Z 世代已不再只是需要我們遠觀、持續關注的消費族群。隨著越來越多 Z 世代步入職場、擁有獨立的消費能力，他們對於哪些產品被發現、購買與消費的影響力，也變得越來越不容忽視。社群平台正在縮短從「靈感」到「購買」之間的距離，而 Z 世代對於風味、便利性，甚至個人化健康需求的期待，也正隨著他們的成長與生活方式不斷演變。
Alpha 世代則處於截然不同的人生階段。雖然目前在很大程度上仍仰賴父母做出購買決策，但這一世代已經開始影響家庭中購買哪些產品，並在更加重視營養、功能性，以及日益強調互動體驗的飲食環境中成長。
Mintel 將 Z 世代定義為 1997 年至 2010 年出生者，Alpha 世代則指 2011 年起出生的人。這兩個世代共同描繪出未來食品與飲料消費可能走向的趨勢。
從社群動態到購物車：Z 世代正在改變食品的發現與購買方式
對 Z 世代而言，社群媒體不只是追蹤食品趨勢的平台，更是靈感、探索與購買行為匯聚的場域。
這一現象在中國尤其明顯。根據 Mintel 的研究，50% 的 18–24 歲 Z 世代包裝零食購買者曾透過抖音、快手及小紅書等社群媒體平台購買包裝零食。在其他市場，社群媒體的影響力或許不一定直接促成平台內的交易，但其對食品選擇的影響仍十分顯著。Mintel 的研究發現，56% 的美國 Z 世代成年人曾受到社群媒體上所看到的健康飲食技巧影響；而在泰國，67% 的 Z 世代成年人將網紅或社群媒體上的資訊視為購買機能性食品與飲料時的首要資訊來源。
這也縮短了新興趨勢與商業機會之間的距離。Mintel 食品與飲料副總監 Cormac Henry 指出，品牌需要跟上「病毒式傳播的風味與產品形式趨勢」，同時確保最終產品在風味與口感上仍能滿足消費者的期待。
一個例子是美國的Hawaiian Host Ube White Chocolate Macadamias，將烘烤夏威夷果與濃郁的白巧克力結合紫薯，並運用鮮明亮眼的紫色外觀，這種視覺特色也正是其在社群媒體上引發熱潮的重要原因之一。
經濟壓力也正影響著他們的消費選擇。Cormac 指出，對於面臨財務壓力的年輕消費者而言，食品與飲料是一種容易負擔、也能帶來享受的消費方式。他表示:「這一世代不一定願意『等到經濟狀況好轉再說』。他們仍然希望在這段過程中享受生活。」
健康管理更加個人化：從即時功效到血糖追蹤
Z 世代的健康管理方式，也受到他們對「即時性」需求的影響。Mintel 的跨市場研究顯示，年輕消費者對於能夠帶來明確且短期效益的機能性食品與飲料，需求正逐漸提升。在美國，38% 的 Z 世代成年人非常認同自己偏好能夠帶來即時效果的機能性飲料；而在德國，62% 的 Z 世代機能性食品與飲料使用者表示，他們食用或飲用這類產品，是為了滿足當下的需求，例如補充能量。
科技可能進一步推動這項需求。Mintel 食品與飲料副總監 Cormac Henry 表示：「隨著穿戴式血糖監測裝置變得更加普及且價格更親民，年輕消費者將能取得更多個人化數據，了解哪些食品或飲料會導致自己的血糖升高，這將進一步加速這項趨勢。」
Mintel 發現，在中國，39% 的 25–29 歲消費者表示，過去 12 個月內曾購買食品或飲料，以協助降低或控制糖分，作為血糖管理的一環。
對夏威夷果而言，這也帶來了自然且具關聯性的應用切入點：由於夏威夷果碳水化合物含量低，同時含有均衡的健康脂肪、蛋白質與膳食纖維，有助於調節餐後血糖的升高幅度。¹
Mintel 的研究顯示，Z 世代已經開始重視有實證依據的資訊：58% 的澳洲 Z 世代消費者認同，相較於沒有科學證據支持的強化或機能性食品與飲料產品，具備科學實證支持的產品更值得信賴。正如 Cormac 所說：「單一且有充分實證支持的機能性訴求，可能比多項與機能性僅有薄弱關聯的訴求更具說服力。」
過去通常與年長消費者較為相關的心臟健康，如今也逐漸受到年輕世代的重視。穿戴式裝置讓健康數據變得更加直觀，而23% 的美國 Z 世代消費者表示，他們非常關注心臟健康。夏威夷果在此領域也具備可信且明確的切入點，因為它是所有樹堅果中單元不飽和脂肪含量最高的來源之一；單元不飽和脂肪也被視為有助於維持心臟健康的「好脂肪」。2,3
正餐不再是唯一的飲食選擇
Z 世代與食品之間不斷變化的關係，也正在重新形塑他們何時吃、如何吃。在美國，26% 的 Z 世代消費者每天吃零食三次以上，相較之下，嬰兒潮世代僅有 9%。在澳洲，55% 的 Z 世代零食消費者表示，他們每週至少有一次會以零食取代正餐。
這項轉變也伴隨著消費者對天然食品與飲料日益強烈的需求：61% 的美國 Z 世代消費者通常會購買標示「全天然」或「採用天然食材製成」的產品，相較之下，嬰兒潮世代的比例為 45%。Cormac 以馬來西亞五種食材製成的 Break First by Amy Strawberry Wafer Cashew + Macadamia Butter 為例，說明夏威夷果如何為成分簡單、食材易於辨識的產品配方，增添風味與口感層次。
Alpha 世代：「營養焦慮」的一代？
如果說 Z 世代對食品與飲料有著更高的期待，那麼 Alpha 世代或許會在成長過程中，將這些期待視為理所當然的基本標準。Mintel 刻意使用帶有挑釁意味的「營養焦慮」一詞，來形容這個在父母更加重視飲食與營養的環境中成長的世代。在英國、巴西與中國，Mintel 的研究顯示，家長對於孩子的營養攝取、健康飲食習慣，以及水果與蔬菜的攝取量都抱有高度關注。
這份關注已經開始影響針對 Alpha 世代所開發的產品。Mintel 發現，以 5–12 歲兒童為目標族群，並標示機能性或「加值」訴求的新品，例如添加或強化特定營養素的產品，在過去十年間幾乎增加了一倍。因此，這類具備額外健康效益的產品，在 Alpha 世代還沒開始做出獨立購買決策之前，就已經成為他們成長過程中相當熟悉的產品類型。
糖也是 Alpha 世代飲食環境正在改變的另一個面向。Mintel 指出，全球以 5–12 歲兒童為目標族群的食品與飲料產品，其平均添加糖含量在過去四年間已下降約 15%，從 2022–2023 年每 100g/ml 含 23.33g，降至 2025–2026 年的 19.76g。然而，產品配方設計仍面臨一項挑戰：兒童天生偏好較甜的風味，另一方面，許多家長又對人工甜味劑抱持疑慮。隨著市場對低糖配方的需求持續升高，具有天然低糖特性的食材，包括夏威夷果，可能會變得越來越受到重視。
「兒童的購買影響力」遇上「父母的購買決策」
Alpha 世代可能正在形成強烈的食品偏好，但目前這些偏好仍必須經過父母的把關。正如 Cormac Henry 所說，品牌需要「在吸引 Alpha 世代與說服父母之間取得微妙的平衡，因為最終掌握家庭食品採購預算的，仍是父母。」
品牌縮小這項落差的一種方式，是讓食品體驗變得更具參與性。Mintel 的研究顯示，86% 的澳洲 Alpha 世代兒童家長認同，一起準備食品與飲料對於增進家庭情感連結相當重要；另有 70% 表示，他們的孩子喜歡嘗試新的食品與風味。這也為各種能讓兒童自行組合、客製化、沾取、裝飾或以其他方式參與其中的產品形式創造了機會。夏威夷果非常適合融入這類體驗：無論是完整果仁、果仁碎、果泥或抹醬，都能為具備互動性、適合分享的產品形式，帶來多元的風味與口感層次。
過敏原政策正在改變食品的食用情境
對於堅果類產品而言，Alpha 世代也帶來一項顯而易見的考量：哪些場合適合食用堅果。不同市場與學校、托育機構的過敏原相關政策各有不同，但這些政策可能對消費者的購買決策產生實質影響。Mintel 在澳洲的研究顯示，61% 的 Alpha 世代兒童家長表示，孩子學校的過敏原政策會影響他們為孩子購買的食品與飲料。
這並不代表夏威夷果因此失去進入 Alpha 世代市場的機會，但確實讓品牌需要將重點轉向適合的食用情境。在家享用零食、與家人分享，以及一起料理與烘焙，都是適合的場景，讓夏威夷果能在家長陪同與監督下的飲食體驗中被享用。
對產品開發的啟示
Z 世代與 Alpha 世代都顯示，年輕消費者對食品與飲料的期待正在提升，只是兩個世代展現出的需求各有不同。對產品開發者而言，關鍵在於在可信度與享受之間取得平衡：打造具辨識度的風味與口感、符合不斷變化之食用情境的產品形式、採用消費者熟悉且易於辨識的食材，同時保有足夠的新鮮感，吸引消費者探索與嘗試。夏威夷果能夠同時滿足這些多元需求，讓食品製造商在未來消費者樣貌逐漸成形的過程中，擁有高度的產品開發彈性。
本文係根據 Mintel 於 2026 年 7 月為 澳洲夏威夷果 進行的客製化分析，內容涵蓋全球消費者研究與市場洞察。另參考以下資料來源：
- How To Target the Nutritional Needs of Each Generation, Mintel，2025 年 1 月
- Australia: Feeding Gen Alpha – Who’s In Control?, Mintel，2026 年 5 月
