刚刚结束的2018澳洲坚果行业会议展望了未来两年的行业发展。全供应链的产业代表齐聚昆士兰州黄金海岸，会议在一片热烈祥和的氛围里落下帷幕。各代表集思广益、踊跃发言，共享业内讯息。
会议指出，澳大利亚的坚果业正处于关键时期。当前阶段，澳洲产及非澳洲产坚果作物数量均有所增长。我们作为世界范围内的坚果生产和销售领袖，很庆幸正处于当下行业生机与活力并存的时代。
今年的会议表明，本行业目前的创新思维规模上空前巨大。技术改革带来的生产力和效率的改变有望主导我们的未来。具体而言，对新技术的投资将提供更有延续性、更高质量和更可靠的原料供应，并使本行业享受到全球生产力提升带来的红利。
以下是我们行业主要活动的亮点：
未来的农场
现代农场在技术层面正发生着实质性的改变。正如行业顾问Chris Searle博士所说：“我们正面临着园艺科技的革命。我们在建造果园时需着眼于未来，而不仅仅是为了今天。我们需要用好自动化和精准化农业带来的优势，以期保持行业领先地位。”
澳洲坚果生产力的农学家丹·曼森（Dan Manson）强调了实时数据的重要性。
“技术现在可以直接监测树木并观察它们对环境的实时反应，”他说， “这种反馈可用于更好地应对环境并释放树木所呈现的任何压力点。”
在果园里，树木耗水和压力可以测量的两个最有力的变量技术，水是成长和生产力的主要驱动力。 丹·曼森 （Dan Manson）阐明使用树汁液流动传感器和湿度计两种工具可以帮助我们提前确认树木水压状态。这种预警功能可以最小化早熟落果与最大化生产率。
树木振动采种机是另一项技术进步的工具，有助于从每棵树获得更高的产量。 “树上长满坚果，没有掉落的，” 丹·曼森 （Dan Manson）解释道。 “采种机可以在每棵树上提取额外的1-2千克坚果，获得额外收益，并为下一季重置果园争取宝贵的时间。”
突破创新的最佳时机
澳大利亚澳洲坚果市场发展部经理Lynne Ziehlke从产品开发的角度解释了创新的重要性，以及如何推动来确保我们行业的未来。
“在原料领域是一次很重要的机会，因为澳洲坚果目前在谷物，糖果和冰淇淋等产品类别中未得到充分利用，”她说。
创新计划是我们行业国际营销战略的基石，为了帮助食品制造商发现澳洲坚果在产品创新中可以发挥的独特作用。
“为了解澳洲坚果的准确的市场定位，我们对多元市场进行了大量研究。我们得知它们是完美的创新产品，” Lynne Ziehlke说。 “对于今天的消费者来说，所有坚果以产品的形式呈现，但我们的研究发现，澳洲坚果被赋予了新的额外价值——成为食品添加原料，这样也消除了单独购买坚果产品的障碍。他们以其他坚果无法达到的方式提升食品行业的产品和品牌。
“在 烘焙品类 中，澳洲坚果帮助提升产品进入优质品竞争力，在 零食 中，只需少许澳洲坚果就让任何零食更加诱人。澳洲坚果在咀嚼、口感和味道方面提供独特的饮食体验，是很好的风味载体。它们允许存在溢价点，因为它们非常适合日益增长的情感零食空间。“
研究获得到了首次 创新挑战赛冠军Kinga Wojciechowski的支持。 “澳洲坚果的味道相当复杂。它们的坚果味和黄油味与其他口味相得益彰。这对于产品类别非常重要，但在全球食品创新方面同样很重要，因为它们与许多不同市场的本土食品风味配对得很好。“她说。
可持续的未来
澳大利亚的澳洲坚果行业有着丰富的农场生物控制史。例如，许多种植者使用赤眼蜂（Trichogramma wasp）来帮助防治并减少坚果蛀虫，而本地谷仓猫头鹰则用于防治啮齿动物。
过去的20年里，新害虫出现了抵抗和羽化，对作物保护方法进行了更严格的审查，消费者对其食物的生产方式也越来越敏感。昆虫学家Paul Horne博士说明了生物和耕作防治措施如何作为综合虫害管理（IPM）的一部分，在保护作物方面发挥着越来越大的作用。
我们的行业使用综合虫害管理（IPM）取得了显著进步。例如，研究人员，咨询顾问，加工者和种植者通过成功地合作开发了与澳洲坚果种子象鼻虫（Macadamia Seed Weevil）战斗的自然技术。并采用了一种新的管理协议，其中包括淡季开花，收获后清理和监测幼虫阶段的羽化。
澳洲初级产业局(Department of Primary Industries)的Mark Hickey表示，综合虫害管理（IPM）是过程而非终点。他说：“人们和害虫一样多。” “我们需要继续测试和寻找新的生物选择，并愿意采用全面方法。”
与此同时，John Grant博士和Alan Coates博士建议在果园保持健康的土壤。 他们说：“健康的土壤可以提供健康的作物，生产力的提高，健康的环境和抗病能力更强的树木。” “如果我们认真对待澳洲坚果的可持续生长，我们就不能让土壤变质或腐蚀。为了使土壤健康和结构稳固，我们必须保持其物理和生物特性。“
同时，澳洲坚果保护信托基金会（MCT）通过寻找和保存野生澳洲坚果树，继续为我们行业的未来开展重要工作。
“野生澳洲坚果是澳大利亚工业的重要竞争优势，” 澳洲坚果保护信托基金会（MCT）的Denise Bond认为。 “他们是珍贵的遗传多样性的宝藏，也是一个活的基因库。 澳洲坚果保护信托基金会（MCT）正在运行野生澳洲坚果计划，追踪布里斯班（Brisbane）老的野生澳洲坚果树，直到它们永远消失。我们还计划在世界上建造最大的野生澳洲坚果植物园。”
质量达到新高度
随着消费者的期望指数达到前所未有的高值，保持我们质量强势从未如此重要。澳洲坚果产业发展经理Leoni Kojetin强调，这只有在农场开始时才会发生。
“我们在一些市场有着强而有力的立足点，但如果我们希望继续达到预期的质量，只有坚持这一点，”她告诫说。“我们正在进入全球大规模生产时期。我们必需生产全世界上最好的澳洲坚果。“
“这是集体管理的一系列因素，将会确保我们达到卓越的果仁回收率和质量——品种，环境，营养和土壤健康，病虫害，灌溉和授粉，”她说。
Leoni相信收获效率的提高将带来快速的质量提升。“对收获来说非常重要的是尽快从农场移至加工商处。我们目前在平均可销售果核恢复率方面高于其他产区，但我们可以做得更好。“
展望我们的行业
行业会议提供了一次理想的机会，来利用我们自己行业以外的园艺知识。Andrew Bulmer作为澳大利亚最大的沙拉生产商之一的Bulmer农庄的常务董事和作为2017年度最佳农场主分享了他的故事和经验教训。
经过多年持续的恶劣天气影响，Andrew Bulmer决定尝试其他不同的方法。“为了不成为受害者，我们决定通过运用世界最佳实践办法，尽可能地掌握自己的命运。”
这个决定吸引了Andrew Bulmer要去看看全世界那么多农庄和农业企业在做什么。他带回来了新的作物，设备和技术。结果在18个月内，他的婴儿沙拉生意增长了惊人的600％，现在每年的营业额超过2500万澳元。
Andrew Bulmer对澳大利亚园艺的未来持乐观态度。“自动化就在这里，创新将成为一个永恒的主题。在这个激动人心的时刻成为一名生产商，拥有包括红外线技术，农场气象站，全自动灌溉系统和无人驾驶拖拉机等，将很快会发生。“
中国市场的机遇和风险
中国对我们行业的重要性是毋庸置疑的，无论是作为市场还是生产者。行业会议讨论了中国所呈现的机会，同时也反思学习了最近国际澳洲坚果大会和中国生产之旅的相关知识。
荷兰合作银行的Tim Hunt解除了中美之间不断升级的紧张局势，以及贸易战对澳大利亚澳洲坚果产业的影响。
《中澳自由贸易协定》自2015年施行以来，大幅度降低了关税，到明年将达到零关税。中国零售业的收入总额增长迅速。
然而，Tim认为，这不仅仅是关于市场增长问题，还包括我们对其信息的获取。
他说：“中国重视澳大利亚安全的供应链，以及欧洲和美国所不具备的食物品牌背后的故事。” “我们也见证了通过像阿里巴巴这样的互联网平台将食品快速销售到中国。这样的组合在中国突然的成功是因为产品库存量和品质。“
那么重大的中美贸易战对我们意味着什么？从短期来看，货币波动使我们的产品比美国更具吸引力，而且我们对中国的出口比美国更具竞争力。
然而，长期来看并非没有一定程度的风险。贸易战将使美国和中国的经济收缩，全面地促使削减开支。我们应该严密监测这种情况，同时保持一定的市场多样性和应急计划的制定。
在生产方面，Leonie Kojetin，Lynne Ziehlke和Jolyon Burnett分享了他们最近在中国的观察，并评论了澳洲坚果行业在过去六年取得的巨大进步。
中国的澳洲坚果产量集中在四个省份 - 广西，云南，贵州和广东。据报道，种植面积有192,500公顷，5700万棵树。该行业已经发展成为一项扶贫计划，政府大量补贴，技术含量低，劳动力高。农作物是手工收割的，收获后的设施也在改进。
Lynne Ziehlke阐述了中国的澳洲坚果市场情况，报道了中国极高使用率的数字化和快速增长的网络化超过世界其他任何地方。“新零售结合线上和线下，”她说。“品牌意识到他们需要为消费者提供这两种体验。”
中国六大零食品牌围绕着树坚果开展业务。“包装，品牌和营销非常复杂，”Lynne说。 “因为他们在网上运营，所有这些都与大数据有关-他们非常了解他们的消费者。”
Jolyon Burnett总结说，中国还处于初级阶段。“虽然有种植，但生产还有很长的路要走。一路上会有一些减速障碍，但中国人的积极性和远见令人印象深刻，“他说。“中国是尊重和重视澳洲坚果产业的典范。”
2018澳大利亚澳洲坚果行业会议由澳大利亚澳洲坚果协会主办，并由我们的铂金合作伙伴Hort Innovation提供支持。
