以澳洲坚果重新定义低糖麦片

在Brookfarm首席执行官Will Brook看来，打造优质食品并不意味着追逐流行与短暂的风潮。相反，他希望打造的是让团队都能称之为“Brookfarm 闪光点”的产品。

“它必须是杰出的，”Will说道。“每次开发新产品时，我们都会问自己：‘这只是不错，还是令人惊艳？’如果不是惊艳的，我们就会继续打磨。”

Brookfarm的低糖哲学，有何不同

市场上的低糖麦片常见于两种极端：不是无趣寡淡、以燕麦为主的混合物，就是使用人工甜味剂、带有后味的替代品。而Brookfarm希望创造一些更好的东西。

“我们看到了一个机会——打造一款真正好吃的低糖格兰诺拉麦片，而不是让人觉得在牺牲口感，”产品研发主管Jess Brook表示。“澳洲坚果和澳洲坚果油的浓郁风味在混合中脱颖而出，不用依赖糖分，就能拥有极致的口感。”

这款麦片采用18种纯天然原料精心配制，包括澳大利亚本地的澳洲坚果、冻干塔斯马尼亚覆盆子、杏仁、椰子、肉桂、种子与多种全谷物。所有食材均用澳洲坚果油烘焙，成就了一种浓郁、层次丰富且口感酥脆的美味体验。

它的颜值同样出众。“这是一款外观非常漂亮、色彩丰富的麦片，”Jess说道。“在产品研发中，我们关注所有感官：打开包装的第一眼看上去如何？气味如何？我们追求的是一场完整的感官盛宴。”

澳洲坚果：消费者主动选择的食材

在打造一款低糖但依然充满满足感的格兰诺拉麦片时，Brookfarm从一开始就知道——澳洲坚果将是这款产品的灵魂。这个决定源于对市场的深入洞察。

“在消费者调研中，我们测试了多种风味组合，”市场总监Monique Smith表示，“结果显示，澳洲坚果组合遥遥领先。超过50%的受访者最喜欢‘覆盆子+澳洲坚果’的搭配，而其他组合的支持率都低于10%。”

Brookfarm配方中加入了大量整颗澳洲坚果。“它是最棒的坚果，”产品研发主管Jess Brook说，“本身就很香浓，风味非常突出，每一口都能立即尝到。”

同时，澳洲坚果油也是这款麦片的特色之一。CEO Will Brook指出，虽然许多制造商偏好成本更低的油种，但他们始终坚持选择品质更高的澳洲坚果油。“它带来绝佳的口感层次，那种柔润顺滑，是其他油无法比拟的。”

Jess补充道，澳洲坚果油的高烟点对优化产品的整体风味至关重要。“它的高烟点能让这款麦片能在更高温下烘焙，从而释放出浓郁而不焦苦的烘焙风味。当你使用的是这么优质的原料时，就不需要过多的糖来提味。”她说道。

为注重生活品质的消费者而生

Brookfarm的产品深受那些重视饮食、在意每日摄入内容的消费者喜爱，尤其是在一天的开始——早餐的这一重要时刻。

“过去几年，我们持续进行消费者调研，了解他们对早餐的真实需求，”市场总监Monique表示。“当我们询问在选择早餐麦片时最看重的要素时，最突出、最一致的答案始终是：‘低糖’和‘富含膳食纤维’。正是这些洞察，成为这款产品的核心卖点，我们精准回应了消费者最关心的两个点。”

CEO Will也表示，品牌所吸引的群体是一群有思想的消费者。

“他们在乎品质，会认真阅读包装背后的配料表。他们听播客、跟朋友聊自己最近做了什么、吃了什么，”他说，“这些人是我们最想服务的用户，因为他们真正关心自己摄入了什么，尤其是在早餐这件事上。”

坚持澳大利亚本土原料与可持续农业的承诺

对Brookfarm而言，支持澳大利亚农业早已深植于品牌基因之中。

品牌由Will的父母Martin与Pam创立，起初是在拜伦湾内陆建立了一座澳洲坚果农场。尽管如今的Brookfarm已远超最初那片家族果园的规模，但团队对本地采购、优质原料的坚持始终如一，初心未改。

“我和我的家人们最初就是农民出身，”Will说道，“我们对澳大利亚农业充满热情，并致力于它的长远发展。如果不去支持本地种植者，我们就有可能失去这片得天独厚的‘美食粮仓’——而这是我们绝不会妥协的事情。”

Brookfarm所使用的大部分澳洲坚果，均来自距离其生产基地不远的北部河流产区。此外，他们也在不断完善溯源体系，让这段“从树到包装”的短程旅程变得更加透明可追溯。

本地采购不仅是澳洲市场的亮点优势，同样也在海外市场备受认可。

“人们信任澳大利亚出产的农产品，”Will表示，“当我们与国际超市的采购商沟通时，他们普遍认为澳洲坚果代表着高品质与食品安全。我们的标准高，可持续实践成熟，品质始终如一。在他们眼中，澳洲种植的食材不仅更值得信赖，而且味道更出众。”

进军亚洲市场：酥脆口感、丰富层次与高端定位兼具

Brookfarm计划于今年晚些时候，将其低糖澳洲坚果覆盆子格兰诺拉麦片拓展至多个亚洲核心市场。CEO Will Brook相信特别是在日本、中国与韩国，这款兼具美味与健康功能的麦片将深受消费者喜爱。

“我认为这款产品对亚洲消费者来说非常有吸引力，”Will表示，“大家对酥脆口感有很高的需求，再加上我们的健康属性与高端定位，恰好切中他们的偏好。虽然部分亚洲市场已经有低糖格兰诺拉麦片产品，但很多口味比较单一。而我们的这款麦片，特别是加入澳洲坚果后，能带来更浓郁、更丰富的味觉体验，是市面上绝无仅有的存在。”

不仅仅是早餐

虽然格兰诺拉麦片传统上被认为是早餐主食，但 Brookfarm 的这款低糖澳洲坚果覆盆子格兰诺拉麦片的作用已超越了早餐。

“我们收到了很多积极反馈，”市场总监Monique说，“大家都很喜欢它，更有趣的是，很多人喜欢直接打开包装袋把它们当作零食吃，无论是白天还是深夜。它已经成为一种‘酥脆提神小点’。”

还有消费者更具创意：将它撒在思慕雪碗上、烘焙进切片或玛芬中，甚至与酸奶混合冷冻后切块，做成冻酸奶坚果棒。

延续真正好食物的传承

回顾担任CEO的七年，Will回忆起自己在成为负责人之前，曾在Brookfarm的销售、生产、仓储、配送和质量管理等各个部门工作。这段经历让他对父母创立的这家公司每一个环节都有深入了解，而每一个决策——从原料选择到包装设计，再到出口策略——都出于清晰的目标和明确的热情。

“当你品尝Brookfarm的产品时，我们希望你会有那一瞬间的惊讶——那种‘如果我自己在家用最好的原料做出来，味道就该是这样’的感觉。这就是我们的目标。”他说。

对这个品牌最直接的认可也许是：即使到今天，Will仍然每天吃一碗Brookfarm的烘焙麦片。

“我真的很喜欢吃烘焙麦片和格兰诺拉麦片。”他说。

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