최신 과수원 지도 분석으로 본 호주 마카다미아 생산 지형의 변화
호주는 최신 과수원 지도 분석을 통해 마카다미아 생산 현황을 더욱 정밀하게 파악해 나가고 있다. 최근 업데이트된 과수원 지도는 전국 4만 7,659헥타르에서 1,500만 그루 이상의 마카다미아 나무가 재배되고 있는 호주 마카다미아 산업의 최신 생산 현황을 보여준다.
벤 볼드윈 신임 CEO, 호주를 세계 마카다미아 산업의 기준으로 만들겠다는 목표 제시
벤 볼드윈(Ben Baldwin)은 올해 초 호주 마카다미아 협회(Australian Macadamia Society, AMS) 최고경영자(CEO)로 취임했다. 그는 정부와 연구, 산업 분야에서 20년 이상 활동하며 다양한 산업의 지속 가능한 성장과 발전을 이끌어온 전문가다.
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호주 마카다미아 수확량 전망치, 56,888톤으로 하향 조정
2026년 호주 마카다미아 수확량 전망치가 수분 함량 3.5% 기준 56,888톤, 또는 수분 함량 10% 기준 껍질 포함 61,000톤으로 하향 조정되었다. 수분 함량 10% 기준 전망 범위는 60,000톤에서 62,000톤이다.
풍미를 넘어: 제품 개발에서 텍스처가 갖는 힘
식음료 제품이 입에 닿는 순간, 식감은 소비자 경험을 형성하기 시작한다. 풍미가 완전히 인지되기 전부터 뇌는 이미 음식의 구조와 식감에 대한 다양한 신호를 처리하며 제품을 평가한다.
