現在のチョコレート分野に大きな変革をもたらすとしたら…？ぴったりな素材は、マカダミアかもしれませ ん。 マカダミアとチョコレート・カテゴリーに関する新たな消費者調査を行った結果、こんなメッセージが 浮かび上がりました。
オーストラリアのマカダミア業界の依頼により、西洋およびアジア双方の市場で実施された今回の調査 は、チョコレートがこれからもより魅力的な製品であり続けるために、マカダミアがどんな役割を果たせる か、について調べています。
それは、チョコレート・カテゴリーにおけるマカダミア・イノベーション機会を四つ特定。そこで、マカダミア がチョコレート消費の動機付けにどのように作用するか、マカダミアがこのカテゴリーでいかに伸びる可 能性があるか、そしてマカダミアがカテゴリー内の問題をどのように解決できるかを明らかにしました。
ここで、本調査を実施した調査員とのインタビューをご覧ください。 Australian macadamia supplier, General Manager Marketing 望月 or take a look at our interview with one of the study’s researchers here:
チョコレート： 普遍的なご褒美スイーツ
われわれの生活には欠かせない存在であり、国、年齢、性別を問わず、誰もが虜になってしまう魅力を 持つチョコレート。 チョコレートを口にした瞬間のおいしさと喜びは、心地よいご褒美であり、日常生活の 辛さを癒してくれます。
When it comes to why consumers purchase chocolate, four broad motivators were revealed, with macadamias well positioned to play a role in all of them.
Macadamias ripe to disrupt the category
Nuts and chocolate have an established relationship, with consumers globally familiar with chocolate products containing peanuts and hazelnuts in particular.
However the research found that while these are popular pairings, they have also become commonplace and routine, exposing an opportunity for disruption within the category.
この調査では、消費者がチョコレートを購入する４つの理由／動機が明らかになりました。マカダミアは すべての動機付けに重要な役割を果たすことができるのです。
1. 1. 自分へのご褒美: 自分へのご褒美やその瞬間を高めるためにチョコレートを欲する時、マカダミ アを加えることで、洗練さとプレミアム感が生まれます。
2. 2. ストレス解消：チョコレートと共にくつろぎたいと思っている時、マカダミアのもつ満足感により心 が癒され、安らぎが生まれます。
3. 3. 気分を上げる： チョコレートが家族や友人との一体感や絆を深める機会に、マカダミアはプレミ アム感を与えてくれます。1. Their relative rarity makes them a more exciting and less expected inclusion in chocolate.
44. エネルギーの回復： マカダミアは栄養豊富でカロリーもあるため、疲労回復時にチョコレートと 一緒に食べてパフォーマンスを上げるのに最適です。
カテゴリーに刺激を与えるマカダミア
ナッツとチョコレートの関係性はすでに確立されたもの。特にピーナッツとヘーゼルナッツを加えたチョコ レート製品は世界中で流通しており、消費者には馴染みの深いものでしょう。
しかし、ナッツとチョコレートのペアリングはポピュラーでありながらも、「当たり前」になり過ぎているため 盲点であり、かえってこの組み合わせがカテゴリー内で変革を起こす可能性を秘めていることが明らか になりました。
マカダミアはナッツとチョコレートの確立された関係を引き継ぎながらも、さらに大きな喜びを与え、心を ひきつけることが出来るため、カテゴリーに刺激を与える理想的な材料（「創造的破壊者」）であることが 判明しました。マカダミアがチョコレート・カテゴリーにもたらしうる重要な利点は４つあります。
Universality versus ubiquity
While chocolate is universally appealing and accessible, in Western markets it is becoming ubiquitous, with emerging perceptions that chocolate is “everywhere and on everything” threatening to dilute its specialness.
As a result, Western consumers are seeking out innovation via products that are more experimental, gourmet, selective or indulgent, all of which macadamias can deliver to. As a relatively infrequent addition to chocolate, macadamias are a compelling proposition to consumers as they seek out novelty and excitement in chocolate products.
Innovation opportunities for macadamias in chocolate
The study identified four key innovation hotspots for macadamias in the chocolate category.
#1: PERMISSIBLE INDULGENCE:
A healthier expression of chocolate focusing on quality and integrity, with additional ingredients that offer health benefits. Macadamias can add health associations via their protein and healthy fat content and cholesterol-reducing potential, alongside luxury cues that make them more special than other nuts in the eyes of consumers.
#2: NOVEL CREATIONS:
Fun flavour and texture combinations that add surprise and joy to everyday chocolate. Macadamias can add textural intrigue via their unique eat journey that complements chocolate so well, and a sense of the ‘extra-ordinary’ as a more novel and less expected ingredient.
#3: CREATED WITH INTEGRITY:
Chocolate that has an origin and craftsmanship story that speaks to consideration, attention and refinement. Macadamias can add natural and wholesome cues and a halo of integrity and high quality.
#4: REFINED SOPHISTICATION:
Premium chocolate that delights the adult palate through flavourful taste combinations. Macadamias are a sophisticated and luxury ingredient that lend themselves to gourmet flavour combinations. Their taste profile can bring sweetness to more bitter chocolate and also carry saltier, savoury flavours to balance out sweeter ingredients such as white chocolate.
Need more inspiration?
These findings are the latest in a collection of consumer insights research carried out of the last 2 years, exploring innovation opportunities for macadamias in the アイスクリーム, パンやケーキ と スナック categories as well as our 2017 study of 世界の食料と飲料の動向に関する調査 that provided a macro backdrop to the category-specific research.
In addition, the world-first マカダミアイノベーションチャレンジ generated a host of unique and exciting concepts for new packaged food products containing macadamias, and they are now available for trial by food manufacturers and product developers globally.
To find out more about these concepts, or to learn more about any of our research, simply contact your リン・ゼイリク までお問い合わせください。 望月までご連絡ください。
The insights referred to in this story are from the research project Chocolate Confectionery Category and Macadamias: Western and Asian Consumer Insights conducted by independent research agency GALKAL, 2019.
1 Mintel Global New Products Database, products released in past 12 months globally
