호주 마카다미아와 수상 경력 있는 양조장, Stone & Wood는 마카다미아에서 영감을 받아 몰티 맥이라는 새로운 맥주를 생산했다. 이 독특한 한정판 라거는 전통적인 독일 둔켈 스타일 맥주에 마카다미아가 더해져 현대적인 스타일로 재해석된 맥주이다.
이 맥주 개발에 있어서 가장 중요한 역할을 한 사람은 스톤 앤 우드 양조장의 Josh Walters이다. 이번 마카다미아 체인지 메이커 비디오의 주인공은 바로 Josh와 Malty Mac이다. 이 혁신적인 협업의 과정을 비디오를 통해 확인해보자.
자연스러운 어울림
호주의 토종 견과류인 마카다미아는 주로 호주 동부 해안의 뉴 사우스 웨일즈 북부와 퀸즐랜드 남동부에서 재배된다. Stone & Wood 또한 이 지역에서 만들어졌으며 같은 지역을 뿌리로 한 마카다미아와 Stone & Wood의 협업은 자연스럽다.
“호주 마카다미아는 전 세계에서 가장 좋은 품질을 가졌습니다. 그리고 우리가 풍부하게 가지고 있는 재료이기도 하고요.” Josh가 설명한다. “우리는 마카다미아의 맛을 품질 좋은 몰티 라거에 넣는 아이디어가 매우 좋다고 생각했고 그렇게 Malty Mac이 탄생했습니다. Malty Mac은 음식과도 잘 어울리는 마시기 편한 맥주입니다.”
버터같은 몰티맥 라거는 노턴 리버스의 마카다미아 농장을 잘 반영하고 있다. 마시기 편하고 부드러운 몰티맥 라거에는 매력적인 어두운 황금빛 색을 위해 단단한 뮌헨, 필스너 홉을 블렌딩해 사용했다.
독창적인 맛의 승리
몰티맥을 더욱 특별하게 만드는 것은 볶은 마카다미아와 마카다미아 껍질이 맥주를 발효할 때 추가된다는 것이다. 이는 맥주에 독특한 견과류의 맛을 더해주며 가벼운 홉의 맛을 보완해주며 깔끔한 맛으로 마무리되도록 도와준다.
맥주의 황금색과 입 안에서 느껴지는 마카다미아의 맛. 이 마카다미아 맥주는 창의력의 승리라고 말할 수 있다.
“Malty Mac이 잔에 따라지는 모습은 매우 아름답습니다.”Josh가 말한다. “이 맥주는 다양한 맛과 향으로 가득 차 있고 이 지역에서 마시기 아주 편합니다. 이는 사람들이 맥주를 통해 마카다미아의 맛을 느낄 수 있는 좋은 방법입니다.”
