In this two-part series, we go inside the global chocolate industry to find out what’s trending, who’s innovating and where the growth opportunities lie. Part 1 has an Australian flavour while Part 2 will take us abroad with insights from Japanese and European manufacturers.
新聞 & 報告
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超越風味：質地在產品開發中的力量
當食品或飲品入口的瞬間，質地便開始塑造整體體驗。在風味尚未被完全感知之前，大腦早已開始處理來自口腔的訊號，評估產品的結構、流動性與阻力。
永續採購：為什麼澳洲夏威夷果能提供天然成分優勢
隨著永續發展的期待重塑全球原料採購方式，許多品牌正優先選擇符合再生農業系統與負責任生產的投入品。澳洲夏威夷果就是其中一種原料，其永續故事始於這種作物的起源。
連結創新與產業：澳洲夏威夷果推出區域性食品創新與品嚐論壇
去年「澳洲夏威夷果技術資源」的推出，為澳洲夏威夷果產業立下了一個重要里程碑。技術指南與應用解決方案指南的開發，旨在協助食品製造商更輕鬆地將澳洲夏威夷果融入新產品中，並縮短從構想到上市的過程。