澳大利亚澳洲坚果行业会议（AusMac）在经历了两年因新冠疫情导致的延期后，于本月重返澳大利亚黄金海岸。这是有史以来举办规模最大的一次会议，共有来自行业各个部门的700多名代表参加。大会为人们提供了一个备受期待的机会，让大家能够从全球澳洲坚果的生产和营销，以及最新的农业技术和再生农业等方面建立联系、学习和了解最新动态。
让我们来欣赏一些高光时刻
与世界夏威夷果组织合作，提高认识和需求
世界夏威夷果组织（WMO）最近庆祝了成立一周年。首席执行官吉莉安·莱恩（Jillian Laing）与澳大利亚澳洲坚果市场开发部经理杰奎·普赖斯（Jacqui Price）一起上台，分享了两个组织如何合作，并向全球消费者分享多层次的澳洲坚果故事等最新情况。
吉莉安（Jillian）告诉与会代表：“澳洲坚果行业的前景是非常乐观的。我们知道坚果很受欢迎，并且会随着时间的推移越来越受欢迎。澳洲坚果是一种罕见而特殊的坚果，有着顺应全球健康趋势的健康故事。当然，澳洲坚果还会传递美味。”
吉莉安（Jillian）还解释道，WMO目的是“守护澳洲坚果作为一种有益健康的天然食品的潜力。通过建立人们对澳洲坚果的喜爱，确保能在未来建立一个强大、可持续的行业。”
杰奎·普赖斯（Jacqui Price）表示，澳大利亚澳洲坚果行业的要旨与目标，跟WMO是一致的。杰奎（Jacqui）说：“WMO在这里是为了拉动增长和刺激消费，而澳大利亚澳洲坚果也通过健康、口味、享受和多样来传递这一点。然而，我们的故事还有另一层含义，那就是澳大利亚作为澳洲坚果的天然产地，同时让我们受益成为行业的领导者。澳大利亚的澳洲坚果供应商也有自己的品牌故事。所以总的来说，我们都合作得十分融洽。”
可持续生长的澳洲坚果日益成为人们关注的焦点
澳大利亚是世界公认的干净、绿色且可靠的食品生产国，我们的澳洲坚果行业也致力于通过农业塑造可持续的未来。今年的大会以再生农业为特色，由南十字星大学研究员约翰·格朗（John Grant）博士和农业生态学家阿比盖尔·马基姆（Abigail Makim）博士共同推进。
为了展示对澳洲坚果种植产生最大影响的再生技术，大会涵盖了一系列主题，包括覆盖作物、行间技术、有机营养需求、堆肥、生物隔离，以及河岸带恢复。种植者获得了丰富的信息来帮助改善果园的土壤健康，并最大限度地提高植物多样性从而吸引有益昆虫，还能帮助调节土壤湿度和温度。
在另一场演讲中，澳大利亚澳洲坚果行业发展经理莱昂尼·科耶廷（Leoni Kojetin）承认，“可持续性”一词含义广泛，对不同的人来说意味着不同的事情，而且这一点也可能因地区而异。
她说： “本质上，可持续性意味着在满足当代人需求的同时，不损害后代满足其需求的能力。消费者购买行为越来越受到价值观的驱动。人们想通过吃的行为来让世界变得更美好。全球贸易环境已经发生了变化，环境、社会和公司治理的考虑正日益推动着投资和购买决策。”
正如杰奎·普赖斯（Jacqui Price）所说，消费者希望公司去采取行动。“他们希望制造商、零售商和政府机构优先考虑可持续的做法。澳洲坚果行业明白这一点，并与多个国际和国内的可持续发展倡议保持一致。”
最重要的信息是，澳大利亚澳洲坚果行业为已采取的可持续做法感到自豪，但仍有很多工作要做。莱昂尼（Leoni）说：“可持续性越来越重要，它正迅速成为贸易谈判的一部分。我们可以从其他行业学到很多内容，我们也正在努力搭建一个强有力的框架。但我们需要不断监控我们的目标，并为已经建立的框架添加更多层次。”
名厨早餐提供美味（和娱乐）
名厨早餐早已成为AusMac的传统，今年也不例外。出生于都柏林的厨师兼餐厅老板科林·法斯尼奇（Colin Fassnidge）是一位颇受欢迎的澳大利亚的电视名人，因为他在收视率最高的节目《我的厨房规则》（My Kitchen Rules）中担任了8年的评委。
这位大胆直率的爱尔兰在上台演示如何制作他发明的两种澳洲坚果早餐食谱时，让每个人都很开心，就连主持人吉安·鲁尼（Gian Rooney）也很开心。这两种早餐食谱分别是：澳洲坚果和哈罗米芝士炸饼，然后是澳洲坚果和椰枣早餐松饼，搭配澳洲坚果和柠檬桃金鲜奶油，让每个人都可以亲自体验制作美味的佳肴。
科林（Colin）喜欢在他的餐厅Banksia Bistro的菜单上使用澳洲坚果，还分享了许多例子，包括澳洲坚果牛奶水煮猪颈肉、澳洲坚果牛奶冰淇淋、澳洲坚果鱼皮和鸡肉馅、香蕉面包配菠萝和澳洲坚果，以及鳄梨和澳洲坚果辣椒酱。
一场澳洲坚果午餐女性活动
2022年，我们的行业非常成功地举办了首届澳洲坚果女性活动。随后，在大会上举行了一场特别的女性午餐，由澳大利亚奥运游泳冠军兼澳洲坚果种植者吉安·鲁尼（Giaan Rooney）主持。
这是一个绝佳的机会，让来自各行各业的女性聚集在一起，享受一顿澳洲坚果风味的午餐，同时学习彼此的经验
今年年初，澳洲坚果种植者黛安娜·维尔（Dianne Vere）在她的农场举办了一场澳洲坚果女性活动，并向参加午餐聚会的女性发表了演讲。
她说道：“当女性们聚在一起，觉得她们可以说话，做自己的时候，你会学到很多东西。我鼓励我们行业的所有女性参与到未来的女性倡议中来。我认为这是一个伟大的行业，如果女性相互支持，我们可以让它变得更好。
合作精神不可或缺
澳大利亚澳洲坚果行业以其合作和创新精神而闻名，这一点在AusMac2022中更加凸显。
行业专家们在一系列主题上分享了他们的知识，包括果园最佳实践、授粉、用水管理和果园管理的技术。行业中的几个种植者也是一系列种植者案例研究的核心人物，他们慷慨地分享他们的种植经验，以帮助和激励其他同行。
艾丽·雷维尔（Elle Revell）是一名来自北部河流地区的澳洲坚果种植者，她和家人一起开发了根据他们的情况、果园和未来目标量身定制的果园管理解决方案。这家人过去有种植棉花的背景，因此当他们决定转向种植澳洲坚果时，他们不得不适应一个全新的行业。
艾丽（Elle）分享道：“与棉花或蔬菜相比，澳洲坚果种植需要不同的思维方式。我的家人一直在寻找降雨量更多的地方，我们肯定找到了! 这是一个很好的生活方式转变，也是一个巨大的挑战。”
艾丽（Elle）表示，他们从参加行业活动、田间日以及生产和机械课程中受益匪浅，这使他们能够在2019年更新接管的果园时实施重大变革。
对于所有支持AusMac2022的赞助商、参展商和代表们，我们感谢您帮助这一重要的行业活动取得如此的成功。如果您对上述信息有任何疑问，请随时与chinamarket@macadamias.org联系。
