2023年对于含有坚果的新产品而言，又是一个强劲的一年。随着各个市场和类别的制造商开始认识到澳大利亚本土坚果作为成分所能带来的多层次好处，新产品层出不穷。
今年早些时候，随着澳洲坚果产业对新兴食品和饮料趋势的研究，一系列新的坚果创新领域被揭露。有趣的是，我们发现的许多产品都与这些领域相契合。
让我们来看看今年最令人兴奋的一些产品创新，通过使用坚果的五大强大创新领域的镜头。
创新领域#1：健康驱动
全球消费者积极寻找最大化食品健康证书的方式，坚果中的健康脂肪、抗氧化剂和营养成分使其成为各种食品和饮料产品的理想添加剂。这个领域源于“多维健康”的关键趋势，预测寻找食物中的功能性益处将达到新高度，食品将普遍采用具有超特定益处的成分，如适应原和神经营养剂。
生命元素白巧克力、澳洲坚果 + 人参和狮子鬃菇超级食物适应原种子棒 （美国）
这款零食被称为奢侈但具有超强零食的所有好处。产品的创造者表示，适应原“已被证明能对抗疲劳，增强心理表现，并缓解抑郁和焦虑”，并描述产品的成分为“帮助您在心理和身体上茁壮成长的完美组合”。
爱生活蓝莓 & 澳洲坚果超级食品巧克力‘美丽棒’ （澳大利亚）
植物基巧克力品牌爱生活为寻求在享受美食的同时摄取具有功能性益处的成分的消费者，创造了一个超级食品巧克力系列。这款巧克力包含嚼劲十足的干蓝莓和印加超级食品Lucuma，它们都以其对皮肤有益的抗氧化剂而闻名，以及澳洲坚果，增加了脆度并且“是减少皮肤炎症和支持皮肤屏障功能的滋养好脂肪来源”。
被描述为“实现无与伦比的专注和持久生产力的终极解决方案”，这款麦片混合物是使用脑和身体增强的天然成分精心制作而成的，旨在“精心选择以优化性能”，包括狮子鬃菇、人参、抹茶绿茶、咖啡因和澳洲-坚果。
创新领域#2：咸味替代品
这个领域利用了坚果的真正多功能性，通过启发性升级咸味小吃和产品。虽然消费者熟悉坚果在甜食产品中的不同用途，但咸味产品仍是一个未被开发的机会，可以开启一系列新的创新空间。
JOSUN酒店蓝纹芝士比萨 （韩国）
这一发现展示了坚果在一个我们之前未见过的类别中的真正创新用途。由酒店厨师的专业知识制作，这款预包装的微波炉比萨是一个方便的餐饮选择，特点是使用意大利面粉制作的面团，在低温下发酵，加上浓郁的蓝纹芝士、甜酸太妃苹果，并以坚果增加了质地的兴趣。
看到坚果被包括在韩国零售商GS Retail和世界领先娱乐品牌Netflix之间的合作中是令人兴奋的。这次合作推出了专为韩国消费者观看他们最喜欢的Netflix内容时享用的独家联名产品。’Netflix坚果奶酪混合坚果’将草本盐味坚果与奶酪椒盐脆饼、盐烤杏仁、罗勒香蒜新月和干酪干，混合物被创造为代表“Netflix内容的高质量和多样化享受”。
这一系列调味坚果屑混合物是坚果多功能性的惊人展示，能与一系列风味搭配，如柠檬香桃木、盐焦糖、椰子和本地手指青柠。共有5种变体，产品由细碎的坚果与其他美味风味混合而成，可用于覆盖鱼或肉，像dukkah一样享用，或用作沙拉顶部或蘸酱装饰。值得注意的是，它们也是甜点的绝佳添加物。这是一个很好的例子，展示了如何使用较小型号的坚果仁创造创新和高端产品。
SAM’S CLUB蟹黄味坚果（中国）
山姆会员店在中国主要城市运营着34家门店，并曾推出过芥末味坚果，受到顾客的欢迎。今年，他们凭借蟹黄味坚果的推出，在内核市场和中国风味创新方面取得了持续发展的卓越展示，将蟹黄的新鲜咸味与坚果的脆度融合在一起。
创新领域#3: 地方融合
消费者正在重新发现他们的地方和传统美食，但对现代化的调整持开放态度，这些调整能够提升并带来新鲜感。澳洲坚果的多功能性和独特质地可以为众所周知的经典美食和当地受欢迎的食品增添新的维度。
UNCLE TOBYS美味混合昆士兰芒果和澳洲坚果燕麦片（澳大利亚）
标志性的澳大利亚谷物和零食品牌Uncle Tobys利用昆士兰州两种最著名的食材——芒果和澳洲坚果，创造了一种新的燕麦片混合物。这种燕麦片包装在单独的可回收小包中，可以用来制作营养丰富的粥或者搅拌式麦片，其中“混合了来自阳光灿烂的昆士兰的芒果碎片和香脆的澳洲坚果”。
成立于1877年的Yuzhen Zhai是一家著名的台湾烘焙店，以其美味的糕点和蛋糕而闻名。为了满足当今消费者的需求，他们还生产带有现代风格的传统小吃。这种传统的台湾式糖果通常包含其他坚果，但澳洲坚果使这个现代版本变得特别出色，得益于它们为糖果添加的奢华黄油般的脆度。
TOUS LES JOURS月饼（韩国/越南）
月饼是庆祝中秋节的传统礼物，今年韩国烘焙店Tous Les Jours在其面向越南市场的月饼产品线中加入了澳洲坚果。该品牌以使用独特食材而闻名，今年他们创造了一些新颖的月饼口味，包括香港扇贝、提拉米苏和绿豆与澳洲坚果。
豆沙包是日本的传统点心。由著名的日本烘焙品牌Ryugetsu制作的这个版本，内填充着十胜豆沙，外面覆盖着烤制的澳洲坚果碎片，为糕点带来额外的脆度和风味。
创新领域#4: 奢华逃避
在宏观经济压力和紧张局势的背景下，消费者正在寻找方法来转移负面情绪，沉浸在带来快乐的感官体验中。澳洲坚果美味丰富的奶油味提供了一个完美的平台，可以增强甜点和甜食，创造小小的逃避时刻
7-ELEVEN脆澳洲坚果巧克力棒冰淇淋（日本）
这款美味的冰淇淋由日本主要制造商Lotte为7-Eleven生产，将澳洲坚果和冰淇淋的不可抗拒组合提升到了新的高度。巧克力外衣中丰富的澳洲坚果碎片带来令人回味的脆度，而真正让这款产品与众不同的是，冰淇淋本身是用澳洲坚果酱制成的，增添了风味、丰富性和奢华感。
PARIS BAGUETTE是韩国一家跨国连锁面包咖啡店，其母公司SPC集团最近在仁川国际机场开设了一家概念店，为旅行者提供高级限量版产品。PARIS BAGUETTE安燕沙糖饼（与“三明治”相对）是东西方融合的创造，特色是焦糖与浓郁黄油、紫苏籽和奢华脆澳洲坚果碎片夹在两块饼干之间。饼干外观饰有传统韩国图案设计，传达“你好”的信息，增加作为礼物的价值。
SWEET CAFÉ咖啡果冻配澳洲坚果（日本）
这款零食在日本便利店和超市有售，引入了终极质地冲突——一款光滑的咖啡味果冻，里面点缀着小颗粒的澳洲坚果碎片。抢眼的单份包装完成了这款独特的提神零食。
SAINT MARC澳洲坚果巧克力羊角面包（日本）
日本国家咖啡连锁店Saint Marc与Hawaiian Host澳洲坚果合作，创造了其受欢迎的巧克力羊角面包的澳洲坚果版本。巧克力和澳洲坚果被加入面团中，这个创新创作最后以切碎的澳洲坚果作为顶料。这是一个澳洲坚果在面包类别中增值的极佳示例。
MEIJI澳洲坚果巧克力焙茶拿铁
4月，日本巧克力巨头Meiji推出了一款限量版产品，特色是烤制的澳洲坚果被丰富地涂上烤焙茶口味的牛奶巧克力。这款产品以9片装出售，据说香浓的茶和巧克力的奶香与烤制澳洲坚果独特的风味和脆度完美搭配。
创新领域#5: 液体黄金
澳洲坚果中丰富的对心脏有益的脂肪使其在液态形式中表现尤为出色，不仅增加了深度和丰富度，而且为一系列无乳制品创造了天然植物基础。
Yonsei Dairy是韩国的一个受欢迎的家庭品牌，生产一系列的牛奶、豆奶和果汁产品，其中包括一款美味的巧克力味澳洲坚果牛奶。这款产品使用澳大利亚澳洲坚果酱并与牛奶和巧克力调味料混合制成，今年产品配方进行了升级，澳洲坚果酱的用量翻倍，这一举措在消费者中颇受欢迎。
SUPIN FOOD澳洲坚果多用途粉（中国）
这款多用途澳洲坚果粉可用于制作基于牛奶的饮料，如咖啡和奶茶。它提供甜美、坚果味的风味，是为了应对中国市场上奶茶日益增长的受欢迎度，特别是在年轻消费者中推出的。
SEVEN & I五种坚果调味酱（日本）
这款奶油味的日式调味酱包含五种不同的坚果，包括澳洲坚果，其口味被描述为美味丰富的鲜味，非常适合搭配绿色沙拉或虾。
其他值得一提的产品
尽管这些产品不属于特定的创新领域，但它们仍然是澳洲坚果潜力的优秀展示。
这个系列包括一系列护肤产品，但引起我们注意的是Super Nut滋养膏，它在名称和外观上类似于标志性的凡士林石油凝胶罐，且含有澳洲坚果油成分。作为100%天然配方，这款膏体适合全身使用，是儿童和成人的多功能选择。
HAIR KITCHEN定型喷雾（台湾）
创新且可持续的护发品牌Hair Kitchen从天然来源提取营养和抗氧化剂，用于健康头发。这款革命性的无水油基定型喷雾含有澳洲坚果油，有助于保护头发免受损害，同时赋予自然光泽，抚平毛躁，让头发焕发光彩且丝滑。
虽然澳洲坚果在零食产品中并不新鲜，但它们通常与其他坚果混合。纯澳洲坚果零食产品较为罕见，而Nutty By Nature改变了游戏规则，特别是以较小的一半大小的澳洲坚果，而不是大块半颗或完整的坚果为特色。该系列包括四种受欢迎的口味变体——烤盐、盐味辣椒、迷迭香海盐和烤大蒜，每一片澳洲坚果片都涂有美味的天然风味。
有我们值得探索的产品吗？
如果您将在 2024 年推出含有澳洲坚果的产品，我们很乐意了解。请联系augustine.he@sopexa.com
