オーストラリア・マカダミア産業の会議のAusMacは、パンデミックによる2年間の延期を経て、今月オーストラリアのゴールドコーストに戻ってきました。業界のあらゆる部門から700人以上の代表者が参加したこの会議は、これまでは最大規模となり、世界のマカダミア生産とマーケティングから最新の農業技術や再生農業に至るまで、あらゆることについてネットワークと学習、そして最新情報を得るための待望の機会となりました。
ここでは、そのハイライトをご紹介します。
需要と認知をあげるべく、ワールド・マカダミア組織と共に
世界マカダミア機構（WMO）は、先日設立1周年を迎えました。CEOのジリアン・レインと、オーストラリア・マカダミア市場開発マネージャーのジャッキー・プライスが登壇し、世界の消費者にマカダミアのさまざまな物語を伝えるために、両団体がどのように協力しているか、最新情報を発表しました。
「マカダミアの未来はとても明るいです」とジリアンは語りました。「ナッツの人気は高く、時とともに高まっていくことが分かっています。マカダミアは希少で特別なナッツ、世界的な健康トレンドにそっており、実に優れた健康にまつわる物語があります。そしてもちろん、味も最高です。」
また、ジリアンは、WMOの目的は、「心のこもったホールフードとしてのマカダミアの可能性を支持すること」であると説明しました。そして、マカダミアへの愛情を深めることで、将来にわたって強力で持続可能な業界を確保することです」
ジャッキー・プライス氏は、オーストラリアのマカダミア産業のメッセージと目的は、WMOのと一致していると述べました。「WMOは、健康、味覚、嗜好性、多様性といったメッセージを通じて、成長を促し、消費を促進することを目的としています」とジャッキー・プライス氏は述べています。「それは、マカダミアの原産地であるオーストラリアと、業界のリーダーとしての立場から生まれるメリットです。そして、オーストラリアのマカダミアサプライヤーは、それぞれ独自のブランドストーリーを持ち、そのストーリーに沿って仕事をしています。ですから、全体として私たちはとてもうまく連携しているのです」と彼女は言います。
脚光を浴びるサステナブルなマカダミア栽培
オーストラリアは、クリーンで環境に優しく、信頼できる食品生産国として世界に認められており、マカダミア産業も持続可能な未来のための農業に取り組んでいます。今年の会議では、サザンクロス大学の研究員であるジョン・グラント博士と農業生態学者のアビゲイル・マキム博士による再生農業のセッションが行われました。
マカダミア栽培に大きな影響を与える再生技術を紹介するために企画されたこのセッションは、カバークロップ、インターローテクノロジー、有機栄養要求とコンポスト、生物隔離、水辺の復元など、多くのトピックを網羅しています。生産者は、果樹園の土壌の健全性を高め、植物の多様性を最大限に生かして有益な昆虫を引き寄せ、土壌の水分や温度を調節するための豊富な情報を得ることができました。
オーストラリア・マカダミア産業開発マネージャーのレオニ・コジェティンは、別のプレゼンテーションで、「サステナビリティ」という言葉は幅広く、人によって意味が異なり、地域によっても異なる可能性があることを認めました。
「基本的に、サステナビリティとは、将来の世代が自分たちのニーズを満たす能力を損なうことなく、現在のニーズを満たすことを意味します」と彼女は述べました。「消費者の購買行動は、ますます価値観に左右されるようになっています。人々は世界をより良くするために食べたいと思うようになりました。グローバルな取引環境は変化し、環境、社会、企業統治への配慮が、投資や購買の決定をますます後押ししています。
ジャッキー・プライスが説明するように、消費者は企業が行動を起こすことを望んでいるのです。「消費者は、メーカー、小売業者、政府機関に対し、持続可能な活動を優先させることを求めています。マカダミア産業はこのことを理解しており、国内外のいくつかのサステナビリティ・イニシアチブと連携しています」。
包括的なメッセージは、オーストラリアのマカダミア産業は、すでに取り入れているサステナブルな実践を誇りに思うことができるが、まだやるべきことはたくさんある、というものでした。「サステナビリティはますます重要性を増しており、貿易交渉の一部となりつつあります。」とレオーニ氏は言います。「他の産業から学べることはたくさんありますし、私たちは強力なフレームワークのもとに活動しています。しかし、目標を継続的に監視し、確立された枠組みにさらに層を厚くしていく必要があります。」 と述べました。
セレブリティシェフによる朝食会、大満足なテイストとエンターテインメント
AusMac恒例のセレブリティ・シェフ・ブレックファスト、今年も開催されました。ダブリン出身のシェフでレストラン経営者のコリン・ファスニッジ氏は、人気番組「マイ・キッチン・ルール」の審査員を8年間務め、オーストラリアの人気テレビタレントとして知られています。
「マカダミアとハルーミのフリッター」、「マカダミアとデーツのマフィン、マカダミアとレモンマートルクリームフレッシュ添え」という、彼が開発した2つのマカダミアの朝食レシピの作り方を実演し、その美味しさを実際に体験してもらうと、生意気で率直なアイルランド人は、皆を楽しませ、司会のジアン・ルーニーを釘づけにしました。
Colin氏は、自身のレストランBanksia Bistroのメニューにマカダミアを使うのが大好きで、マカダミアミルクでポーチしたポークネック、マカダミアミルクアイスクリーム、マカダミアフィッシュクラストとチキンスタッフ、パイナップルとマカダミアナッツ入りバナナパン、アボカドとマカダミアナッツチリソースなど多くの例を教えてくれました。
ウーマン・イン・マカダミア・ランチ
2022年、業界初の「Women in Macadamias」イベントが開催され、大成功を収めました。これに続くイベントとして、オーストラリアのオリンピック水泳チャンピオンでマカダミア生産者のジアン・ルーニー氏をホストに迎え、Women in Macadamias特別ランチが開催されました。
このイベントは、業界全体から女性が集まり、マカダミアにちなんだランチを楽しみながら、互いの経験から学ぶという素晴らしい機会でした。
マカダミア生産者のダイアン・ヴェールは、今年の初めに自身の農場でWomen in Macadamiasのイベントを開催し、このランチに参加した女性たちに挨拶しました。
「女性が集い、自分たちのことを話し、ありのままの自分でいられると感じると、多くのことを学ぶことができます」と彼女は言います。「この業界のすべての女性に、今後の女性のための取り組みに参加することをお勧めします。この業界はとても素晴らしいので、女性がお互いにサポートし合えば、さらに良い業界にしていけると思います。 」
協力的な精神は健在
オーストラリアのマカダミア産業は、その協力的で革新的な精神で知られており、AusMac2022においてもそれは顕著に表れていました。
業界の専門家は、果樹園のベストプラクティス、受粉、水利用管理、果樹園管理のあり方を変えつつあるテクノロジーなど、さまざまなテーマについて知識を共有しました。また、この業界で活躍する生産者数名が、生産者のケーススタディに登壇し、同じ道を歩む人たちの助けとなるよう、自らの栽培経験を惜しげもなく披露しました。
Elle Revellは、ノーザン・リバーズ地域のマカデミア生産者で、家族とともに、自分たちの状況、果樹園、将来の目標に合わせた果樹園管理のソリューションを開発しました。一家は綿花栽培の経験があり、マカダミア栽培への転換を決めたとき、新しい産業に適応する必要がありました。
「マカダミアには、綿花や野菜とは異なる考え方が必要なのです」とエルは話します。「マカダミアは、綿花や野菜とは異なる考え方を必要とします。ライフスタイルの変化と大きな挑戦です。
エルは、業界のイベント、フィールドデー、生産とメカニックのコースに参加することで大きな恩恵を受け、これが2019年に引き継いだ果樹園を更新する際に実質的な変更を実行するための武器になったと述べています。
AusMac2022 に協賛くださったスポンサー、展示者、そして参加者の皆様、このイベントを成功に導いてくださり、どうもありがとうございました。このイベントで行われた内容にご興味のある方は、オーストラリア・マカダミア協会 望月までご連絡ください。
