植物のススメ：人と地球環境のために、ナッツ類と他の植物性タンパク質の比較

幸いなことに、植物を中心とした食生活が人間の健康と地球の環境保護に良いという考えにおいて、新たな証拠が出てきています。しかし、研究と技術革新により、植物に関心のある消費者ニーズを満たすための新しい形態のタンパク質が開発され続けている中、文献の新たなレビューでは、ナッツが市場にでている植物由来のタンパク質と比較して、多くの利点を提供していることが強調されています。

Nuts for Life（1）（ナッツ・フォー・ライフ）による最近の文献レビューでは、大豆、豆類、穀物などの一般的な植物性タンパク質食品と比較した場合のナッツのタンパク質の健康効果が評価されています。このレビューでは、ナッツは他の植物性たんぱく質食品と比較して、総たんぱく質含有量やその他の栄養面での利点があることが示されています。

植物性タンパク質は健康をサポート

最近行われたNuts for Lifeの文献レビューでは、植物性タンパク質が人間の健康をサポートする証拠があることが確認されました。それによると、植物性タンパク質（ナッツ類を含む）の摂取量の増加は、3つの主要な分野での健康状態の改善と関連していることが示されています：

植物性タンパク質がどのように、なぜ、これらの肯定的な健康上の成果をもたらすかは現在のところ不明ですが、それは特定のアミノ酸（タンパク質のビルディングブロック）の存在とそれらの複合的な効果に起因する可能性があります。動物性タンパク質と比較すると、植物性タンパク質はアルギニンとシステインの含有量が多く、ロイシンとヒスチジンの含有量が少ないことから、植物性タンパク質の健康に対する有益な効果や保護効果を説明することができるかもしれません。

ナッツの積み重ね

植物性タンパク質にはポジティブな健康への関連性がありますが、すべての植物性タンパク質が同じというわけではありません。文献調査によると、総タンパク質の摂取量という点では、ナッツ類は他の一般的な植物性タンパク質源と比較して総タンパク質含有量が高いことが示されています。 

しかし、ナッツ類が他の植物性タンパク質より優れているのは総タンパク質だけではありません。ナッツは、人間の健康に不可欠な微量栄養素の含有量が他の植物性タンパク質源よりも高い（または同等）のです。一般的なものとして：

ナッツ由来の植物性タンパク質が他の植物性タンパク質よりも心血管疾患による死亡を減らす効果がある、という証拠も出てきていますが、これを確実に主張できるようになるには、より多くの研究が必要です。

健康に良ければ、地球にも良い

Nuts for Lifeのレビューでは、より多くの植物性食品を摂取する食生活のパターンに変えることで、環境保護に大きな影響を与えられる証拠があると述べられています。EAT-ランセット委員会は、食糧、地球と健康（2）に関する報告書の中で、人間と地球の健康改善のための推奨事項を満たすためには、ナッツ類の世界的な摂取量を現在の2倍にする必要があると結論付けています。

このことは、地球の環境保護に貢献できる植物性食生活へのシフトを消費者にサポートするためには、ナッツプロテインを製品に取り入れることが重要であることを表しています。