다양한 마카다미아 상품들이 출시된 올 한 해도 역시 마카다미아는 시장에 놀라운 혁신의 바람을 불러 일으켰다. 특히 건강 부문을 필두로 한 시장에서, 식물성 우유는 크고 작은 우여곡절을 겪었지만 지속적인 성장세를 이어가고 키토 제품 또한 여전히 매출 강세를 보이고 있다. 이에 더해 전년도 혁신 기업들이 올 해 시장에서도 신제품 출시로 존재감을 드러냈다.
또한 올해는 소비자 인사이트에 대해 해당 산업 내 최대 규모로 실시한 정량적 조사1 진행 결과를 발표하였으며, 해당 조사로 밝혀진 소비자 트렌드와 최근 출시되는 마카다미아 관련 제품 간 흥미로운 연관성이 눈길을 끌었다. 올해 출시된 제품 목록만 보더라도 마카다미아가 요즘 소비자들의 식품과 건강 니즈에 잘 부합하는 식재료임을 알 수 있다.
2021년 한 해 인상깊었던 신상품을 살펴보고자 한다.
이어지는 우유 대체품의 유행
소비자들이 마카다미아와 함께 ‘데어리 프리(유제품 미함유)’나 ‘식물성 단백질’을 떠올린다는 점에 주목하며, 이와 관련하여 우리 조사 내용에서는 마카다미아의 사용을 권장하고자 한다. 해당 부문에서의 올 한 해 혁신은 다양성이 눈에 띄었으며, 트렌드 헌터2에 따르면, 소비자들이 다양한 대체 재료 사용을 시도하면서 이 재료들로 즐길 수 있는 여러 새로운 섭취 방식에 대한 거부감이 줄었다고 한다. 트렌드 헌터의 2022년 트렌드 보고서에 따르면, 비건과 채식주의 소비자들 뿐만 아니라 건강 증진에 관심을 갖는 소비자들과 푸디(미식가)들도 ‘대체 식품’ 에 대한 관심이 높아졌다.
Aloha OatMac Plant Based Powdered Milk (USA)
알로하 오트맥 식물성 우유 분말(미국)
이 혁신적인 제품은 버터리한 마카다미아와 귀리, 슈퍼푸드인 사차인치, 식물 유래 비타민 D를 한데 모아 분말형태로 만든 것으로 외출 시에도 간편하게 진하고 부드러운 식물성 우유를 섭취할 수 있게 해준다.
Mauna Loa Macadamia Milk Ice Cream (USA)
마우나 로아 마카다미아 밀크 아이스크림(미국)
데어리 프리(유제품 미함유) 마카다미아 우유를 베이스로 만든 이 아이스크림은 2020년도에 처음 대체유 시장에 등장했다. 올해에는 딸기 구아바맛이 새롭게 출시되어 마카다미아가 다양한 맛과 쉽게 조화를 이룬다는 것을 잘 보여주었다.
Taika Functional Matcha Latte (USA)
타이카 펑셔널 말차 라떼(미국)
우리가 선정하는 최고의 혁신 제품 목록에 자주 등장하는 타이카가 ‘천상에서 내려온 말차’ 제품이라 부르는 마카다미아 우유 말차 라떼를 선보이며 또다른 역작을 만들어 냈다. 이 음료는 최상등급 유기농 말차와 부드러운 마카디미아 우유 조합에 강장제와 기능성 버섯을 더해 “창의력이 담긴 캔”으로 불린다.
ChefWave Milkmade Non-Dairy Milk Maker (USA)
쉐프웨이브 밀크메이트 논데어리 밀크 메이커(미국)
식음료 회사뿐만 아니라 이제는 가전제품 제조사 또한 날로 증가하는 식물성 우유에 대한 시장 수요 대응에 나섰다. 일반 가정에서도 이 제품으로 15분만에 논 데어리 우유를 만들 수 있다. 마카다미아 우유를 포함해 사전 프로그래밍 된 6가지 기능을 탑재한 이 제품은 버튼을 한 번만 누르면 견과류 한 줌을 우유 한 피쳐로 만들어 준다. 기호에 따라 바닐라나 초콜렛 한 방울을 첨가해 취향에 따라 음료를 즐길 수 있다.
Hot Brew Macadamia Mocha Latte BTS (South Korea and Japan)
핫브루 마카다미아 모카 라떼 BTS(한국, 일본)
세계적 K-팝 그룹 BTS와의 협업으로 핫브루는 2019년 성공적인 콜라보 제품을 시장에 선보였으며, 올해에는 핫브루 마카다미아 모카라떼를 출시하여 마카다미아도 제품 라인업에 포함시켰다. 이 제품은 BTS멤버 각각의 모습이 담겨 있어 수집이 가능한 총 8종의 팩으로 출시되었고 ‘고온으로 추출해 다크한 풍미를 살린 정통 에스프레소 커피와 고소한 호주산 마카다미아와 코코아의 환상 조합’이라고 묘사되었다.
milkadamia Seasonal Delights (USA)
밀카다미아 시즈널 딜라이트(미국)
밀카다미아는 연말시즌에 맞춰 2종류의 리미티드 에디션 마카다미아 우유를 출시했다. ‘이번 시즌을 사로잡을 맛’이라는 재치 있는 캐치프레이즈와 함께 출시된 비그노그(비건 에그노그)와 화이트 초콜릿 페퍼민트 밀카다미아는 이미 두터운 팬층을 자랑하는 밀카다미아 애호가 사이에서 큰 인기를 누릴 것으로 보인다.
손쉬운 건강관리
호주 마카다미아 협회는 연구를 통해 마카다미아가 함유된 제품은 먹기 간편하고 필수 영양소를 함유하고 있으며 정서적으로 긍정적인 영향을 준다는 사실을 밝혀냈다. 다음과 같은 신상품의 경우 이러한 장점을 모두 갖췄다.
Siggi’s Probiotic Plant-Based Yoghurt Drinks (USA)
시기스 프로바이오틱 식물성 요거트 음료(미국)
작년에 떠먹는 대용량 식물성 요거트를 선보인 시기스에서 마시는 식물성 프로바이오틱 요거트를 새롭게 출시했다. 코코넛우유, 완두콩 단백질과 마카다미아등의 재료를 사용했으며, 복숭아, 딸기, 바닐라 맛으로 판매 중이다. 이 제품은 장 건강을 돕는 살아있는 프로바이오틱을 함유하고 있다.
My Muscle Chef Salted Caramel & Macadamia Protein Cookie (Australia)
마이머슬 쉐프 솔티드 카라멜 & 마카다미아 프로틴 쿠키(호주)
당분은 적고 단백질은 풍부하며 프리바이오틱 섬유질도 다량 함유하고 있어 장 건강에 좋은 부드럽고 쫀득한 이 쿠키는 달달한 음식이 당길 때 죄책감 없이 먹을 수 있다. 운동 후나 외출 시 맛있고 간편하게 먹을 수 있는 완벽한 간식이다.
Jemmy Lab Nuts Plus Granola (South Korea)
재미랩 넛츠 플러스 그래놀라(한국)
한국 식품브랜드 오트리의 자매브랜드 재미랩은 마카다미아가 가미된 그래놀라 ‘넛츠 플러스’라인을 출시했다. 소분 포장된 그래놀라 제품은 섬유소와 단백질을 포함하고 있으며 건강과 웰빙에 대해 관심이 높아진 대한민국 소비자들을 겨냥하여 기획되었다. 외출 시에도 간편하게 아침식사를 해결할 수 있다. 이 제품의 출시로 한국에서 마카다미아가 간식이나 일일 견과 형식 외에 다른 형태의 제품으로 진화했음을 알 수 있다.
원산지를 활용한 홍보
이번 조사에서는 세계적으로 소비자들이 마카다미아의 원산지를 중요하게 생각한다는 사실이 드러났으며, 50% 이상이 가장 선호하는 마카다미아 원산지 3개국 중 하나로 호주를 꼽았다. 올 해 최고의 혁신 기업 중 일부는 호주산 마카다미아를 사용한다는 사실을 제품 홍보 전면에 내세웠다.
Kikkoman Chocolate Macadamia Milk (Japan)
기꼬만 초콜릿 마카다미아 우유(일본)
2020년 일본산 주류 마카다미아 우유를 처음 출시한 이후 기꼬만은 2021년 한 발짝 더 나아가 리미티드 에디션 초콜릿 마카다미아 우유를 출시했다. 1인분 형태로 포장되어 외출 시 간편하게 섭취할 수 있으며 포장제 전면에 호주산 마카다미아를 사용했다고 홍보하고 있다.
Woolworths Gold White Chocolate and Macadamia Tarts (Australia)
울워스 골드 화이트 초콜릿 앤드 마카다미아 타르트(호주)
울워스 골드 화이트 초콜릿 앤드 마카다미아 타르트는 새로 출시된 호주 특유의 크리스마스 디저트와 빵 등을 포함하고 있는 골드 라인의 신상품이다. 개별 포장되어 있는 타르트 6개입 상품으로, ‘머레이 강 플레이크 소금으로 풍미를 극대화하고 바삭한 호주산 마카다미아를 위에 뿌려 깊은 화이트 초콜릿과 달달한 호주산 꿀 맛’을 한번에 경험할 수 있다.
Tanglin Gin The Honey Bean Coffee Gin Liqueur (Singapore and Australia)
탕린 진 더 허니빈 커피 진 리큐르 (싱가포르, 호주)
싱가포르와 호주의 맛에서 영감을 받아 만든 이 제품은 탕린 진(싱가포르 최초의 수상 양조장)과 싱가포르 관광청, 호주의 유명 페이스트리 쉐프 안나 폴리비우의 협업으로 탄생했다. 이 리큐르는 호주와 싱가포르 소재 커피 로스터리에서 볶은 커피와 싱가포르 꿀, 호주산 마카다미아를 베이스로 만들어졌다.
소소하지만 건강한 행복
코로나 19를 통해 소비자들은 무엇을 통해 즐거움을 느끼는지 다시 한번 생각해보고 사치의 개념을 재정의하는 시간을 갖게 되었다. 우리 조사에 따르면 절반에 가까운 글로벌 소비자들에게 사치란 일상 속에서 작은 행복을 찾는 것이라고 한다. 다음 제품들은 이 새로운 정의에 완벽하게 부합한다.
Saturnbird Coffee and Tea Macadamia Nougat (China)
새턴버드 커피 앤 티 마카다미아 누가(중국)
중국에서 가장 성공적인 고급 인스턴트 커피 브랜드 새턴버드는 올해 커피와 차맛 마카다미아 누가를 출시했다. 한 입 크기로 개별 포장된 누가는 에스프레소, 더블(에스프레소), 킹콩(트리플 에스프레소), 루이보스, 홍차, 총 다섯 종류로 출시되었다. 새턴버드는 중국 온라인 시장에서 폭발적인 성공을 거두었으며 현재 상하이에 첫 오프라인 상점을 열어 운영 중이다.
Meiji Chocolate Koka Cacao 72% Rich Macadamia (Japan)
메이지 초콜릿 코카 카카오 72% 리치 마카다미아(일본)
메이지 초콜릿 코카 카카오 72% 리치마카다미아는 한 상자에 9개입으로 포장된 초콜릿 제품으로, 다크 초콜릿에 구운 마카다미아의 고소하고 달콤한 풍미를 더해 건강 관리에 관심있는 소비자들을 겨냥하였다. 메이지는 소비자들이 초콜릿 코카 카카오 72% 리치 마카다미아를 ‘소확행’으로 여기며 제품의 건강 효능 또한 누리기를 제안한다.
Bourbon Present For Me (Japan)
버번 프레젠트 포 미(일본)
프레젠트 포 미는 ‘나에게 주는 상’이라는 뜻으로, 한 입 크기의 프리미엄 제품 라인이다. 마카다미아맛을 포함해 쿠키 4종류가 출시되어 부담스럽지 않은 가격으로 아담한 사이즈의 고급 간식을 찾는 사람들을 겨냥한 제품이다.
다이어트도 간편하게
우리 조사에 따르면 소비자들은 특정 다이어트 식단을 따르기보다는 주로 ‘건강한 먹거리’에 집중하는 것으로 드러났으며, 시장에 따라서는 다른 경향을 띄기도 하였다. 호주와 중국 소비자 48%는 특정 식단을 따른다고 답했지만 같은 답을 한 일본 소비자는 20%에 불과했다. 다이어트 식단을 따르는 소비자에게 간편함은 중요한 요소였다. 다이어트를 위한 제품이 여럿 출시되었고 키토도 지속적으로 인기를 끌었는데, 특히 키토 식단을 가장 많이 따르는 지역은 미국으로 나타났다.
Fast Bar Intermittent Fasting Bar
패스트 바 간헐적 단식 바
‘세계 유일하게 먹으면서 단식할 수 있도록 과학적으로 배합된 간헐적 단식 바™’로 묘사 및 상표 등록된 패스트 바는 마카다미아가 주된 재료로, 새로 출시된 레몬 베리와 블루베리 아사이를 포함해 5가지 맛으로 출시되었다.
ChipMonk White Chocolate Macadamia Keto Cookie Bites (USA)
칩몽크 화이트 초콜릿 마카다미아 키토 쿠키 바이츠(미국)
칩몽크 화이트 초콜릿 마카다미아 키토 바이츠는 ‘오븐에 부드럽게 구운 실크처럼 부드러운 화이트 초콜릿과 리얼 크런치 마카다미아가 가득한 한 입 크기의 쿠키’이다. 탄수화물과 칼로리가 낮은 이 제품은, 키토, 저탄수화물, 글루텐 프리, 저당 식단 등에 적합하며 ‘건강을 생각한 디저트’를 찾는 소비자에게 안성맞춤이다.
Nuttzo Chocolate Keto Crunchy 7 Nuts & Seeds Butter (USA)
넛조 크런치 7 넛츠 & 시드 버터(미국)
‘저탄수, 저당 라이프스타일에 맞는 건강한 초콜릿 잼’을 컨셉으로 한 진한 초콜릿 넛츠 버터는 마카다미아, 각종 씨앗, 코코넛 등 다양한 견과류를 함유하고 있다. 스무디나 베이킹 재료로 사용 가능하며 과일과 곁들여 먹거나 제품 그대로 떠먹어도 좋다.
뷰티 붐
마카다미아 오일은 100% 천연 원료로 모든 피부 타입에 적합한 가벼운 보습 기능을 갖추고 있으며, 올해 화장품 산업에서 우수한 피부관리 재료로서의 기능성을 주목 받아 신제품에 활용되기 시작하였다.
Tree Hut Candy Cane and Sugar Plum Berries Shea Sugar Scrubs (USA)
트리헛 캔디 케인, 슈가 플럼 베리 쉐어 슈가 스크럽(미국)
트리헛은 ‘개인 위생 습관을 셀프 케어 리추얼으로 바꿔주는’ 제품을 만든다. 여행의 컨셉에서 영감 받은 마카다미아 오일 함유 바디 스크럽 라인을 코코 콜라다나 데커트 헤이즈와 같은 이름으로 출시했다. 최근에는 ‘부드럽고 빛나는 피부’를 선사할 뿐만 아니라 크리스마스 이브를 연상시키는 캔디케인과 슈가 플럼 베리향2종류를 출시했다.
Kundal Honey & Macadamia Tinted Color Lip Balm (South Korea)
쿤달 허니 앤 마카다미아 틴티드 컬러 립밤(한국)
한국 프리미엄 퍼스널 케어 브랜드 쿤달은 마카다미아 오일을 포함하여 11가지 풍부한 식물 유래 성분을 함유한 틴티드 립밤 컬렉션을 출시했다. 총 3컬러로 나온 립밤은 입술의 각질과 보습 케어를 해주며 부드럽고 자연스러운 입술색을 연출해준다.
Sally Hansen Hydrating Hand Mask (USA)
샐리 핸슨 하이드레이팅 핸드 마스크(미국)
극건성 피부 케어를 위한 이 핸드마스크는 1회용 장갑 형태로 출시되었으며 ‘럭셔리 스파 경험’을 선사한다는 약속을 내걸고 있다. 리치한 제형의 이 제품은 비타민 E, 쉐어 버터, 마카다미아 오일 등 건조한 손에 즉각적인 보습감을 더해주는 다양한 성분을 함유하고 있다.
이외에도 호주 마카다미아가 활용된 제품을 알고 계신가요?
2022년에 마카다미아를 사용한 제품 출시가 예정되어있다면 알려주시기 바랍니다. Project Manager Myungjin Kim 에게 연락주세요!
