揭秘 | 对当今的澳洲坚果消费者，食品与健康意味着什么？

澳洲坚果行业长期致力于在全球主要市场了解澳洲坚果消费者的兴趣和动力，而保持这种理解的核心，是定期进行消费者洞察研究。今年，我们发布了迄今为止最大的消费者洞察定量研究结果。

此项研究在澳大利亚、日本、中国大陆和台湾地区、韩国、美国进行，共计6000多人参与，不仅调查了当今消费者对于澳洲坚果的认识和消费模式，还广泛地了解了他们对食品和健康的看法。

以更宽广的视角来了解我们的消费者，可以更好地洞悉如何适应澳洲坚果消费者当下的需求和生活方式，并了解澳洲坚果怎样能拥有更广泛的受众。

以下为澳洲坚果消费者在看待食物和健康时的想法。

饮食控制：加入还是放弃？

在进行调研的所有市场中，人们都对保持健康表现出浓厚的兴趣，但总体而言，消费者认为“健康饮食”比遵循特定饮食控制更为重要。

澳大利亚和中国大陆地区是遵循饮食控制者最多的国家，比例都达到48%。其次是中国台湾地区35%，美国26%，韩国24%，而日本只有20%。

在中国大陆和台湾地区、韩国，人们最崇尚植物基饮食。日本和美国最流行生酮饮食。而在澳大利亚，首推间歇性禁食。

植物基饮食虽然在亚洲市场很受欢迎，但消费者感到产品相当有限。另一方面，在澳大利亚和美国市场，纯素/植物基类别的产品太多，令消费者不知所措。

消费者对食品有何期望？

消费者对于食物既有功能上的期望，也有情感上的期许。

论及食物对身体机能的益处：

• 日本、中国大陆、韩国和美国的消费者最注重免疫力支持
• 支持消化和肠道健康在澳大利亚最为流行
• 优质脂肪支持心脏健康在台湾地区是重中之重

当涉及对情绪健康的益处时：

• 支持大脑和消化道，以促进情绪和身心健康的食物，是澳大利亚、日本、中国大陆和台湾消费者的首选
• 韩国消费者最心仪方便健康、提供基本营养物质的零食
• 维持一整天能量所需对日本消费者最为重要

2021 ，怎样才算健康？

食物是达成身心健康的重要组成部分

当今消费者们认为身心健康同样重要，且自己可以有直接影响，特别是在涉及食物的方面。全球 60% 的消费者认为，作为个体，我们不仅有能力管理自己的身体健康，而且有能力管理心理健康。

在接受调查的市场中，好的食物根深蒂固于消费者生活中。超过50%的人表示，享受美食是他们的幸福感和情绪健康的重要部分。

近一半的消费者认为，快乐心灵的关键，在于日常生活中找到平和与宁静，而非大起大落的经历。只有25%的人说偶尔的大起大落、里程碑式经历让他们快乐。

吃得好（74%）和睡得好（67%）被普遍认为是维持健康的关键。可能由于新冠疫情的影响，全球范围内运动率已低至57%。中国大陆和台湾地区的消费者似乎锻炼更多，分别有64%和69%的消费者认为“保持身材匀称”是维持身心健康的关键之一。

肠道健康

消化道健康与食物相关的理念，在所有市场显然都已牢固确立。

• 在澳大利亚、日本、中国和韩国，60-65%的消费者认为日常食品而非补充营养品才是维持消化道健康的核心
• 美国仅略低于这一水平，为59%
• 台湾对此认识最低，为53%

集中注意力与专注精神

谈及集中注意力与专注精神的场合时，“办公室会议”在所有市场中均名列第一。

坚果是第二大常见食品，帮助消费者们集中注意力、专注精神，仅次于茶/咖啡。而中国是唯一例外，坚果占据榜首。

迎接新的机遇

这些消费者洞察不仅对澳洲坚果行业，而且对考虑使用澳洲坚果作为新产品配方成分的食品加工商和品牌来说，都是好消息。

作为一种健康美味的植物基纯天然食品，澳洲坚果具有独特的优势，上述调研中发现的许多新机遇，澳洲坚果都可以满足。