纯素食主义者，素食主义者，无麸质，无乳制品，低FODMAP（短链碳水化合物），paleo（史前饮食）。 现在这些饮食趋势以及大部分现代消费者放在他们的盘子里的食物可谓令人目不暇接。 无论你是否喜欢，都无可否认这些趋势的力量以及当代医疗建议，生活方式，甚至个人品牌都指向一个结论：健康已成为消费者的一个筹码，其价值正在迅速上升。
澳洲坚果是健康饮食中的新主打，作为功能丰富的食材，澳洲坚果的存在代表了饮食习惯的健康度。澳洲坚果可以为消费方式不同的广泛人群提供他们追求的味道，质地，食欲放纵和健康线索 ，是追求健康的消费者们的理想选择，也是注重果实类产品和“饮食自由”的厂商的福音。 我们来看看亚洲和西方市场上最流行的饮食趋势。
消费者占主导
在针对澳大利亚澳洲坚果产业的演讲中，来自 Havas Worldwide的史蒂夫考克斯 解释说，随着智能手机正在让信息变得容易获取，人们的世界观正在由在线内容主导着。同时，人们对政府和机构等传统权力机构的信任显著下降。在做出购买决策时，现在的消费者更愿意相信志同道合者的评论和意见，而不是品牌，政府或机构的声明。
与此相关的是我们最近的 全球趋势研究中 发现“对健康的控制”是现在推动食品和饮料购买的五大关键宏观趋势之一。
其结果是，过去，一种特殊的饮食方法可能是基于官方诊断背后的医学建议。然而，现在人们正在绕过医疗专业人士，自己选择生活方式或个人品牌 – 引领者往往是健康和健身博主，视频管理员，网红，意见领袖，和大牌名星。
一位 Mintel代表在2017年Free From Foods（从食物中获取自由）博览会上说道约有一半的英国消费者在做节食健康餐的时候避免摄入一些食材，但只有19％的人说是因为过敏或不耐症等自我认为的非医学诊断的结果。
这是一个影响澳大利亚澳洲坚果消费者沟通策略的现象，导致与多个市场的健康，营养和健身博客的一些非常成功的合作。 作为消费者信赖的第三方，这些合作伙伴关系为我们的信息传递增加了信誉，并确保我们的产品成为饮食选择对话的重要组成部分。
随着素食习惯的流行，纯素食主义者和素食主义者数量不断攀升
亚洲和西方市场的素食饮食趋势正在蓬勃发展，其中大部分增长来自 千禧一代的消费者。在动物福利和环境影响等长期健康因素和社会担忧的综合驱动下，纯素食主义和素食主义的统计数据表明，素食趋势的增长速度非常快，而且近期内不会减缓。
在中国，政府鼓励13亿人民减少一半的肉类消费，再加上收入的增长 中产阶级正在改变其购买习惯， 促进了素食饮食。 据预测，在2015年至2020年之间， 中国素食市场 将增长17％，为全球同期 增长速度最快。 在香港，已有22％的人有不同形式的素食习惯。
在西方市场，饮食中的素食比例更大。 美国现在有1930万纯素食主义者 - 自2014年以来增长了600％，而在英国有超过350万纯素食主义者，700多万素食主义者，分别占人口的7％和14％。
2017年，14%的16-24岁的德国消费者是素食主义者，其中10％被认定为纯素食主义者。 澳大利亚被认为是世界上增长速度最快的纯素食品市场，其纯素食主义人口达到了225万。澳洲在2014年至2016年间推出的纯素食食品数量增长了92％。
这种国际转变对澳洲坚果来说是件好事，因为它是这种纯素和素食的生活方式的完美食材。我们的消费者促销计划充分利用了澳洲坚果作为非肉类蛋白质的美味来源这一优势，制作了一系列令人印象深刻的纯素食和素食食谱来满足这种不断增长的趋势。
在我们的德国博客上，有一个专门的素食配方集，同时在澳大利亚，我们会定期推广甜咸口味的素食食谱，包括迷你纯素巧克力澳洲坚果芝士蛋糕，配柠檬椰子奶油的澳洲坚果脆饼馅饼，羽衣甘蓝，烤蔬菜，扁豆和澳州坚果沙拉，澳洲坚果绿色蔬菜冰沙和澳洲坚果荚椰子汁。
在澳大利亚，我们还利用已经出现的“无肉星期一”的趋势，在Facebook上收集纯素食或素食晚餐配方建议。
澳洲坚果为不含乳食品带来的转折
乳糖不耐症非常普遍，65％的全球人口在婴儿期之后消化乳糖的能力下降，在一些东亚社区中这一数字超过90％。
不含乳食品行业的优势表现在非乳制品类别的增多，仅在美国，这一类别在2012年至2017年间的增数超过60％，主要受坚果和椰子奶的推动。
在中国，我们展示的“7种让人犯罪的澳洲坚果黄油”是市场上最受欢迎的内容，消费者非常喜欢我们一系列简单无乳脂的黄油食谱，包括椰子，巧克力，核桃和枫糖浆， 以及白巧克力和香草制品。
In China, our showcase of ‘7 macadamia nut butters to die for’ has been some of our most popular content in this market, with consumers embracing our series of simple dairy-free butter recipes that included coconut, chocolate, walnut and maple syrup, white chocolate and vanilla variants.
我们在韩国的市场内容也利用了无乳品的趋势，与有影响力的韩国健康博主合作，主打澳洲坚果乳和澳洲坚果蛋黄酱。
在日本，这种增长一直是由豆奶推动的，产量创历史新高，过去十年中翻了一番。 Amazake，一种由发酵大米制成的乳白色甜饮料，其受欢迎程度也在不断增加。 这些产品的兴起标志着澳洲坚果乳在这个市场中的潜力，而且我们的日本食谱中就经常出现这一成分。
无麸质成为主流
无麸质饮食作为当今最著名的饮食习惯之一，不再只是那些腹腔疾病患者的特权，而成为了许多消费者选择的一种生活方式。
无麸质饮食的流行使超市中无麸质食品的选择大幅增加，全球无麸质餐馆纷纷出现。在美国，一所大学甚至开了一家无麸质餐厅，以满足患有乳糜泻，其他麸质不耐受症或者选择无麸质生活方式的学生。
作为一种天然的无麸质食品，澳洲坚果在无麸质空间中发挥了完美作用，我们经常开发无麸质澳洲坚果食谱，这些食谱定期在台湾，德国，日本和澳大利亚等多个市场的博客和社交媒体中公布。
澳洲坚果是低FODMAP饮食中的一个亮点
低FODMAP饮食（短碳链水化合物）由澳大利亚莫纳什大学开发，旨在帮助肠易激综合征（IBS）患者治疗其症状。 FODMAPs是肠道中没有被适当吸收的糖的集合，可引发IBS患者的不良症状。 世界上约有15％的人口受到这种疾病的影响，低FODMAP饮食习惯因此得到强烈的追捧，特别是在西方市场。
低FODMAP是一种严格的健康餐，有此习惯的消费者因此十分青睐澳洲坚果，因为饮食要求FODMAP含量低于20粒坚果甚至更少。 澳洲坚果比其他高FODMAP含量的坚果类型，比如杏仁，开心果和腰果更具优势，因此很适合这种饮食需求。
最近我们与澳大利亚一位很受欢迎的健康和健身博主Eat Pray Workout，同时也是IBS患者，合作开发了博客内容，对如何将澳洲坚果安全地融入低FODMAP饮食食谱中进行了解释，这一内容也会与我们的中国观众分享。
完美史前饮食
史前饮食也被称为“穴居人饮食”，其基础是引入整个食物链上的食物，包括肉，鱼，家禽，水果，蔬菜，坚果和种子，避免食用谷物，豆类，精制糖和乳制品。 这种模式主要受早期人类原始狩猎采集生活方式的启发，并引起了西方市场的大量关注和审查。
作为澳大利亚土著人民数千年来收集的坚果，澳洲坚果与史前饮食完美结合。
成为对话的一员
除了纯素食，素食，无乳制品，无麸质，史前饮食和低FODMAP这些逐渐发展的趋势外，还有许多其它可以与澳洲坚果无缝配合的食物和饮食，包括超级食物，清洁饮食和地中海式饮食。 毫无疑问，这些趋势将继续演变。
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如果您想讨论将澳大利亚坚果纳入新产品开发的机会，请联系澳洲坚果协会中国负责人武小姐。
