心的议题。尽管不同产区与作物在理解和实践层面仍存在差异，但在澳大利亚澳洲坚果产业中，生产力与生物多样性已实现紧密联动。
“在澳洲坚果产业中，我们致力于通过生物多样性来实现生产力目标。将两者相结合，推动我们探索能够协同发展的路径，在提升产量与品质的同时，也打造更加自然的果园生态系统。”
从理念到实践：规模化再生农业的落地路径
澳洲坚果种植者正积极应用再生农业实践，在实现碳正效应、资源循环利用、水资源高效管理以及生物防治等方面取得成效。
澳大利亚约1400万株澳洲坚果树在吸收大气二氧化碳方面发挥着积极作用。凭借其树体规模、叶面积以及较长的生命周期，相较其他作物具备更强的碳储存能力。仅树体本身，澳大利亚平均每公顷澳洲坚果果园每年即可实现超过17.6吨二氧化碳当量（CO₂e）的碳汇；此外，土壤、行间种植以及生物多样性区域也进一步增强了整体碳储存能力。
澳洲坚果种植者与加工企业将枝叶、果壳和外壳等副产物视为宝贵资源，而非废弃物，并将其回归果园体系，用于支持土壤健康，促进碳与养分循环的闭环。
包括修剪下来的枝条和落叶在内的有机物会被保留在树下，重新融入土壤体系；外层果皮则通过堆肥处理加以利用。这不仅有助于滋养土壤生物群落、补充养分，也进一步促进土壤中的碳储存。与此同时，澳洲坚果壳在加工后也被高效再利用，例如作为可再生燃料用于发电。
澳洲坚果种植者在水资源管理方面的实践，充分体现了澳洲坚果树本身“高效用水”的天然特性。作为在澳大利亚环境中演化形成的物种，其已发展出一套内部调节机制，使其能够在干旱条件下依然保持良好韧性。
“澳洲坚果树具备出色的水分调节能力，在低水分或高温环境下会通过关闭气孔来优化用水效率，”Leoni 表示，“这有助于减少水分流失，使其在极为干燥的条件下依然保持稳定生长。”
基于树液流动数据的科学分析也验证了这一高效性，种植者正据此不断优化灌溉策略。
“与许多其他作物相比，澳洲坚果属于相对低耗水作物，”Leoni 指出，“其内在的高效用水特性使种植者能够在减少人为干预的同时维持稳定产量，并越来越多地通过精准灌溉，实现按需、定量供水。”
在病虫害管理方面，澳洲坚果产业长期以来注重采用生物防治手段。种植者通过引入赤眼蜂来控制坚果螟害，同时利用仓鸮实现对啮齿类动物的无化学防控。在此基础上，行业也正推进对昆虫致病真菌作为天然防治方案的研究，有望进一步丰富生物防治工具体系。
践行可持续责任
对于许多种植者而言，可持续发展与生态守护（stewardship）密不可分。在各大澳洲坚果产区，果园内部及周边普遍设有生态保护区，用于保护本土植被并支持生物多样性。这些生态景观在维系支撑农业生产的生态系统方面发挥着关键作用。
“澳洲坚果种植者是其土地的守护者，他们以积极支持生态保护的方式开展生产，”Leoni 表示。
她的国际调研也进一步印证了这一观点。
“在纳菲尔德学者项目期间，我走访了多个国家，考察了多种农业体系。其中最令我印象深刻的，是澳洲坚果种植者在生产过程中所投入的环境保护力度，以及可持续理念在整个生产体系中的深度融入，这让我倍感自豪。”
对于寻求契合未来可持续食品生产趋势的品牌而言，这是一段值得深入了解的产业故事。
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