식품 혁신은 빠르게 전개되고 있다. 우리는 여러분이 그 흐름을 따라갈 수 있도록 돕고자 한다. 풍부한 풍미, 크리미한 질감, 그리고 영양학적 매력을 지닌 마카다미아는 원재료로서 무궁무진한 가능성을 지니고 있다.
식품 전문가를 위한 기술 자료 모음에 새로운 이정표가 될 호주 마카다미아 애플리케이션 솔루션 가이드의 출시를 발표하게 되어 매우 뜻깊다. 이번 가이드는 식품 원재료 분야의 혁신을 지원하겠다는 장기적 약속의 연장선에서 마련된 것으로, 올해 초 발간된 호주 마카다미아 테크니컬 가이드가 다진 견고한 기반 위에 구축되었다.
애플리케이션 솔루션 가이드는 무엇인가?
퀸즐랜드 주 농업부의 식품 혁신팀과의 협력으로 제작된 애플리케이션 솔루션 가이드는 즉시 활용 가능한 마카다미아 제품 포뮬러를 담고 있다. 이를 통해 브랜드, 제조업체, 그리고 제품 개발자가 새로운 아이디어를 보다 신속하고 자신 있게 시장에 내놓을 수 있도록 돕는다.
애플리케이션 솔루션 가이드는 5가지 주요 카테고리에 걸쳐 총 13개의 상업화 가능한 마카다미아 제품 콘셉트로 구성되어 있다.
각 가이드는 상업적 생산을 염두에 두고 개발된 철저히 검증된 기본 포뮬러를 담고 있으며, 가공 흐름도, 제조 시 고려사항, 마카다미아의 형태·투입량·처리 권장사항을 포함하고 있다. 또한 바쁜 제품 개발팀에 영감을 주고 추가적인 혁신을 지원할 수 있도록 다양한 변형 맛과 콘셉트 아이디어도 제시한다.
이 가이드들은 베이커리, 즉석 스낵, 고급 조미식품, 초콜릿 과자류 개발에 매진하고 있는 관계자들에게 실질적인 포뮬러 자료이자 창의적인 제품 개발을 위한 도약대 역할을 하도록 설계되었다.
작업 방식 지원을 위해 제작
브랜드와 제품 개발자는 트렌드에 빠르게 대응하며, 치열한 시장에서 돋보여야 한다. 또한 맛·식감·유통기한·영양적 신뢰성을 충족시키는 동시에 리스크를 관리하고 시장 출시 시간을 최소화해야 하는 압박에 직면한다. 우리는 이러한 현실을 잘 이해하고 있다.
마카다미아는 이러한 조건들을 충족시키는 데 효과적인 원재료이지만, 상업적 생산에서 마카다미아의 특성을 잘 모르는 팀에게는 포뮬러 작업이 어렵게 느껴질 수 있다. 애플리케이션 솔루션 가이드는 이러한 불확실성을 해소하는 데 도움을 준다. 신제품 개발의 현실을 이해하는 식품 기술자들에 의해 개발된 이 가이드는 어떤 형태를 사용해야 하는지, 가공 과정에서 어떤 성능을 발휘하는지, 어떤 투입 비율이 최적의 감각적 결과를 제공하는지 등 마카다미아를 최대한 활용하는 데 필요한 통찰과 세부 지침을 제공한다.
포뮬러 자체는 시행착오를 최소화하기 위해 개발·검증·개선되었으며, 이를 통해 소비자와 브랜드의 요구에 맞추는 데 집중할 수 있다. 기본 레시피는 현재 형태 그대로 활용할 수도 있고, 제품군에 맞게 변형할 수도 있다. 어느 쪽이든 이미 검증된 포뮬러를 기반으로 작업함으로써 얻을 수 있는 지원과 이점을 누릴 수 있다.
전체 가이드 살펴보기
애플리케이션 솔루션 가이드의 출시는 마카다미아를 통한 식품 혁신을 지원하겠다는 우리의 장기 약속 속에서 마련된 최신 성과이자 중요한 이정표이다. 본 가이드는 제품 포뮬러에서 마카다미아의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록, 최신 기술 지식과 모범 사례 인사이트를 집약한 호주 마카다미아 테크니컬 가이드와 함께 사용되도록 설계되었다.
익숙한 형식을 새롭게 재해석하든, 다음 베스트셀러의 영감을 찾고 있든, 이 가이드는 그 목표에 도달할 수 있도록 돕기 위해 설계되었다.
당사 웹사이트의 기술 자료 섹션에서 13개의 애플리케이션 솔루션 가이드를 모두 확인할 수 있다.
