シリーズのパート1に続き、世界中でダイナミックに発展するチョコレートの世界の今後の予測や、新興市場の動向や日本と欧州メーカーの事例などをお届けします。
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オーストラリア産マカダミアの魅力を世界へー強力なパートナーシップが切り拓くグローバル展開
オーストラリア・マカダミアは、10年以上にわたり、オーストラリア原産のナッツ「マカダミア」を世界の主要市場や新興市場で積極的にPRしてきました。約6,000万年前にオーストラリア東海岸の熱帯雨林で誕生したこのナッツは、独特あな風味とクリーミーな食感、多様な使い方、そして健康的な栄養価の高さで高く評価されています。
オーストラリア・マカダミア産業の変革を振り返るージャッキー・プライスの5年間の歩み
ジャッキー・プライスが2020年6月にオーストラリア・マカダミア協会の市場開発マネージャーとして着任した当時、業界は好調な状況にありました。水分含有率10％で50,300トンの収穫が見込まれ、農場出荷価格は過去最高を記録していた時です。
味覚革命：未来を動かす4つのフレイーバートレンド
フレーバー（風味）は食品開発において最も影響力のあるツールの一つです。新製品が次々と登場し、消費者の嗜好が急速に変化する今日のグローバル市場において、フレーバーは消費者の選好を促す重要な要素です。懐かしいと感じる安心感や、いままでにない新感覚など、魅力的な味覚体験は製品の認知度を高め、口コミを促進し、ブランドの差別化をはかります。