近年来，消费者对健康和幸福感的追求直线增长，证据表明，坚果在人们追求长寿，健康和幸福生活中起到关键作用。
过去几十年对低脂饮食运动的桎梏已经被消除，坚果正逐渐成为当今消费品中最新潮的食品之一。植物性饮食呈增长趋势，研究人员正在挖掘坚果所能提供的健康财富和给生活方式带来的益处，包括心血管健康、糖尿病管理，减肥，情绪管理，提高生育能力等。
坚果营养丰富，提供了一系列突出的营养元素，包括优质脂肪（单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，植物甾醇），氨基酸，多酚类，类胡萝卜素，抗氧化剂，纤维以及一系列必需的维生素和矿物质，包括钙，镁，钾，锌，维生素B族和E族。 有这样的阵容，难怪科学界渴望更多地了解这些微小的自然奥秘，以及它们如何增强人类健康。
最新的一些研究越来越多地将坚果纳为可以实现最佳健康和生活方式的关键之一。
长寿
由于在坚果健康领域研究众多，因此很难无视这些科研进展。有实验证明的，在英国和挪威的科学家最近一项深入的研究中，利用系统的分析，他们总结出：每天吃少量（28克/天）坚果的人，全因死亡率会降低22％。(1)同一项研究还发现坚果与降低心脏病和癌症风险之间存在联系。
正如这个研究团队中的一位科学家所说，“对于如此少量的食物，这是一个非常实质性的影响。”
事情的核心
食用坚果最普遍的益处之一就是它对心血管健康的无数积极影响。研究表明，在健康饮食中大量食用树生坚果，可以帮助降低患心血管疾病（CVD）和冠心病（CHD）的风险。(2,3,4,5,6）
来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（美国）营养学系研究员Marta Guasch-Ferré博士，也是“坚果和心血管疾病风险”研究论文的合著者，说，她的团队研究发现，每周食用5次以上的坚果的人患心血管疾病的风险降低14％，患冠心病的风险降低20％。
“坚果被认为对心脏问题是有益的，主要是因为它们独特的营养成分，”Guasch-Ferré博士说。“坚果已经被证明可以改善血脂（胆固醇，甘油三酯），减轻炎症过程，改善葡萄糖耐量和糖尿病相关性状，所有这些都是心血管疾病的危险因素。” （3,7）
国际坚果及干果委员会（INC）最近资助了一项研究，分析坚果对内皮功能的影响。（8）该研究总结了作为健康饮食的坚果可能对内皮功能产生有利影响，而内皮功能与心血管疾病有关。这个发现在INC 的YouTube频道中有很简练的阐述 （INC’s You Tube channel）。.
在瑞典，研究人员发现定期食用坚果可以降低发生心房颤动的风险 – 简称房颤。 研究指出，每月食用坚果1-3次能够降低3％心房颤动风险，每周食用1-2次可降低12％的风险，每周食用坚果3次以上，能够降低18％的心律不整几率。(2)
2011年，一篇非常具有影响力的研究被发表，列出了四种能够降低胆固醇和心脏病风险的食物 “组合”，其中一种就是坚果。最近，一个来自加拿大的研究小组深入探讨了关于“健康膳食组合”的研究结论，结果显示，这个包括每日服用42克坚果的健康餐 - 将低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）降低17％，并将发生冠心病的风险在十年间减少了13％。它还可以降低甘油三酯，血压和C反应蛋白 - 炎症标记物。（9）
澳洲坚果是健康脂肪的丰富来源，其脂肪的81％为单不饱和脂肪。许多研究表明，每天2-3把澳洲坚果可降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平（坏胆固醇），增加“好”高密度脂蛋白胆固醇水平（好胆固醇）。(10)
虽然这些心血管科学听起来都很复杂，但对日常心脏健康习惯的影响却并非如此。“我建议在健康饮食的情况下每周食用4-7份坚果，”Guasch-Ferré博士说。
脑健康：坚果是思维的食粮
近年来，心血管健康已经占据了许多坚果营养的头条新闻，紧随其后的是脑健康，大量的研究在这个激动人心的领域进行着。
许多帮助我们的大脑发挥最佳水平的营养元素都可以在树坚果中找到。有研究报告指出，定期食用坚果与较好的认知功能有关，也可以减缓或预防与年龄相关的脑功能障碍的进展。（11）
不仅仅是认知功能可以从坚果中受益，情绪也是如此，坚果与低抑郁症风险有关。 （12,13）
在一项名为微笑试验的澳大利亚研究中，对患有临床抑郁症的人进行的一项研究。研究发现其中32%接收地中海饮食（包括坚果）的患者抑郁症症状有所缓解。相比之下，接受未改变饮食的标准治疗的对照组只有8％的好转率。 他们越坚持地中海饮食，抑郁和焦虑就越低。（14）
另一项研究表明，食用坚果可以减少年轻男性的抑郁情绪并调节心情。(15, 16) 人们认为，坚果中含有的丰富的色氨酸可能是这些改良的关键，因为色氨酸是大脑血清素含量的前体，反之血清素会影响情绪。(17)
降低癌症风险
每年都有很多人患上癌症，该领域一直期待好消息的到来。
英国和挪威进行的研究结果表明，每天食用少量坚果的人患癌症的风险可降低15％。(1)
《临床肿瘤学杂志》最近公布了一项针对第三期结肠癌患者的研究结果，发现较高的坚果摄入量可使癌症复发率降低42％，死亡风险降低57％。(18)
荷兰研究人员还发现，含坚果的地中海饮食可降低绝经后女性患雌激素受体阴性乳腺癌40%的风险。(19)
消炎作用
有许多食物被认为具有抗炎作用，研究表明，坚果可以帮助对抗炎症。
炎症与许多健康问题有关，包括关节炎，中风，癌症，阿尔茨海默氏症和心血管疾病以及胰岛素抵抗。 虽然科学家们仍在努力充分了解饮食习惯和炎症的关系，但人们认为饮食习惯可以改善肠道微生物，这可以对身体的炎症反应产生积极作用。坚果含有抗氧化剂，并含有消炎化合物（如维生素和矿物质，多酚类，氨基酸，类胡萝卜素和植物omega-3脂肪酸），这是解释了坚果对健康有积极作用。
糖尿病管理
糖尿病患病率正在上升，世界卫生组织（WHO）预测2030年糖尿病将成为世界上最大的杀手之一。专家建议一些食物应该从糖尿病饮食中排除，但另一些食物应该被接受。坚果含有营养元素和益生物质，如健康脂肪，纤维和多酚类，它们可以帮助改善胰岛素功能，减少进食后血糖的升高。研究表明，每周至少吃四次30克坚果会使患2型糖尿病的风险降低13-27％。(20, 21)
加拿大的研究人员发现，每天吃60克坚果代替高碳水化合物食物可改善非胰岛素依赖型糖尿病患者的血脂值和血糖值，同时降低患心血管疾病的风险。(22)
减肥武器
虽然老派的健康餐建议限制坚果摄入量，因为他们担心脂肪含量而导致体重增加，但这种方法现在已被纠正，因为科学家们发现事实恰恰相反。（23）
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（美国）营养学系研究员Marta Guasch-Ferré博士说：“尽管坚果是一种能量密集的食物，但没有科学证据佐证体重增加和坚果之间的联系。事实上，它们与降低体重增加和降低患肥胖症的风险有关，可能是因为它们可以增加满足感和饱腹感，这可能会减少不健康零食的消耗。“（7）
此外，现在人们认为，计算卡路里并不是减掉不需要的公斤数的最佳途径。美国医学协会杂志发表的一项研究发现，“摄入少量食用糖，精制谷物和加工食品但摄入更多的天然食品和大量的蔬菜的人，在不计算卡路里或控制份量的情况下，12个月内可以体重大减。“研究对象是否遵循低脂肪/低碳水化合物饮食，或在饮食计划中加入坚果，坚果黄油和优质脂肪油，他们的结果都是一样的。（24）
在一项新西兰研究人员进行的跨领域研究中发现，每周食用3次以上坚果和少年儿童的体质指数（BMI）较低有显著关联。（25）
男性生育能力提升
一项来自西班牙的研究表明，每天补充60克坚果的男性生产的精子质量更好，精子数量比不吃坚果的男性平均高出16％。
坚果组中的受试者也显示其精子DNA片段化水平显著降低，该参数与男性生育能力密切相关。（26）
坚果认知普及化
毫无疑问，我们正在进入一个可以深入了解坚果所带来的无数健康益处的新篇章。
虽然近年来的研究成果常令人兴奋，但这只是一个开始。各种科学研究仍在不断的进行中。我们或许只触及了坚果对人们健康和幸福生活带来的可能性的表面作用，还有大量关于坚果益处的知识有待我们去开发。
过敏怎么办？
在过去的50年中，全球儿童食物过敏率在增加，这一问题在澳大利亚尤为普遍。澳大利亚的研究人员是新型的食物过敏管理方式的倡导者和领先者，他们 换个角度去思考全球范围内的过敏管理。以前，避免使用潜在的过敏原是管理建议的核心。但现在他们建议应尽早接触过敏原，即使对于高危儿童也是如此。
婴幼儿喂养计划是一项向医疗保健专业人员和消费者普及关于出生第一年的婴儿引入过敏性食物（包括坚果）的重要性的宣传活动。
作为国家反过敏战略的一部分，Nuts For Life正在与澳大利亚过敏症及过敏反应协会（Allergy and Anaphylaxis Australia）以及澳大利亚变态反应和临床免疫学学会（Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy）合作开展婴幼儿喂养计划，开发专为婴儿设计的含坚果的食谱。
对于学龄儿童的过敏管理，意识培养现在是澳大利亚过敏症及过敏反应协会（AAA）教育的重点，而不是全面禁止携带坚果产品去学校。
最新标签
Nut heart health坚果心脏健康（GLHC）：最近几个月，第一批带GLHC标签的坚果产品已开始出现在超市货架上，这是澳大利亚和新西兰的生产商们有史以来第一次借用这个机会直接向消费者传达坚果健康的声明。该声明将坚果消费与心脏健康联系起来，主张无论是整体，部分，坚果黄油，还是无盐的，生的，干的或油烤的坚果，都有如此功效。 有关如何访问此声明的更多信息，请联系admin@nutsforlife.com.au
美国食品药品监督管理局（FDA）认可澳洲坚果：美国食品药品监督管理局（FDA）批准来自于制造商的健康声明，该声明称澳洲坚果与降低冠心病风险是有关联的。美国食品药品监督管理局（FDA）之前也批准过一个其它树坚果相关的健康声明，但这是美国官方批准的第一份专门与澳洲坚果相关的健康声明，代表着澳洲坚果生产商在美国市场的一次重大胜利。
Healthy Handful Daily: Healthy Handful Daily的标志已经被坚果生产者广泛采用，并且在消费者当中获得强大的吸引力，是对每日享用30克自己喜爱的坚果的重要性的视觉提醒。访问Nutsforlife.com.au了解标志。
多吃坚果，为了更健康的世界
国际坚果干果委员会（INC）已经开展了一项名为“多吃坚果，为一个更健康的世界”的活动，目的是为那些最需要它的人带来改变。活动视频在社交媒体上每被分享一次，就将会有一包28克的混合坚果和干果被捐赠给贫困地区。截至目前，分享次数超过3000次 - 请访问nutsforgifts.org获取更多详细信息。
参考文献：
1) Aune D. et al. ‘Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.’ BMC Medicine 2016 14:207 https://doi.org/10.1186/s12916-016-0730-3
2) Larsson SC, Drca N, Bjork M, Back M & Wolk A. ‘Nut consumption and the incidence of seven cardiovascular diseases’ Heart 2018
3) Guasch-Ferre M, Liu X, Malik VS, Sun Q, Willett WC, Manson JE,…& Bhupathiraju SN, ‘Nut consumption and risk of cardiovascular disease’ Journal of the American College of Cardiology 2017; 70 (20): 2519-2532
4) Fraser GE. Et al. ‘A possible protective effect of nut consumption on risk of coronary heart disease. The Adventist Health Study.’ Arch Intern Med. 1992 Jul;152(7):1416-24.
5) Hu FB. Et al. ‘Frequent nut consumption and risk of coronary heart disease in women: prospective cohort study’. (Nurses’ Health Study,) BMJ 1998; 317 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.317.7169.1341 BMJ 1998;317:1341 (
6) lbert CM. et al. ‘Nut consumption and decreased risk of sudden cardiac death in the Physicians’ Health Study.’ Arch Intern Med. 2002 Jun 24;162(12):1382-7.
8) Neale E. et al. ‘The effect of nut consumption on markers of inflammation and endothelial function: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials.’ BMJ 2017 10.1136/bmjopen-2017-016863
9) Chiavaroli l. et al. ‘Portfolio Dietary Pattern and cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis of controlled trials’ https://doi.org/10.1016/j.pcad.2018.05.004
10) Nuts For Life: Macadamia Fact Sheet, 2016 https://www.nutsforlife.com.au/nut-fact-sheets/macadamiahealthfacts/
11) Nuts For Life: Nuts and Brain Health Fact Sheet https://www.nutsforlife.com.au/health-fact-sheets/nuts-and-brain-health/
12) Lang UE, et al. ‘Nutritional aspects of depression.’ Cell Physiol Biochem, 2015. 37(3): p.1029-43.
13) Su Q, et al. ‘Nut consumption is associated with depressive symptoms among Chinese adults.’ Depress Anxiety, 2016.
14) Jacka FN, et al. ‘A randomised controlled trial of dietary improvement for adults with major depression (the ‘SMILES’ trial).’ BMC Medicine, 2017. 15(1): p.2
15) Pribis P. ‘Effects of Walnut Consumption on Mood in Young Adults-A Randomized Controlled Trial.’ Nutrients, 2016. 8(11).
16) Prohan M, et al. ‘Total antioxidant capacity of diet and serum, dietary antioxidant vitamins intake, and serum hs-CRP levels in relation to depression scales in university male students.’ Redox Rep, 2014. 19(3): p.133-9.
17) Hulsken S, et al. ‘Food-derived serotonergic modulators: effects on mood and cognition.’ Nutr Res Rev, 2013. 26(2): p.223-34.
18) Fadelu T, Zhang S, Niedzwiecki D, Ye X, Saltz LB, Mayer RJ,…& Atienza DM. ‘Nut Consumption and Survival in Patients with Stage III Colon Cancer: Results From CALGB 89803 (Alliance)’, Journal of Clinical Oncology 2018.
19) van den Brandt PA, Schulpen M, ‘Mediterranean diet adherence and risk of postmenopausal breast cancer: results of a cohort study and meta‐analysis’, First published: 05 March 2017 https://doi.org/10.1002/ijc.30654
20) Afshin A et al. ‘Consumption of nuts and legumes and risk of incident ischemic heart disease, stroke, and diabetes: a systematic review and meta-analysis.’ 2014 10.3945/ajcn.113.076901
21) Jiang R. et al. ‘Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women.’ 2002 JAMA 288(20); 2554-60
22) Jenkins, D.J. et al. 2018. ‘Nuts as a replacement for carbohydrates in the diabetic diet: a reanalysis of a randomised controlled trial.’ Diabetologia https://doi.org/10.1007/s00125-018-4628-9
24) Gardner C et al. ‘Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion The DIETFITS Randomized Clinical Trial’, JAMA. 2018;319(7):667-679. doi:10.1001/jama.2018.0245
25) Mitchell, E et al. ‘Factors associated with body mass index in children and adolescents: An international cross-sectional study.’ 02 May 2018, PLoS One, 13(5): e0196221. doi: 10.1371/journal.pone.0196221
26) https://www.eshre.eu/ESHRE2018/Media/ESHRE-2018-Press-releases/Salas.aspx
