澳洲坚果行业近日聚集举行了VIP创新庆祝盛会，公布了全球第一次澳洲坚果创新挑战赛上的前三甲 – 一个促进大脑发育的小吃棒，一个曲折小饼干和一个坚果碎末冰淇淋立方。
参赛者来自澳洲各地，他们带来了各种创意独特的含有澳洲坚果的产品。尤其是进入到决赛的选手们，他们异禀的天赋和天马行空的想象力给评审团带来了深刻印象。
创新挑战赛中出现的很多澳洲坚果产品创意目前已可被全球推广，食品制造商、产品开发商等如有兴趣并想了解更多详情，请联系澳洲坚果协会中国负责人武小姐。
当地新闻和贸易媒体也出席报道了挑战赛总决赛，媒体包括NBN夜间新闻，北极星，澳大利亚食品新闻，食品和饮料商业以及食品和饮料行业新闻。此外，一些优秀的国际媒体也通过许多新闻和生活专栏的方式成功曝光了赛事，其中就包括中国媒体网站中华美食和搜狐美食频道，以及多于15家日本媒体网站，朝日新闻数码，@Dime，Jiji.com等。
澳洲坚果登上创新日程
随着新一轮针对澳洲坚果业发展的投资的到位，全球澳洲坚果供应量也将日渐强劲。澳洲坚果作为一种原始未加工的高品质坚果，以其独特地位满足了当今消费者需求。大量研究调查证实了消费者对澳洲坚果的喜爱并且他们认为澳洲坚果能给其所在的食物成品带来优质感。
澳洲坚果行业对上涨的供应趋势带来的新产品开发机会感到振奋，食品制造商从此可以更加自信地把澳洲坚果融入到他们的创新产品中。
本次创新大奖赛是全球首个发展澳洲坚果需求的平台。鼓励全球食品制造商利用澳洲坚果的商机创造更多的收益。
正如澳洲坚果行业协会CEO Jolyon Burnett所说，“越来越高的产量意味着我们可以与更多消费者分享对澳洲坚果的喜爱和它的美味，这也是本次挑战赛的意义所在：让更多人以多种方式品尝澳洲坚果。”
吸引新产品开发的先驱者
本次创新挑战赛邀请了来自食品技术领域的专业人士和学生作为澳洲坚果产品的创意选手。参赛者的创意作品分烘培，小吃混搭和冰淇淋三类，亚洲和西方口味均有，奖品为旅行和奖金。
挑战赛吸引了大量参赛作品，我们也邀请到了决赛前十名选手到拜伦湾参加我们的活动及颁奖典礼。地点设在热门景点“大农场”，前十的选手们在评委组面前准备并展示了他们的创意作品。最后，活动在拜伦湾腹地知名的餐厅“Harvest”中举行了VIP颁奖典礼。
比赛高水准使评委惊叹
参赛作品由四位行业领导者代表进行评审 – Brook农场的创始人之一Pam Brook，Gelato Messina的创始人和共同所有人Nick Palumbo，食品科学博士和食品技术专家Dr Barry McGookin，以及Infinity Bakery（无极面包店）的所有人William Peterson。
评委们被最终入选参赛作品的质量所惊叹，为作品的创意感到激动。
“我们见到并品尝了一些超棒的创意作品，我们从这些创意中看到了各种可能性”，Pam Brook说到，“我们能感觉到这些想法在当地及国际市场拥有巨大潜力。我们甚至能看到制造商们有多喜爱其中的一些创意，并将它们发扬光大。”
最终的赢家是……
Adeline Wong，一位创造了澳洲坚果心灵食物棒的专业参赛选手，和Kinga Wojciechowski，学生，她创造了澳洲坚果味增焦糖饼干。每人都赢得了2018年巴黎SIAL展会（世界最大的食品展）参观旅行。Macci 冰淇淋的团队成员Ashley Gobin和Leonardo Bohorquez则赢得了5000美元的现金奖。
澳洲坚果心灵食物棒
评委Pam Brook说，食物棒入口的瞬间评委会就对它爱不释手了。“它和传统零食棒完全不同，而且这种用食物滋养心灵的构思非常有创意”。
除了澳大利亚种植的澳洲坚果外，食物棒中还包含了一系列启迪人心的全球元素，包括来自中国的莲花籽和来自日本的紫菜。Adeline认为这些元素对千禧一代会产生强烈的吸引力。在品尝时，她还发现食物棒也深受孩子们的喜爱。
Adeline对自己创意有着十分清晰的愿景，“我希望看到我的产品在超市中销售，
看到人们食用它，那样我会就很满足了”，她说。
澳洲坚果味增焦糖饼干
Kinga Wojciechowski是在看厨艺电视节目的时候想到的这个创意的。这个食品科学专业的大学生渴望在咸焦糖的口味上独树一帜，于是她开始将澳洲坚果与味噌搭配。 “味噌有一种强烈，咸口，几乎浓重的味道，我觉得和澳洲坚果的奶油味融合非常好，”她解释说，“味增的咸突出了澳洲坚果的味道。”
William Peterson评委对这一创作赞誉不绝，他告诉Kinga：“你使用澳洲坚果的独特方式 - 在味噌中进行烘烤 - 是我们以前从未见过或想到过的，它推广了澳洲坚果使用方式的界限。”
Kinga赢得巴黎SIAL之旅后非常高兴，她之前从未去过欧洲，并表示这次挑战为她带来了新的目标。 “我之前一直不确定自己想要做什么，这次获胜帮我指明了正确的方向，我对未来有了目标。”
Macci冰淇淋
对决胜选手Ashna Gobin 和 Leonardo Bohorquez来说，决赛过程几乎是灾难。“我们的冷冻机坏了，鼓风机也不工作。所有可能出错的地方都出错了”，Ashna回忆道。然而最终这个团队在极端压力下的坚持和能力得到了回报，他们以强劲之势赢了团队组的比赛。
厨师们和布丁产品开发商们都用澳洲坚果做过食物，但从来不将其当作主要原料。“这次挑战赛让我们意识到澳洲坚果作为主原料的潜力 – 口味和口感都很惊艳。可以使用澳洲坚果的地方有很多，这次经历也让我们看到了众多的可能性”Leonardo说道。
这个团队的创意是一个方形的澳洲坚果冰淇淋，冰淇淋外层包裹着蜜饯澳洲坚果和可可豆碎屑。 “我们通过糖煮澳洲坚果，让它变得更加利口。我们选择可可豆是因为它带苦的回味与冰淇淋的甜味完美平衡，”Ashna解释道。“人们可以从我们的产品中尝到各种味道和口感。”
Nick Palumbo评委看到了这一创意的巨大潜力。“市场目前对这样的产品有很大需求。产品很容易推广，而且可以大批量生产。”
另一轮澳洲坚果创新大奖赛将在今年年底举行，集中于三个新产品类型。我们将持续更新活动细节。
