2025年、マカダミアのイノベーションは大きな勢いを見せました。9月末までの12か月間で、世界中のブランドがマカダミアを使用した新製品を735件発売、前年同期比で約20％増加です。Mintel GNPDによると、中国が14.4％で最も多く、次いでオーストラリアが11％、韓国が7.5％と、オーストラリア原産のナッツが、いかに幅広く、創造的かつ自信を持って活用されているかを示す一年となりました。
新発売のうち70％は完全な新製品や新しいバリエーション、ラインアップの拡張で、その他は再発売、再配合、パッケージ更新などでした。カテゴリー別では、スナックが全体の55％を占め、次いで菓子（チョコレート、砂糖菓子、ガム）が17％、ベーカリーが9％でした。
年末には一年の振り返りとして、ブランドがどのようにマカダミアを新しく興味深い方法で活用してきたかを探ります。今年は、もちや抹茶から紅茶や黒トリュフまで、2025年を印象的な年にした製品のスナップショットをご紹介します。
冷凍スイーツはイノベーションの温床
アイスクリーム、ジェラート、冷凍デザートは、今年最も革新的なマカダミアの使い方を示しました。ブランドは、ナッツのクリーミーさと食感を際立たせるフォーマットやフレーバーの組み合わせを探求しました。
La Compagnie Du Mochi マカダミアもち とろけるキャラメルフィリング（フランス）
バニラアイスにマカダミアを散りばめ、キャラメルソースを中心に、薄いバニラライス層で包んだもち。クリーミーで噛み応えのある食感に、やさしいマカダミアのカリッと感が加わります。
バスキン・ロビンス「マッチャダミア」アイスクリーム（韓国）
抹茶人気が世界的に高まる中、バスキン・ロビンスは抹茶とマカダミアを組み合わせ、ビターな抹茶、クリーミーなマスカルポーネ、ナッツの食感を楽しめる贅沢なフレーバーを開発。ブランドの年次フレーバーコンテストで消費者から提案されたアイデアが起源です。
Messina × Brookfarm「グッドモーニングハニー」ジェラート（オーストラリア）
Brookfarmの25周年を記念し、Messinaとコラボ。ハニージェラートにトーストマカダミアミューズリーをブレンドした限定商品で、朝食とデザートの境界を遊ぶクリーミーでカリッとした一品。
Bokhodu ナッティヨーグルトボール（韓国）
伝統菓子「ホドゥグァジャ」を冷凍スイーツにアレンジ。クルミをマカダミアに置き換え、ヨーグルトクリームと組み合わせた軽やかなモダンスタイル。
パティスリー・フランシス ドナケーキジェラート（台湾）
看板商品「ドナケーキ」に着想を得た限定ジェラート。ヘーゼルナッツキャラメルクリーム、塩ローストマカダミア、ドライベリーを組み合わせ、クリーミーとカリッの絶妙なバランス。
ベーカリーで広がる新しいアイデア
2025年、マカダミアはパンやペストリー、ヘルシー志向の商品で多様性を発揮しました。
Entre Grãos チア＆マカダミア全粒パン（ブラジル）
食物繊維豊富、低糖質をうたう全粒パンにマカダミアを加え、日常のパンにナッツの風味と食感をプラス。
NoFunShop パッションフルーツソフトケーキ（中国）
甘酸っぱいパッションフルーツとホールマカダミアを組み合わせた、楽しくフルーティーなソフトケーキ。
Nuldam 高タンパク・低糖質ストロベリーマカダミア全粒スコーン（韓国）
ストロベリーとマカダミアで自然な甘みと食感を加えた、ヘルシー志向のスコーン。
Famimaru ベーカリー マカダミア＆チョコホイップクリームマラサダ（日本）
ファミリーマートの限定商品。ハワイのマラサダを夏限定でアレンジ。ドーナツ風の生地に、濃厚なマカダミアチョコホイップを詰め込んで、クリーミーでナッツの風味が楽しめる一品に仕上げました。
Twosome Place マカダミアチョコガナッシュケーキ（韓国）
ガンナムのプレミアム店舗で提供された、幾何学的デザインのケーキ。マカダミア入りチョコガナッシュで濃厚な味わい。
Nogami × Godiva チョコマカダミア食パン（日本）
柔らかな「生食パン」にベルギーチョコと砕いたマカダミアを組み合わせた限定商品。
Bel Butter Waffle マカダミアバニラワッフル（日本）
限定の夏のご褒美として発売。“普通を超える”ことにこだわるブランドによる一品。バニラを効かせた生地にマカダミアナッツを練り込み、仕上げにホワイトチョコレートをあしらうことで、驚きの食感を演出。
Caica マカダミア＆オレンジチョコフロランタン（日本）
サクッとしたココアクッキーの土台に、オレンジの香りが漂うなめらかなホワイトチョコレートのセンター。細かく刻んだものと丸ごとのマカダミアを詰め込んだキャラメリゼしたマカダミアチュイルが重なり、フロランタンをモダンにアレンジした贅沢な一品
大胆なフレーバーの組み合わせが各カテゴリーで登場
今年、ブランド各社はマカダミアを使ったクリエイティブなフレーバーの組み合わせに挑戦し、その汎用性をスイーツ、セイボリー（塩味）、スパイシーな商品など幅広いフォーマットで再確認しました。
中国で広がる「ブラックトリュフ×マカダミア」ブーム
中国では、マカダミアと黒トリュフを組み合わせた商品が続々登場。注目は、Aldi Delight「ブラックトリュフ＆わさび風味マカダミア」、Rest A Moment「黄耆（オウギ）とブラックトリュフ風味マカダミア」、Shan Li Ren「ブラックトリュフハム風味マカダミア」。マカダミアのクリーミーなコクが、トリュフの芳醇で土っぽい香りと重なり、複層的な旨味を生み出しています。
Mauna Loa「ディルピクルス ドライローストマカダミア」（米国）
ディルとガーリックの酸味がドライローストマカダミアに爽やかなアクセントを加え、遊び心がありつつトレンド感のあるスナックに。
Spar Signature Selection「コリアンダー＆ハラペーニョペスト」（南アフリカ）
コリアンダー、ハラペーニョ、マカダミアをブレンドした少量生産のペスト。ピリッとした辛味とコク、ナッツの風味が特徴。万能なキッチン時短アイテムとして、パスタに絡めてパルメザンを振れば、スパイシーなアクセントが効いた簡単な一皿が完成。
Pietro Pattofutte「フライドオニオン＆ナッツトッピング」（日本）
100％国産のフライドオニオンに、マカダミア、アーモンド、シードを組み合わせた万能トッピング。深い旨味とカリッとした食感をプラスします。サラダやスープ、パスタに手軽にコクと食感を加えられるシンプルなアイテムです
House Of Macadamias「ドライローストマカダミア ゼスティサルサ風味」（カナダ）
ヴィーガン、ケト、パレオ対応。トマトシーズニング、パセリ、カイエンペッパーをまぶしたドライローストマカダミアは、バターのようなコクに酸味とほのかな辛味が絶妙。サラダやスープ、パスタなどにシンプルに食感と贅沢さを加えます。
スイーツの世界で輝くマカダミア
マカダミアは菓子カテゴリーでも存在感を発揮。地域性を生かしたフレーバーやプレミアムコラボ、季節限定商品が続々登場しました。
明治のさらなるマカダミアマジック
マカダミアチョコレート製品は2026年に50周年を迎えます。今年も数種類の限定フレーバーを展開。ローストしたマカダミアと個性豊かな日本の食材を組み合わせるなど、ブランドの巧みさを発揮しました。 プレミアムバター＆キャラメル（3月）：発酵バターとキャラメルの濃厚な組み合わせ。ソルティバニラ（6月）：ホワイトチョコ、バニラシード、沖縄の塩の組み合わせ。沖縄黒糖（9月）：希少な黒糖で深みのある甘さ
Now On Cheese「チーズ＆マカダミアチョコレート」（日本）
甘じょっぱいスナックに遊び心を加えた限定商品。カリッとしたキャンディコートのマカダミアに、濃厚なチェダーチョコレートをまとわせ、仕上げにメープルシュガーをひとふり。意外なほどクセになる美味しさです。
Freshippo「パッションフルーツマンゴーマカダミアソフトキャンディ」（中国）
トロピカルなフレーバーとクリーミーな食感が出会う、噛み応えのあるソフトキャンディ。個包装された一粒ごとに、マンゴーとパッションフルーツ、さらにマカダミアの粒を閉じ込めた、フレッシュでフルーティーな味わいと楽しい食感のひと品です。
Whittaker’s「ブルーベリー＆マカダミアチョコレート」（ニュージーランド）
Whittaker’sはホワイトチョコレートに新しい魅力をプラス。ローストしたマカダミアとブルーベリーを組み合わせた、鮮やかで食感豊かな一品です。ブランド自慢のなめらかなカカオ28％ホワイトチョコに、バターのようなカリッと感とベリーの甘酸っぱさが弾ける、ニュージーランドの人気ショコラティエによる注目作。
Coco88「マカダミアカタイフィ クリスマスツリー」（オーストラリア）
ドバイ発のチョコレートトレンドを取り入れた、豪華なホリデースイーツ。きらめくゴールドのシェルの中には、マカダミアを散りばめたカタイフィの贅沢なフィリング。バターのようなカリッと感と繊細なパイ生地の食感が一口ごとに楽しめる、美しく仕上げられた特別なクリスマススイーツです。
Ferrero Rocher「マカダミア＆ヘーゼルナッツミルクチョコレート」（複数市場）
今年、アイコニックなヘーゼルナッツチョコブランドがマカダミアを仲間入りさせ、複数市場で『マカダミア＆ヘーゼルナッツミルクチョコレートバー』を発売。カリッとしたヘーゼルナッツと、贅沢なマカダミアクリーム、なめらかなミルクチョコが織りなす、食感豊かなチョコレート体験。
その他の注目商品
すべてがきれいにカテゴリーに収まるわけではありませんが、マカダミアを想像力豊かに活用したこれらの革新的な商品は、リストから外すには惜しすぎる存在です。
Three Squirrels「子供向けブルーベリーDHAプレバイオティクスナッツクリスプ」（中国）
Three Squirrelsの『成長方舟』シリーズは、子ども向けの栄養に焦点を当てました。マカダミアを含む9種類のナッツとシードで作られたナッツクリスプには、DHAとプレバイオティクスが追加され、成長期の体をサポート。美味しくて安心できる、便利なおやつです
Tracy Kefir「ケフィアケールマカダミアプロバイオティクスチップス」（ベトナム）
フリーズドライのケフィアとケールにマカダミアを組み合わせ、5種類のプロバイオティクスとプレバイオティクスを含む機能性チップスに。マカダミアは心臓の健康に関連する良質な脂肪を加え、乳糖に優しい日常的なウェルビーイングスナックを実現しています。
Hiwalk「ナッツ入りエッグロール」（台湾）
厚みのあるサクサクのエッグロール生地の中には、オーストラリア産マカダミアを使った贅沢な自家製ナッツバター。なめらかでクリーミーな仕上がりにブレンドされ、豊かなナッツの香りにほんのりアールグレイの気品ある風味が加わります。
Danongwon「マカダミアジンジャー＆マカダミアスイートパンプキンティー」（韓国）
このシングルサーブティーは、マカダミアの自然なクリーミーさに、温かく滋養豊かなフレーバーを組み合わせています。ジンジャーがスパイシーな刺激を、スイートパンプキンがやさしい癒しを添えます。
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また、技術ガイドラインやテスト済みの製品コンセプトは、テクニカルリソースで確認できます。
