市场需求复苏，澳洲坚果销售与生产持续走高
供给
2021年澳洲坚果带壳产量为51,500吨，含水量为3.5% （若基于含水量10%， 则产量为55,200吨）。2021年产量比2020年增长10%，要归功于大多数地区有利增产的自然条件，尽管前几年持续干旱的遗留问题依然存在。昆士兰州的种植区表现尤佳，班德堡地区新种果树树龄已达到5-10年，产量持续增长。
根据INC的报告，预测 2021 年全球产量为 240,424 吨（带壳，含水量3.5%），增幅略高于 5%。南非澳洲坚果协会（SAMAC）公布的2021年预计收成为带壳产量54,174吨（含水量3.5%），比2020年高11%。肯尼亚预计2021年收成为带壳产量37,000吨（含水量3.5%）。中国和马拉维预计收成稳定。
展望2022，澳大利亚的天气状况对果树开花极其有利。幼树健康状况良好，新种植的果树预计将带来越来越多的商业产出。
需求
澳大利亚国民银行10月的报告显示，疫情后全球各地的经济正以不同速度复苏，因而各个市场的增长趋势也存在巨大差异。所有地区面对的一个共同问题是，供应链瓶颈扰乱了全球销售网络，并给整个行业带来挑战。
全球对澳洲坚果果仁进口量的需求反映了这种不均衡，亚洲市场依然在增长（日本、中国大陆及香港地区增长率分别为19%和15%），欧洲稳定，美国与前一年（MAT 9月至8月）相比下降21%。由于国际旅行在2021年全年仍然受限，夏威夷产的澳洲坚果在美国国内被消费，导致美国进口澳洲坚果果仁的需求下降。
在此前创下进口量纪录之后，中国大陆和香港地区的澳洲坚果进口总量下降了16%。然而，澳大利亚、肯尼亚和危地马拉产的澳洲坚果在中国市场实现强劲增长，其他产地则下降。南非和澳大利亚仍然是中国市场主要的带壳坚果来源地。
澳洲坚果销售
澳大利亚的澳洲坚果产业已经证明了它在面对全球新冠疫情挑战后的韧性。2021年，澳大利亚出产的澳洲坚果以其优异品质和牢固商业关系，在全球市场实现果仁销售量上升。
澳洲坚果果仁销售表现非常强劲，在所有市场，月滚动年销售量（ MAT）均呈增长。韩国仍然是恢复最快的市场之一，增长了65%。美国的销售量也有所增长，澳大利亚的市场份额从5%提升至7%。澳大利亚国内市场销售比去年同期增长14%。
