In this two-part series, we go inside the global chocolate industry to find out what’s trending, who’s innovating and where the growth opportunities lie. Part 1 has an Australian flavour while Part 2 will take us abroad with insights from Japanese and European manufacturers.
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最新果园测绘揭示澳大利亚生产格局的持续演变
澳大利亚正持续深化对其夏威夷果产业生产格局的了解，最新更新的果园测绘数据为这一不断发展的产业带来了新的洞察。目前，澳大利亚夏威夷果产业已覆盖全国47,659公顷土地，拥有超过1,500万棵果树。
澳洲坚果产量预测调整至56,888吨
2026年澳洲坚果产量预测已下调至56,888吨（按3.5%含水率计算），折合61,000吨带壳果（按10%含水率计算）。预计最终产量将在60,000至62,000吨带壳果（按10%含水率计算）之间。
超越风味：质地在产品开发中的力量
当一款食品或饮品接触嘴唇的瞬间，质地便开始塑造整体体验。在风味被完全感知之前，大脑其实已经开始处理来自口腔的信号，感知食物的结构、流动性以及咀嚼时的阻力。