在中国云南省临沧市澳洲坚果种植区，在轻松乐观的氛围中，为期3天的第八届国际澳洲坚果研讨会（IMS）落下了帷幕。
十年前，全球树坚果产业饱受担忧和困扰，但今天的环境截然不同。在过去十年里，全球树坚果产业的产量和产值都大幅增长，而且预测显示，短期内没有任何增长放缓的迹象。与其他坚果品种相比，澳洲坚果虽然基数较低，但增长速度却一样快。
全球趋势确立了有利的市场动态
当前和新兴的消费趋势都显示出澳洲坚果消费的光明前景，尤其是在中产阶级消费群当中。 目前主导趋势包括:
- 向零食或“ 快餐化 餐饮的转变，这种现象在很大程度上是为了应付现代生活日常的忙碌，这已经成为全球消费的一种常态。
- 新兴小品牌与全国主要品牌之间的竞争，大众市场逐步向大众个性化市场的转变。 由阿里巴巴盒马和亚马逊Prime等大型品牌主导的线上新零售的出现，以满足消费者的需求。
- 在众多的食品种类中，驱动消费的关键因素是快乐感，而坚果为许多食品增加了这种可能性。
- 坚果正在成为一种健康食品，越来越多的人开始意识到它们有助于解决各种健康问题的潜力，包括现在被消费者普遍认可的体重管理。
- 澳洲坚果已经被消费者视为一种健康奢华的食品，但与其他坚果相比，人均澳洲坚果消费量仍然较低。
中国影响力继续增强
中国澳洲坚果市场的潜力超过其他任何一个国家，从2012年至今，澳洲坚果的销量增长了11倍。这种增长趋势最初由电子商务推动。最近，中国政府发布了鼓励居民每日食用坚果的相关法令，作为其改善公民健康的一个举措。
2012年之前，中国只有几个坚果类的大品牌。 而六年后的现在，这里已经是另一番景象。许多受欢迎的零售品牌参与竞争，包括三只松鼠，百草味，良品铺子和恰恰食品。中国消费者希望以休闲食品的形式获得营养和健康，通过这些品牌的努力，消费者比以往更加了解树坚果及其健康益处。
消费不再局限在中国新年时期或大规模的零售包装形式。如今，澳洲坚果是常年消费，并以多种不同、非传统的形式消费，产品的开发专注于如孕妇等特殊的消费群体。
网上购物现在正在往线下实体店拓展，后者提供了许多消费者喜欢的店内体验。 然而从技术上来说，更优和更便宜的物流使线上平台遍地绽放。如上海这样的大城市，线上购买后，商家会在一小时内就完成配送。 因此对于线上和线下两种模式来说，完美的消费体验是保持消费者兴趣的至关重要因素。
在中国，消费者的期望越来越严格，“新鲜”成为了高度重视的消费因素。 “新鲜采摘”正在成为一个强有效的市场宣传的理由，强调澳洲坚果从采收和上架之间的时间很短。
对于澳洲坚果生产者来说，从未有过如此好的时机来推广我们的产品并强化已经取得的成就。
澳洲坚果创新赛来到中国
与其他市场一样，中国已经看到澳洲坚果在零食市场中的大力发展。带壳的澳洲坚果仍然是这类产品中的主力，但市场上已经推出了一些独特的包装形式，比如小袋，立式袋和罐头包装。带壳的原味和风味产品以及与其它坚果的混合装都在越来越受欢迎。
除零食之外，创新也出现在：非乳制奶类（澳洲坚果奶的上市），主要以牛轧糖形式的糖果类，和食品服务领域的传统菜肴中。
而且，在中国，澳洲坚果的创新还出现在其它领域。除了澳洲坚果仁，人们也利用果壳来探索意想不到的可能性。从建筑材料，花盆，可吸收的的美容胶囊到饮水杯，午餐盒和皮肤美白产品等，这些创新为澳洲坚果开辟了新的发展方向。
在发展中保证质量
我们一直在讨论澳洲坚果的增产问题。IMS也明确表示：得益于吸引投资的商业机会，以及提供给发展中国家潜在澳洲坚果种植产业的减贫措施，增产是真实存在并且快速发展的。
在需求方面，澳洲坚果仍被视为“特殊坚果”，这强劲推动了澳洲坚果的潜在需求。
随着全球澳洲坚果产业的不断发展，对卓越品质的需求将比以往任何时候都更加重要。随着消费者期望的提高，满足消费者的需求，保证澳洲坚果的品质就变得至关重要。
对于种植者的教育将是应对品质挑战的关键，特别是未来坚果供给将有很大一部分来源于农户。作为一个行业，我们致力于帮助新种植户了解，作为高端的食品原料，澳洲坚果和普通坚果是不同的。同时我们还应该确保我们为相应的产业提供合适的优质产品。全球行业间的协作对于应对品质挑战同样非常重要，通过与新兴生产商分享知识和经验保证产品品质。
虽然在成为大型的全球化的澳洲坚果产业的道路上无疑会遇到一些挑战，但种植户，投资者和生产者面前的机会从未如此之多。对于充满活力且快速发展的坚果行业来说，这无疑是个激动人心的时代。
今年排名前五的澳洲坚果生产地
1.南非
南非目前是世界上最大的澳洲坚果生产国。目前种植面积达32,500公顷。南非的澳洲坚果生产增长曲线十分陡峭， 虽然2016年遭受了100年最严重干旱，2017也持续受到影响，但种植面积仍然显著增加。2017年种植面积约增加5,000公顷，预计2018年种植面积也有相同程度的增加。对于新型加工设施的投资也一直在增长，新税法的出台也将促进更多的研发投资资金流入。
2.澳大利亚
澳大利亚现有种植面积约为25,000公顷，今年将增加种植面积3,000-4,000公顷。随着新种植的开展，预计未来几年产量将增加。但新木培育已达到饱和，苗木的供应仍然是制约进一步发展的主要因素。但是在过去的5年中，对生产力的重点投资已经引起全行业范围内的重大变化，特别是在老果园的管理方面。加上新种植，预计未来几年澳大利亚的产量将更加稳定。
3.肯尼亚
小型种植园是主要种植方式，目前约有20万个小型农场，产量约达32,500吨。肯尼亚种植者面临的最大挑战是如何将产品销售并运输到加工厂。中型和大型农业正在兴起，其中大部分来自东非，坦桑尼亚和乌干达，但这些中大型农场还需进一步的工业化。种植园的进一步发展也需要经过认证的苗木培育和高质量的种子。目前新增种植面积估计为每年约1,000公顷。
4.中国
中国现在种植面积高达20万公顷，今年将成为第四大生产国，产量约为2万吨。云南最大的种植区中高达80％的农场由小型种植者拥有，政府支持澳大利亚坚果种植，扶贫政策是新种植者进入该行业的关键驱动因素。种植面积仍在继续增加，据报道预计在未来5到10年内种植面积将超过30万公顷，中国与其他种植国家相比具有反季节优势。
5.夏威夷
澳洲坚果是夏威夷第三大农产品。作为一种对旅游业有着重要额外价值的标识作物，夏威夷的澳洲坚果产业有500多个种植者，其中三个种植大户占生产量的80％以上。近期产量增加较小，种植面积为7,300公顷，但由于价格上涨，产值有所增加。
