Bei Pam Brook ging es schon immer um echte Nahrung, die richtig gemacht wird. Als Mitbegründerin des australischen Gourmet-Lebensmittelherstellers Brookfarm ist sie kompromisslos, wenn es darum geht, die Premium-Frühstückszerealien, Snacks und Öle der Marke zu kreieren, die von Verbrauchern auf der ganzen Welt geliebt werden. Als Pams Sohn Will (ebenfalls Brookfarm-CEO) eine Familie gründete, wandte sich Pam der Frage zu, wie sie eine Kategorie, die sie noch nie zuvor in Angriff genommen hatte, nämlich Babynahrung, verändern konnte.
„Da ich Enkelkinder habe, musste ich mir ansehen, was die Kinder heutzutage essen, und ich fand, dass es übermäßig verarbeitet wurde“, erklärt Pam. „Die Produkte sind in der Regel Lebensmittel mit nur einer Zutat, aber das ist nicht die Art, wie die Menschen essen. So bin ich nicht erzogen worden, und so habe ich meine Kinder nicht erzogen.“
Also haben sich Mutter und Sohn an die Arbeit gemacht. Nach umfangreichen Forschungen, Lern- und Testverfahren haben sie im November letzten Jahres die Bloom Bio-Baby-Cerealien auf den Markt gebracht und damit als erste Baby-Cerealien Baumnüsse für Kinder eingeführt, was Pam als eine große Innovation für die Macadamia-Industrie beschreibt.
Das Allergiegespräch durch Innovation neugestalten
Bloom kombiniert Körner, natürliche Aromen aus gefriergetrockneten Bio-Früchten und eine kleine Menge von Baumnüssen, einschließlich Macadamianüssen, alles fein gemahlen.
Es war die Erkenntnis, dass niemand Baumnüsse für kleine Kinder zugänglich macht, die Pam und Will zur Gründung von Bloom inspirierte. Es gab keine Säuglingsnahrung, die sie enthielt, und sie sind oft aus Gründen der Allergiebesorgnis aus Kinderbetreuungseinrichtungen verbannt. Pam hofft, dass Bloom den Eltern dabei hilft, dass sie sich bei der frühzeitigen Aufnahme von Baumnüssen in die Ernährung ihrer Kinder wohler fühlen.
„Einer der Gründe, warum dieser Bereich so reif für Innovationen war, ist, dass viele Menschen Angst davor haben, aber das müssen sie nicht sein“, sagt sie.
„Es hat sich gezeigt, dass es eine Phase in der Entwicklung des Immunsystems gibt, in der es wichtig ist, Kinder im Alter von 6 bis 12 Monaten an potenzielle Allergene heranzuführen und ihnen diese, sofern keine unerwünschte Reaktion auftritt, im Laufe der Zeit weiter zu verabreichen.“
„Bloom hilft Eltern, genau das mit Baumnüssen zu tun, ohne dass sie hochgradig verarbeitet werden und auf eine Weise, die leicht zuzubereiten ist. Man fügt einfach warmes Wasser oder Muttermilch hinzu und schon ist es servierbereit. Es kann auch mit anderen Zutaten wie Obst oder Gemüse kombiniert werden.“
Die Menge an Baumnüssen im Sortiment ist absichtlich recht gering.
„Ein durchschnittliches Kind würde etwa 3 Gramm Baumnüsse pro Woche verzehren, wenn es in dieser Zeit etwa 5 Portionen Bloom essen würde. Diese Portion entspricht den pädiatrischen Empfehlungen“, erklärt Pam.
Für Menschen mit einer bekannten Familienanamnese von Baumnuss-Allergien wird der Rat eines Haus- oder Kinderarztes empfohlen, bevor sie Bloom zum ersten Mal ausprobieren.
Ein neuer Ansatz für bewusste Eltern
Zusätzlich zu einem Mangel an Innovation auf dem Markt für Babyzerealien bemerkte Pam auch die wachsende Beliebtheit von biologischer und minimal verarbeiteter Nahrung.
Bloom ist Brookfarms erstes zu 100% biologisches Unternehmen und richtet sich an Kinder im Alter von 6 bis 12 Monaten, deren Eltern sich um Lebensmittel und deren Herkunft kümmern.
„Wir appellieren an Menschen, die sich um die Auswirkungen der Lebensmittel kümmern, die sie ihren Kindern geben", sagt sie. "Sie wollen ihren Kindern eine breite und echte Ernährung vorstellen. Bloom bietet etwas, das ihnen vorher nicht zur Verfügung stand.“
„Wir dachten, nehmen wir echte Bio-Leckereien von nachhaltigen Bauern und mahlen sie fein. Es geht darum, wieder zu echten Lebensmitteln zurückzukehren, Multi-Ingredienzien-Lebensmittel und komplexe Aromen und Texturen frühzeitig einzuführen.“
Als ehemalige Zahnärztin ist Pam sehr daran interessiert, Kindern Lebensmittel mit einer gewissen Konsistenz anzubieten, selbst wenn sie noch jung sind.
„Die meisten Babyzerealien haben überhaupt keine Textur, sie sind wie Klebstoff“, sagt sie. „Die Textur ist eigentlich ein sehr wichtiger Teil des Geschmacks eines Lebensmittels. Ich glaube, wenn wir widerstandsfähige Kinder mit guten Geschmacksknospen großziehen wollen, müssen wir sie frühzeitig mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen vertraut machen.“
Was Macadamianüsse zum Kinderhochstuhl bringen
Das Bloom-Sortiment ist in drei Sorten erhältlich - Glatte Banane, Glatte Birne und Apfel & Karotte - und enthält komplexe Körner wie Amaranth, Hirse und Quinoa.
Zu den fein gemahlenen Baumnüssen im Produkt gehören australische Macadamianüsse, die laut Pam eine Reihe von Vorteilen für das Bloom-Sortiment mit sich bringen.
„Macadamias verleihen dem Produkt einen herrlich reichen, geschmeidigen Geschmack, und sie sind eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Babys gesunde Fette, Vitamine und Mineralien erhalten“, sagt sie.
„Babys haben tatsächlich eine Vorliebe für leicht fetthaltige Geschmacksrichtungen, wie die der Macadamianüsse. Sie sind auch eine der besten Nüsse, die man zu einer feinen Textur zermahlen kann, und sie haben ein wirklich schönes Mundgefühl.“
Starker Anfang
Pam und Will suchten Feedback zu ihren Produkten, bevor sie sie auf den Markt brachten, aber statt ihre Formulierungen mit Babys zu testen, führte das Team sensorische Tests mit den Eltern durch.
„Wir wollten sicherstellen, dass unsere Produkte für die Mütter und Väter akzeptabel schmecken. Ich werde meine Kinder nicht mit etwas füttern, das ich nicht mag, und das würde ich auch nicht von unseren Kunden erwarten“, sagt Pam.
Es scheint, dass sich die Tests gelohnt haben, denn seit der Markteinführung hat das Produkt hervorragende Rückmeldungen erhalten.
„Die Babys haben es geliebt“, sagt sie. „Ich glaube, wir haben eine geschmackliche Ausgewogenheit erreicht, die köstlich und doch sanft und subtil genug ist, um einen jungen Gaumen nicht zu überwältigen. Uns hat noch niemand gesagt, dass sein Kind es ausgespuckt hat“, lacht sie.
Bloom ist derzeit in ausgewählten Supermärkten in Australien und Neuseeland sowie über deren Online-Shoperhältlich. Auch die Exportpläne sind im Gange, wobei das Produkt voraussichtlich noch in diesem Jahr in südostasiatischen Ländern auf den Markt kommen wird.
Es ist noch ein Anfang, aber wir freuen uns darauf zu sehen, wie das neue Baby von Brookfarm immer stärker wird.
Weitere Informationen finden Sie auf der Bloom-Website.Ratschläge zu den australischen Richtlinien für die Prävention von Lebensmittelallergien finden Sie unter preventallergies.org.au..
