Following on from Part 1, in this second and final instalment of our global chocolate innovation series, we look at emerging markets, share insights from Japanese and European chocolate manufacturers and analyse what lies ahead for this dynamic category.
新聞 & 報告
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超越風味：質地在產品開發中的力量
當食品或飲品入口的瞬間，質地便開始塑造整體體驗。在風味尚未被完全感知之前，大腦早已開始處理來自口腔的訊號，評估產品的結構、流動性與阻力。
永續採購：為什麼澳洲夏威夷果能提供天然成分優勢
隨著永續發展的期待重塑全球原料採購方式，許多品牌正優先選擇符合再生農業系統與負責任生產的投入品。澳洲夏威夷果就是其中一種原料，其永續故事始於這種作物的起源。
連結創新與產業：澳洲夏威夷果推出區域性食品創新與品嚐論壇
去年「澳洲夏威夷果技術資源」的推出，為澳洲夏威夷果產業立下了一個重要里程碑。技術指南與應用解決方案指南的開發，旨在協助食品製造商更輕鬆地將澳洲夏威夷果融入新產品中，並縮短從構想到上市的過程。