Z世代不再是一个需要从远处观察的消费群体。随着这一代人更多地进入职场并获得独立的消费能力，他们对于被发现、购买和消费的事物的影响力正变得越来越不容忽视。社交平台正在缩短从灵感到购买之间的路径，与此同时，围绕口味、便利性甚至个性化健康的期望也在随之演变。
Alpha世代正处于一个截然不同的生命阶段。这一代人仍然在很大程度上依赖父母进行购买，但他们已经在影响家庭的采购内容，并且在成长过程中，对营养、功能性以及日益互动的食品体验给予了更多关注。
英敏特（Mintel）将Z世代定义为1997年至2010年出生的人群，将Alpha世代定义为2011年及以后出生的人群。两者共同揭示了食品饮料消费未来可能的发展方向。
从社交动态到购物车：Z世代正在改变食品的发现和购买方式
对Z世代而言，社交媒体不仅仅关乎食品潮流。它是灵感、发现和购买的交汇点。
这在中国尤为明显。根据英敏特的数据，在18-24岁的Z世代包装零食购买者中，有50%曾通过抖音、快手和小红书等社交媒体平台购买过包装零食。在其他地区，这种影响可能未直接导致平台内交易，但它对食品选择的影响仍然显著。英敏特的研究发现，56%的美国Z世代成年人受到社交媒体上看到的“健康饮食小妙招”的影响，而对于67%的泰国Z世代成年人来说，网红或社交媒体资讯是他们购买功能性食品饮料的首要信息来源。
这缩短了新兴趋势与商业机会之间的距离。正如英敏特食品饮料副总监 Cormac Henry 所指出的，品牌需要跟上“爆款口味和形式趋势”，同时确保成品在口感和质地上依然表现出色。
一个例子是美国市场的 Hawaiian Host 紫薯白巧克力夏威夷果，它将烤夏威夷果仁和奶油白巧克力与紫薯（ube）相结合，利用鲜艳的紫色使其在社交媒体上大受欢迎。
经济压力也在影响这些购买行为。Cormac 指出，对于面临财务限制的年轻消费者来说，食品饮料是一种触手可及的享受形式。 “这一代人不一定愿意‘苦等’到财务状况好转，” 他说， “他们仍然希望在过程中享受生活。”
健康管理更加个性化：从即时功效到血糖追踪
Z世代对健康的态度也受到对即时性（immediacy）渴望的影响。英敏特跨市场研究指出，年轻消费者对能提供明确、短期效益的功能性食品饮料需求更强。在美国，38%的Z世代成年人强烈同意他们更喜欢能提供即时效果的功能性饮料，而62%的德国Z世代功能性食品饮料使用者消费这些产品是为了满足即时需求，如补充能量。
技术可以将这种期望进一步推进。“随着可穿戴血糖监测仪变得更加经济实惠，并为年轻人提供更多关于哪些食物/饮料会导致血糖飙升的个性化数据，这一过程将加快，” Cormac Henry 说。英敏特发现，在中国，39%的25-29岁消费者在过去12个月中曾购买过有助于减糖或控糖的食品饮料，作为血糖管理的一部分。对于夏威夷果而言，这里有一个天然的相关点：由于其低碳水化合物含量，加上健康脂肪、蛋白质和纤维的平衡，它们有助于减缓餐后血糖飙升。1
英敏特的研究表明，Z世代已经期待证据：58%的澳大利亚Z世代消费者同意，有科学证据支持的强化或功能性食品饮料比没有证据的产品更值得信赖。正如 Cormac 所说：“单一、有充分依据的功能性声明，比几个与功能关联松散的声明更有说服力。”
心脏健康传统上与老年消费者相关，现在也引起了年轻一代的关注。可穿戴设备使健康指标更加可见，23%的美国Z世代表示他们非常关心心脏健康。夏威夷果在这里发挥着可信的作用，因为它是单不饱和脂肪（与支持心脏健康相关的“好”脂肪）含量最高的树坚果。2,3
正餐不再是唯一的饮食选择
Z世代与食物关系的变化也在重塑他们进食的时间和方式。在美国，26%的Z世代消费者每天零食三次或更多，而婴儿潮一代这一比例仅为9%。在澳大利亚，55%的Z世代吃零食者表示，他们每周至少用零食替代一顿正餐一次。
这一转变与对天然食品饮料的更强烈需求相吻合：61%的美国Z世代通常会购买标有“纯天然”或”由天然成分制成”的产品，而婴儿潮一代的这一比例仅为45%。Cormac 指出，马来西亚的五成分产品 Break First by Amy Strawberry Wafer Cashew + Macadamia Butter（草莓华夫饼腰果+夏威夷果酱）就是一个例子，展示了夏威夷果如何为简单、易识别的配方带来风味和口感。
Alpha世代： “营养焦虑”的一代？
如果Z世代对食品饮料有更高的期望，那么Alpha世代可能在成长过程中将其视为标准。英敏特使用了一个故意带有挑衅意味的词“营养神经质”来描述这一代人，他们在父母对饮食和营养高度关注的环境中长大。在英国、巴西和中国，英敏特的研究指出，父母对营养摄入、健康饮食习惯以及水果和蔬菜的消费表现出强烈的关注。
这种关注已经在影响为他们开发的产品。英敏特发现，在过去十年中，针对5-12岁儿童、带有功能性和“升级”宣称（如添加或强化营养素）的新品发布数量几乎翻了一番。因此，在Alpha世代开始做出独立购买决策之前，提供额外益处的产品就已经让他们耳熟能详了
糖是Alpha世代食品环境发生变化的另一个领域。英敏特报告称，过去四年中，针对5-12岁儿童的全球食品饮料产品的平均添加糖含量下降了约15%，从2022-2023年的每100克/毫升23.33克降至2025-26年的19.76克。配方面临的挑战在于，儿童天生偏爱更甜的口味，而许多父母对人造甜味剂持谨慎态度。随着对低糖配方探索的加强，天然低糖成分的原料（包括夏威夷果）可能变得越来越重要。
儿童的消费影响力遇上父母的购买决策
Alpha世代或许正在形成强烈的食物偏好，但目前这些偏好仍需经过父母的筛选过滤。正如 Cormac Henry 所言，品牌需要在吸引Alpha世代与说服其父母之间走一条微妙的平衡路线——毕竟父母最终掌控着家庭的食品采购预算。
品牌弥合这一分歧的一种方式是让食品更具参与性。在英敏特的研究中，86%的澳大利亚Alpha世代父母同意一起准备食物和饮料对家庭纽带很重要，而70%的人表示他们的孩子喜欢尝试新的食物和口味。这为邀请儿童建造、定制、蘸酱、装饰或以其他方式参与的包装形式创造了机会。夏威夷果非常适合这些体验：完整的果仁、碎粒、糊状和涂抹酱可以为互动、可分享的形式带来不同的口味和质地。
过敏原政策改变消费场景
对于坚果来说，Alpha世代也带来了一个明显的考虑因素：它们可以在哪里食用。学校和托儿所的过敏原政策因市场和机构而异，但它们会实质性地影响购买决策。在英敏特的澳大利亚研究中，61%的Alpha世代父母表示，他们孩子的学校过敏原政策影响了他们为孩子购买的食物和饮料。
这并没有将夏威夷果从Alpha世代的机遇中移除，但它确实将重点转向了适当的场合。家庭内零食、家庭分享、烹饪和烘焙提供了可以在监督食品体验中享用夏威夷果的场景。
对产品开发者的启示
Z世代和Alpha世代表明，年轻消费者对食品饮料的期望更高，尽管方式不同。对于产品开发者来说，机会在于平衡可信度与享受：独特的口味和质地、适合不同场合的形式、可识别的成分以及足够的新颖性以吸引探索。夏威夷果可以满足这些需求，随着未来消费者的形成，为制造商提供了相当大的灵活性。
本文基于英敏特于2026年7月为澳洲坚果行业定制的分析，该分析借鉴了全球消费者研究和市场洞察。其他洞察来源包括：
-《如何针对每一代人的营养需求》，英敏特，2025年1月
-《澳大利亚：喂养Alpha世代——谁在掌控？》，英敏特，2026年5月
健康参考：
1. Viguiliouk, E., et al. Effect of tree nuts on glycemic control in diabetes: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled dietary trials. PLoS One, 2014. 9(7):e103376.
2. https://www.nutsforlife.com.au/resource/nutrient-content-of-raw-unsalted-nuts/
3.https://www.heartfoundation.org.au/healthy-living/healthy-eating/fats-oils-and-heart-health
