推出新的澳洲坚果产品总是令人兴奋，特别是当它在口味和形式方面开创新局面时。最近，一种新的调味澳洲坚果碎做到了这一点，并且实现了关键的创新机会，这个机会源自我们行业对未来几年食品和饮料行业格局的新兴趋势的研究。
Gondwana Macadamias的调味澳洲坚果碎是我们2023年澳洲坚果产品的卓越探索之一，它符合“风味互换”这一创新领域，通过对美味小吃和产品的灵感升级，该领域突显了澳洲坚果可用于多用途的机会。
该系列由澳大利亚坚果种植者和产品开发商Mel和Ron Caccianiga开发。他们将澳洲坚果描述为“地球上最喜欢的东西”，对他们所提供的一切，并且对澳洲坚果提供的一切充满热情，从健康益处和饱腹感，再到其醇厚和松脆的口感。
然而，两位企业家也认为，长期以来，澳洲坚果一直被视为一种只能偶尔享用的奢侈品。 他们致力于改变这一现状，相信食品制造商应该利用这个机会来创造相应产品，使澳洲坚果成为一种优质且日常可用的美食。
Gondwana 调味澳洲坚果碎的神奇之处
七年前，Mel和Ron从再生肉牛养殖转型，进入澳洲坚果行业。虽然种植澳洲坚果是他们计划的重点，但是他们的视野超越了果园。
Mel分享道：“增值一直是计划的一部分，但我们花了很长时间才找到一家合适的澳洲坚果农场，这给了我们很多时间思考不同的产品创意。我们能看到澳洲坚果是最不可思议的原材料——没有其他东西可以与之相比。我们坚定能实现目标，最终努力得到回报，找到了合适的澳洲坚果农场。
Caccianigas目前在新南威尔士州北部河流地区拥有两个澳洲坚果果园，并推出了名为Gondwana Macadamias的一系列澳洲坚果烹饪和美容产品，其中Gondwana 调味澳洲坚果碎自2023年8月推出以来迅速赢得了大批的追随者。
Gondwana 调味澳洲坚果碎有五种款式可供选择，第六种即将推出，它是配料型澳洲坚果仁组成的优质产品，堪称杰出范例。 每种款式都是澳洲坚果片、其他坚果、种子和当地植物的独特混合：
沉醉：澳洲坚果和山核桃加咸焦糖
奢华：澳洲坚果、芝麻、金合欢籽和洛神花
雨林：澳洲坚果、山核桃、本地指橙、胡椒浆果、椰子和一点姜
异域：澳洲坚果、芝麻、榛子、开心果和传统的杜卡香草和香料
丛林：澳洲坚果、杏仁、开心果、柠檬香桃、粉红胡椒、芝麻和香料
这一系列用途极广的澳洲坚果产品，可用于增强红肉、禽肉、猪肉、鱼类和其他海鲜、汤、酱料、沙拉、酸奶、粥、冰淇淋和甜点。
Mel表示：“我想创建一个帮助人们在每天、每顿饭都能享受澳洲坚果的系列产品。这对那些喜欢吃干净的全食，但又忙碌并希望迅速解决用餐的人来说是完美的。作为一名厨师，我喜欢手边有一些小东西，可以使食物从无聊变得惊艳，对我来说，这个澳洲坚果碎系列就像在你或甜或咸的食物上撒些魔法。”
“它增加了视觉吸引力和口感，而且味道层次丰富，仿佛在口中流淌。尝试经典的一餐，比如一碗南瓜汤，加上具有异域风味的澳洲坚果调味系列，味道如此令人满足，甚至不需要面包。”
利用配料型澳洲坚果仁的力量
Mel表示，当她知道较小型号的澳洲坚果样式被低估和未被充分利用时，她感到很沮丧，于是诞生了澳洲坚果碎系列。
她解释道：“我们知道，整个澳洲坚果仁（样式0和样式1）始终是食品制造商的热门选择，但作为农民，我们无法种植出整片的整个澳洲坚果仁，因为当它们被打开时，并非每个坚果都完整地从壳里出来。不过，在每一次收获中，这些较小的颗粒作为原料是非常棒的，因为你不一定需要大颗粒或整粒来提升产品的味道和口感。”
“澳洲坚果碎系列是对较小型号的澳洲坚果样式的庆祝，以及如何利用它来创建一种美味尊享的产品，可供日常使用。”
在与Ron结婚并成为农民之前，Mel曾是一名商业厨师，因此食物和味道是她感到自在的领域。
“当我开始尝试较小型号的澳洲坚果样式时，问题就变成了风味开发应该在哪停止，因为它们用途非常广泛。事实上，Ron对我实施了短期的产品开发禁令，因为我似乎停不下来尝试新东西！”她笑着说：“但我们即将推出第六种款式。它叫做“珊瑚礁”，它将澳洲坚果与柠檬草和含盐灌木混合在一起。”
制造商的机会
Mel认为现在是制造商探索澳洲坚果潜力的最佳时机。
她说：“人们喜欢澳洲坚果，这是最重要的。他们越来越意识到坚果对健康的惊人益处，并希望将其加入饮食。作为创新者，我们有机会让人们每天都能享用它们。”
“使用它们的方式多到让我大吃一惊。 对于制造商来说，现在是勇敢地尝试用澳洲坚果制作产品的绝佳时机。”
从逆境中崛起，专注于未来
虽然Mel和Ron成功地转型，为澳洲坚果种植者推出了创新产品线，但这条道路上并非一帆风顺。
2022年，北部河流地区遭受了有史以来最严重的洪灾。灾害的规模前所未见，损失和破坏给受灾群体带来了巨大的痛苦。
洪水袭来时，Mel和Ron刚刚种植完 10,000 棵澳洲坚果树，其中大部分都没有存活下来。这是一次毁灭性的损失，但这对夫妇拒绝让这些打击破坏他们的计划，在这个极具挑战性的背景下，Gondwana 产品线的推出显得更加令人印象深刻。
Mel分享道：“我们失去了8,000棵树，因此我们不得不花大量时间重建受洪水影响的果园。这非常艰难，但预计我们今年晚些时候应该可以从那个果园获得第一次收成，所以恢复工作正在顺利进行。”
这意味着这对夫妇已经为他们产品线的下一个发展阶段做好了准备。
她说：“我们正在考虑创建一个更大的全职生产空间，用以帮助扩展规模，我们正在寻找与我们一样热衷于再生农业和可持续性的当地原料供应商。我们还希望通过扩大本地经销商网络和探索出口机会来扩大分销范围。”
经历了几年的艰难时光，对于Gondwana Macadamias来说，未来看起来充满希望。我们迫不及待期待下一章的揭开。
