세계 최고의 마카다미아 생산을 위한 지속 가능한 방식
지속 가능한 미래를 위한 농업
마카다미아의 본고장인 호주는 전세계적으로 친환경적 식품 재배에 최적화된 청정 지역으로 잘 알려져 있다. 이 곳에서의 마카다미아 산업은 무려 6천만 년 전 마카다미아 나무가 지구상에 처음 자라난 비옥한 토양에 뿌리를 두고 지난 50년간의 발전을 이어 왔다. 우수한 품질을 중요시하는 호주의 마카다미아 산업에 있어 최고의 마카다미아를 수확하는 그 과정 또한 중요하다.
호주의 마카다미아 재배 분야에는 지속 가능한 생산 방식에 대한 헌신과 집념을 갖고 산지에서 실천하는 행동들을 통해 미래 환경과 세대를 이롭게 해야 한다는 인식이 강하게 자리 잡고 있다. 재생 농업을 옹호하는 대다수의 재배 농장들은 토양을 더욱 잘 보존하고 과수 지역 내 생물 다양성을 증진하기 위한 노력에 앞장서고 있다.
직접 일구고 가꾸는 땅에 진심으로 애착을 갖고 있는 호주의 마카다미아 생산자들은 자연 환경을 보호하기 위해 정교한 생태 관련 기술을 개발 및 도입하는 등 많은 노력을 기울이고 있다. 우리는 세계 최고 수준의 산업 사례를 실천하고 그 덕분에 맛도 뛰어난 완전 식품인 마카다미아 재배에 투입하는 천연 자원을 보다 효율적으로 관리할 수 있도록 연간 수백만 달러에 달하는 연구 개발 투자를 진행 중이다.
지속 가능한 생산 방식이 적용된 식재료에 대한 수요 충족
오늘날 소비자들은 품질, 맛, 건강뿐만 아니라 지속 가능성, 윤리적 실천, 투명성과 같은 가치 또한 녹아 있는 음식과 음료를 찾는다.
더 많은 소비자들이 지속 가능성을 구매 기준으로 꼽으며 70%에 가까운 소비자들이 환경에 도움을 줄 때 기쁨을 느낀다고 답했다.1 이는 많은 소비자들이 지속 가능한 방식으로 생산된 식료품이 더 비싸더라도 개의치 않는다는 것을 보여준다.
육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 우려로 인하여 2021년과 2022년 사이 채식 위주의 식생활에 대한 관심이 급등하며 거의 매일 육류를 섭취하는 글로벌 인구는 33%에서 28%로 감소했다.11.
제조사들은 마카다미아가 제품에 맛과 식감뿐만 아니라 건강, 럭셔리, 식물성 식품 등의 이미지를 더해준다는 점을 이미 파악하고 있다. 더 나아가 호주 마카다미아의 경우 물 이용 효율성, 탄소 격리 노력, 탄소 배출 최소화, 부산물 재활용 및 세계 최고 수준의 생물적 방제 등에 있어 연구로 입증된 공신력 있는 지속 가능성 인증도 보유하고 있다.
1 민텔 컨설팅/ 리처드 코프, 민텔 지속 가능성 바로미터 2022
