像许多澳大利亚人一样，想起第一次品尝澳洲坚果的时候，玛格达莱娜·罗泽（Magdalena Roze）就回到了童年。“那是我七八岁时的假日”，她深情地回忆道。“我爸爸买了个澳洲坚果冰淇淋，所以我也吃了，那美味让我至今难以忘怀。”
玛格达莱娜是一位很受欢迎的记者、美食作家和烹饪食谱作者。与她的丈夫，名厨戴伦·罗伯特森（Darren Robertson）搬到拜伦湾之前，她曾在澳大利亚主要的电视网络担任多年的节目主持人。夫妇俩居住在澳洲坚果的主要种植区之一——新南威尔士州的北河地区，他们在这儿实现了在农场上开餐厅的梦想。
我们最近邀请玛格达莱娜来到农场，亲身体验澳洲坚果，让澳大利亚的消费者能更深入地了解澳洲坚果。来看看这一合作背后的策略，以及玛格达莱娜的新发现吧。
完美的合作伙伴
通过与玛格达莱娜合作，我们得以向她的粉丝们讲述澳洲坚果的故事，让这些美食爱好者们深度了解澳洲坚果，它们是如何生长的，还有澳洲坚果作为家庭烹饪食材令人惊叹的多样性。
玛格达莱娜在Instagram上拥有超过4.6万名粉丝，这次到农场亲身体验澳洲坚果之后，她发布了许多引人入胜的内容，其中还包括澳洲坚果沙爹鸡肉食谱。
玛格达莱娜是这次合作的理想合作伙伴，并非仅仅因为她对健康美味食品的热爱。 作为拜伦湾的本地居民，马格达莱娜亲眼目睹了近期洪灾给新南威尔士州北部地区带来的破坏，并感同身受该地区许多居民，包括澳洲坚果种植者所面临的持续挑战。
此次澳洲坚果体验，在种植户罗斯·阿奈特（Ross Arnett）的澳洲坚果农场“Malua”展开。幸运的是，Malua农场未遭遇任何洪水破坏。这片占地10公顷的土地，自1872年以来一直属于罗斯的家族，种植着树龄从7岁到17年不等的2,000棵澳洲坚果树。
罗斯带着玛格达莱娜体验了澳洲坚果的收获过程，向她展示了澳洲坚果的花朵，生长在树上的澳洲坚果，并介绍了坚果落地之后收获过程的第一阶段。玛格达莱娜尝试操作手动收割机后，又继续来到脱壳工棚，将一些新收获并已除去外壳的澳洲坚果进行分拣。
洞悉再生农业
作为再生农业践行者，罗斯向玛格达莱娜介绍了他所采用的一些耕种方法，包括土壤保护和促进果园内的生物多样性。
“土壤是良好农业实践的关键，”他说。“我用堆肥来维护土壤生态，打造健康的土壤，从而培育健康的树木。健康树木的病虫害问题较少。”
罗斯还用覆盖作物和灌木来为昆虫和鸟类提供栖息地，以此促进果园生物多样性，让果园保持健康。在果园周边，罗斯种植了高大的覆盖作物，如向日葵，太阳麻和高粱，与荞麦和三叶草混种在一起。
“植物高度的多样性确实有利于吸引昆虫和鸟类，”罗斯说。在一排排澳洲坚果树间的空隙，他种上较矮的覆盖作物，将蚜虫等益虫带入果园，然后吸引瓢虫、草蜻蛉这些常见的澳洲坚果害虫天敌。“这是一个复杂、自然的安排，一切都完美运转着，”他说。
澳洲坚果品尝体验
美味的澳洲坚果茶点，让澳洲坚果的独特滋味真正闪闪发光，玛格达莱娜享用了澳洲坚果蛋糕、澳洲坚果酱，以及素食煎蛋饼佐澳洲坚果青酱。
玛格达莱娜说，她很喜欢在家中烹饪时用上澳洲坚果。“澳洲坚果是我们地区的本土作物，这儿有很多，它们既漂亮又美味，而且用途百搭，从炸鱼的酥皮、青酱，到烘焙，饼干，都可以用到。我们用澳洲坚果做出各种不同的美食，孩子们每天的午餐盒里都有饼干搭配澳洲坚果酱和蜂蜜。”
罗斯为他种植的澳洲坚果深感骄傲。“我认为每个人都应该多吃坚果 - 对你有好处！我最喜欢的做法是取小块澳洲坚果，在烤箱中烘烤，然后撒在沙拉，炒菜或甜点上。哦，没有什么比酸面包配上自制澳洲坚果酱更美味的了。”
绝对同意！
